„Bistrot Sauvageon“, 19-ojo rajono restoranas, siūlantis gurmaniškus patiekalus

„Bistrot Sauvageon“, esantis 19-ojo rajono Bolivar gatvės kampe, nuo atidarymo dienos yra nuolat užimtas. Nusprendėme išbandyti šią naują vietą, apie kurią girdėjome tik gerus atsiliepimus. Trys draugai, Thibault, Guillaume ir Sylvain, surado seną bistro ir per du mėnesius jį visiškai atnaujino. Rezultatas – vieta, į kurią žmonės ateina tiek pasimėgauti maistu, tiek praleisti laiką malonioje aplinkoje.

Anksčiau šioje vietoje buvo ne mėsos restoranas, o rajone gerai žinomas bistro „La Bière“. Dabar jis vėl atgavo savo pirminę funkciją, dideliam senųjų gyventojų džiaugsmui.

Jau iš išorės jis atrodo patrauklus. Stiklinė vitrina yra šviesi ir erdvė. Viduje atsiduriate labai jaukioje aplinkoje, kurioje vyrauja šviesus medis, o viską valdo jauna komanda. Čia nėra jokio pompastikos: aptarnaujama sportiniais bateliais, su šypsena ir nuoširdžiu noru patenkinti klientus. Tai tokia vieta, kurią norisi pasilikti sau, bet vis tiek pasidalinti su draugais ir šeima.

Jei kada nors susimąstysite, vietos pavadinimas yra įkvėptas Alexandre Jardin knygos „Le Petit sauvage“, kurioje pasakojama istorija apie vyrą, gyvenantį kasdienį gyvenimą, kuris vieną gražų rytą pabunda norėdamas atgauti savo vaiko sielą. Nieko poetiškesnio negalima sugalvoti šiai vietai, kuri neša savyje atsinaujinimą.

Kalbant apie meniu, „Bistrot Sauvageon“ meniu tikrai džiugina. Čia rasite klasikinį bistro meniu , bet jis yra malonus ir gerai suderintas. Ekologiški kiaušiniai su majonezu „ “ yra puikūs su garstyčių marinuotais agurkais ir šviežia petražole. Namų gamybos terina patiekiama su agurkais, kaip mes juos mėgstame. O kai šalta, mes pasiduodame moliūgų sriubai su grietine, skrudintais migdolais ir garsiuoju „Domaine Castelas“ alyvuogių aliejumi.

Sunku pasirinkti patiekalus. Mėsos tartaras su šalotėmis, skrudintais pušies riešutais, bazilikais, parmezanu ir keptomis kaparėliais traukia akį. Viskas patiekiama su naminėmis bulvytėmis, todėl sunku atsispirti. Pagal kaimyninių stalų atsiliepimus, naminis mėsainis atrodo tikrai gausus: jame yra kepsnys, čederis, svogūnų kompotas ir saldžiarūgštis garstyčių padažas. Jei esate žuvies mėgėjas, rinkitėsauksinės spalvos rajos sparnelį su rudojo sviestopadažu ir kaparėliais. Gurmaniški makaronai su triufelių grybų grietinėle – tai tikras malonumas jūsų skrandžiui.

• Taip pat skaitykite
• Geri pasiūlymai šią savaitę Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo 2025 m. gruodžio 1 d. iki 7 d.

Išbandėme juodąją dešrą su naminiu bulvių piure ir naujai interpretuotą rajos sparnelį. Mėgavomės puikiais patiekalais. Porcijos buvo gausios, o skoniai – puikūs. Aptarnavimas greitas, o personalas šypsosi, kas skiriasi nuo kai kurių vietų, kur jums leidžia suprasti, kad reikia valgyti greitai. Be to, kaip galima nesusižavėti Bench, mažuoju šuneliu talismanu, kuris jus pasitinka savo mielu žvilgsniu?

Žinoma, baigiame saldžiu desertu. Sezoninis kriaušės desertas yra puikus, o tamsaus šokolado putėsiai su alyvuogių aliejumi ir jūros druska yra sunkiai pranokstami. Tikra vanile pagaminta crème brûlée daro savo įspūdį. O jei dar turite vietos, galite paragauti brioche perdue su vanilės ledų ir sūrio karamelės.

Kalbant apie kainas, jos yra normalios Paryžiui. Užkandžiai kainuoja apie 7–8 eurus, pagrindiniai patiekalai – 14–20 eurų, o desertai – 6–7,50 eurų. Taip pat yra vaikų meniu su naminiu kečupu pagardintais makaronais arba kepsniu su bulvėmis, jei atvykstate su šeima.

Jei norite tik užkąsti, aperityvų meniu yra gana platus. Galite dalytis lėkštėmis su naminiais mėsos gaminiais, brandintais sūriais ar keptomis sezoninėmis daržovėmis. Croque monsieur bonheur (klasikinis arba vegetariškas) yra puikus dalytis (arba ne), nes jis yra tikrai gausus. Vištienos gabaliukai, žiedinių kopūstų tempura arba humusas su avinžirnių traškučiais – tai idealus derinys po darbo.

Vieta yra nebloga. Šis restoranas, esantis 19-ajame rajone ( ), yra netoli metro stoties „Colonel Fabien“ ir netoli parko „Buttes-Chaumont“, todėl yra puikioje vietoje vis labiau populiarėjančiame rajone. Tai puiki vieta apsilankyti prieš ar po pasivaikščiojimo parke arba tiesiog ramiai praleisti laiką su draugais.

„Bistrot Sauvageon“ yra atidarytas visą dieną, o tai yra labai patogu. Čia galite užsukti išgerti kavos ryte, greitai papietauti, užkąsti ar ramiai pavakarieniauti. Kokteiliai yra kruopščiai ruošiami bare, todėl ši vieta taip pat yra puiki vieta išgerti kokteilį.

Trumpai tariant, jei ieškote gero bistro 19-ajame Paryžiaus rajone, „Bistrot Sauvageon“ gali jums patikti. Jis skirtas tiems, kurie ieško paprastos, sumaniai pagamintos virtuvės, gausių ir skanių patiekalų bei šiltos atmosferos.