"Bistrots Pas Parisiens" kartu su "Michelin" žvaigždute apdovanotu virtuvės šefu Glenn Viel pristato naują šventinį adresą: " Bistrot Podium", esantį 2 rue Linois, Paryžiaus 15-oji gatvė. Programoje: visiškas pasinėrimas į 7-ąjį dešimtmetį, derinant šefo virtuvę ir diskotekos atmosferą. Dabar galite gerai pavalgyti ir linksmintis vos už kelių žingsnių nuo Senos.
Taigi keliaujame atrasti šio naujo Paryžiaus bistro, kuris žada šventę ir fiestą. Bistrot Podium" vadovaujaHakimas Gaouaoui ir Stéphane'as Rotenbergas. Modernaus bistro dvasia sukurta įstaiga siekia būti nebrangi, siūlydama puikų kainos ir kokybės santykį visiškai atsipalaidavusioje 70-ųjų diskotekos atmosferoje.
Strategiškai patogioje vietoje, vos už kelių žingsnių nuo Senos ir Laisvės statulos, įsikūręs "Bistrot Podium" į Paryžiaus kairįjį krantą įkvepia septintojo dešimtmečio nostalgijos dvelksmą. Kruopščiai parinktas dekoras nukelia mus į praeitį. Vintažinis dekoras, pasižymintis ryškiomis spalvomis ir žybsinčiomis šviesomis, primena diskotekų erą ir septintojo dešimtmečio beprotybę. Šventiška atmosfera tvyro visur, o vos įėjus į vidų beveik girdisi ausyse skambantys disko hitai. Centre įrengta didžėjaus būdelė ir pianinas žada mums puikius vakarus. Reikia pasakyti, kad vieta, esanti komercinėje zonoje, toli nuo bet kokių gyvenamųjų namų, tam puikiai tinka.
Virtuvės šefas Glennas Vielis džiaugiasi galėdamas dalyvauti šiame nuotykyje ir parengė meniu, kurį sudaro 4 užkandžiai, 4 pagrindiniai patiekalai ir 4 desertai, taip pat keletas staigmenų. Kai kurie patiekalai į "Michelin" žvaigždutėmis įvertinto restorano "Oustau" Beaumanière valgiaraštį patenka po daugiau nei metų, o "Bistrot Podium" restorane idėjų netrūko, ir, kaip jis pasakoja, valgiaraštis nuolat tobulinamas ir bus tobulinamas atsižvelgiant į klientų atsiliepimus.
Čia norima pasiūlyti patiekalų, kurie visi primintų gerą laiką, sakydamas, kad turėtume grįžti ir paragauti kitų valgiaraščio patiekalų po to, kai bus įkalbėtas susimąstyti apie savo patiekalo tapatybę. Kad sukurtų savo meniu, šefas pakvietė talentingą vykdomąjį virėją Yoanne Flament atvykti į "Beaumanière" mokymų, kad perduotų savo žinias. Jis ketina ir toliau investuoti savo laiką ir energiją į restoraną, nuolat tobulindamas meniu, kad jis būtų vis geresnis.
Susipažinkite su atidaromu podiumo meniu , kuris keisis kartu su metų laikais:
Kaina: užkandis + pagrindinis patiekalas + desertas - 39,99 EUR ir à la carte
ĮVESTUVĖS:
PAGRINDINIS PATIEKALAS:
DEZERTAI:
Mums labai patiko orkaitėje (per)kepti porai, kad išlaikytų visą savo skonį ir kartu ištirptų, kartu su aštriu vinegretu su senovinėmis garstyčiomis, askaloniniais česnakais, kaparėliais ir citrusinių vaisių užuomina. Taip pat įsimylėsite gausią svogūnų sriubą su smulkintais svogūnais, tirštu bulvių sultiniu, traškiais skrebučiais ir "Comté" sūrio emulsija. Nepamirškite ir neišvengiamo mimozos kiaušinio, kuris čia derinamas su krabais.
Kalbant apie pagrindinį patiekalą, rekomenduojame žuvies quenelles, kurios yra puikios. Lengvai užtrinta su parmezano sūriu, patiekiama su tetragonija, špinatais ir langustinais su dievišku padažu, pagamintu iš langustinų galvų, tai tikras skanėstas. Tartare au couteau su gerai pasvertais ingredientais yra gerai pagardintas ir puikiai dera su minkštomis, traškiomis naminėmis bulvytėmis. Galiausiai, ant karklo kepta paukštiena, kuria galima dalytis, tirpsta burnoje. Kartu su šafranuose keptomis morkomis arba naminių bulvių koše - tai patiekalas, dėl kurio sekmadienio pietums susitars visa šeima.
Ir nepamirškite, kad restoranas dirba kiekvieną dieną ir yra nuolat aptarnaujamas. Šeštadienio vakarai tinkamesni vakarėliams, o sekmadienio pietūs idealiai tinka šeimos pietums. Restorane yra 120-140 sėdimų vietų, todėl čia gausu vietos dideliems stalams.
Kalbant apie desertus, Glenn Viel paprašė daug gurmaniškų patiekalų, pavyzdžiui, įspūdingo " Ile flottante", pagardinto tirštu vaniliniu kremu. Savo ruožtu mes pamišome dėl brioche perdue, pusiau pamirkyto, kad viduje būtų toks pat minkštas, kaip ir traškus išorėje. Kartu su uogiene - tai tobula santuoka. Pavlova, šiuo atveju su egzotiniais vaisiais, yra su grietinėle, kad būtų dar apvalesnis.
Tai puikus būdas švęsti be šurmulio, o kartu gerai pavalgyti? Nesvarbu, ar esate pora, draugų kompanija, ar šeima, šios vietos negalima praleisti. Vieta, kur geros prancūzų virtuvės ir šventės sintezė įgauna visą prasmę. Tai kvietimas iš naujo atrasti prabėgusią epochą, mėgaujantis gardžiu maistu. Kodėl gi nepasidavus šiai nepakartojamai patirčiai Paryžiaus 15-ojo rajono širdyje. Patarimas? Nepamirškite rezervuoti, nes šis renginys žada sulaukti didžiulio pasisekimo.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. spalio 25 d.
Vieta
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Kainos
Menu : €39.99
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.bistrot-podium.fr
