Le Chou de Chanorier, restoranas dvare Yvelinų departamente, atskleidžia savo nuostabią terasą Top

Ar pažįstate Chou de Chanorier, šį restaurantą įsikūrusį pačiame Chanorie piliesje Croissy-sur-Seine mieste Croissy-sur-Seine Yvelines regione (78). Čia yra Charlie Anne, 2025 m. „Top Chef“ finalininkė ir Michelin gidų inspektorių dvigubo širdies taikiklyje esanti virtuvės šventovė, ji išbandė savo receptus ir sukūrė asmeninį meniu, įsišaknijusį į jos normandiškas šaknis. Palaikomas Bistrots Pas Parisiens, Hakimo Gaouaoui ir Stéphane Rotenberg vadovaujamos grupės, šis vieta tikrai vertas, kad atkreiptume dėmesį.

Jau žinojome šią vietą dėl Top Chef Bistrono Suresnese, Là-Haut aukštutinėse vietovėse, Splash Asnières, Micheline, Coco Rocco arba Podium. Šį kartą grupė iškeliauja iš Hauts-de-Seine rajono ir pasuka į Yvelines, o pasirinkimas vietos – neatsitiktinis. Chateau Chanorier – elegantiškas XVIII amžiaus dvaras, pastatytas Le Bas de Courmont šeimai pagal Liudviko XV laikus, šiuo metu čia veikia impresionizmo muziejus Grenouillère ir žaliuojantis parkas, kuriame malonu pasivaikščioti. Būtent šiame šviesiame šiltnamyje, išsidėsčiusiame šio pastato viduje, ir randamas restoranas.

Galiu pasakyti, kad jau atvykus maloniai nustebina. Vienoje pusėje milžiniška terasa, atvira vejų plotams ir alėjoms, išklotoms šimtamečių medžių, tarp švelnios šviesos ir atgauto ramumo. Esame už kelių minučių nuo Paryžiaus ir vis dėlto jaučiamės toli nuo visko. Kitoje pusėje – viduje, stilinga ir kruopščiai paruošta dekoracija, derina tradiciją su modernumu. Sienų gobelenai, aksominiai baldai, užuominos į Versalio ikonografiją: šio vietos dvasią išryškina detalės. Vakarais piano suteikia šiam išskirtiniam sceniniam vaizdui papildomo gylio, ir prisipažinsime, atmosfera kyla dar vienu laipsniu.

Žiemą koncepcija "Chourchevel" įneša šiek tiek kalnų nuotaikos ir linksmybių: aštuonios telekabinės išdėstytos tarp medžių ir dirbtinio sniego kviečia nedideles 4–6 asmenų grupes vakarienei lauke, su fondiu, tartiflette arba karštu vynu.

Vasara terasa virsta milžiniška, jaukia guinguette su barbekiu programa. Grillades mėsai, aštuonkojo ar daržovėms – jums patiks prisėsti ir pasimėgauti meniu, kurį kuruoja Charlie Anne, kuri skleidžia saulės kvapą.

Vasario mėnesio apsilankymo metu atkreipėme dėmesį į meniu, kurį pasirašė Charlie Anne. Ir čia – maloni staigmena. Nors vieta atrodo prabanga, pietų pasiūlymas yra tikrai prieinamas: 24,99 euro už starterį–pietą arba pietą–desertą ir 29,99 euro už visą komplektą. Tai gali būti konkurenca netoliese esančioms bistrams, o čia viskas gaminama namų sąlygomis ir iš kokybiškų produktų. Meniu „à la carte“ už 49 eurus apima užkandėlę, starterį, pagrindinį patiekalą ir desertą. Nėra jokios priežasties dvejoti prieš užsukant į šias duris.

Po puikios užkandėlės, kur veloutė atrodė kaip įspūdingas iliuzijos triukas, išbandėme nuostabius įdarytus makaronus su sezoninėmis grybomis, artichokais, foie gras ir trūfų kremu, užpiltais parmezano padažu, bei naminis lašišos gravlaksas kaip užkanda. Vasarą veloutė maloniai virsta į gazpachą.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai 2026 m. liepos 27 d.– rugpjūčio 2 d. Paryžiuje ir Ile-de-France regione

Pagrindinis patiekalas – lėtai troškintas jautienos skruostas, tirpstantis burnoje, lydimas kreminio salierų ir parmezano rizoto, o kaštonais įdarytas vištos viščiukas keptas troškose, kad liktų švelnus, buvo įspūdingas atradimas. Pavasarį dažniau pasirodė sepijos tagliatellės su jos juodojo įdaro padažu arba maigro žuvies balta troškinė.

Nedrąs sutikti desertų neapsunkins: Chou, ryškus mūsų firminis didelis choux tešlos pyragėlis su lengvu kremu, lazdyno riešutais, karamele ir kriaušės sorbetu, bei sablė su citrina ir vanile, kuris užbaigia porciją gaiviai. Atkreipkite dėmesį, kad meniu nuolat keičiasi pagal sezoną, todėl šių patiekalų gali būti ne visuomet. Charlie Anne ir jos vykdomasis šefas nuolat atnaujina pasiūlymus, kad jus ilgai džiugintų.

21-erių metų Charlie Anne kelią į profesionalų virtuvę pradėjo nuo nieko. Gimusi netoli Caen esančiame Cauvicorte, jis buvo atmestas iš visų Normandijos kulinarijos mokyklų. Vis dėlto, jis pasirodė kaip stipri asmenybė, pradėjęs mokytis praktinių įgūdžių per praktiką ir dirbdamas su žinomais šefais, tokiais kaip Stéphane Carbone Caene ir David Toutain Paryžiuje. Netrukus jis iškilo į finalą, dalyvaudamas Top Chef 2025 prieš Quentin Mauro. Jo virtuvė – nuoširdi ir be prieskonių, dažnai remiasi normandijos regiono tradicija, į ją įpina modernumo dvelksmą – tai puikiai atitinka Bistrots Pas Parisiens dvasią: virėjų kūryba, prieinama kiekvienam.

Šis vieta ypač tinka šeimos, kurios dažnai būna gausios mūsų lankymosi metu. Su elegantiška aplinka ir kokybiška bendruomenės virtuve, tai taip pat puikus kainos ir kokybės santykis. Čia galima ramiai leisti laiką ir mėgautis gera nuotaika. Vieta šiek tiek paslėpta, todėl galbūt mažiau pilna, tačiau aplinka tikrai verta ištrūkti iš miesto centro šurmulio. Jei mėgstate istorines vietas, rekomenduojame aplankyti Maison Fournaise, įsikūrusi prie Senos upės, arba restoraną Les Chasses, esančiame buvusios Vaux de Cernay abatijos teritorijoje.

Restoranas Chou de Chanorier kviečia jus atvykus į 12 Grande Rue, Croissy-sur-Seine (78290). Nepamirškite iš anksto rezervuoti, kad užsitikrintumėte staliuką, nes dažnai čia apsilanko dideli grupės, o platforma reguliariai siūlo nuolaidas meniu. Trumpiau tariant, jei ieškote jaukaus ir skanaus savo vietos Yvelinų regione, kodėl gi nepatirti tikrojo rūmų gyvenimo patirties? 

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.

Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.