Eupatoria 5, buvusi Eva Pritsky atgyja kaip graikų bistras 20-ajame rajone

Iki Manon de Sortiraparis · Atnaujinta 2026 m. rugpjūčio 3 d., 13:33val.
Žymiojo Eva Pritskio sienose įsikūręs Eupatoria 5 atidarė duris Menilmontante. Prie virtuvės vairo – šefas Basile Eidelas, kuris graikų virtuvę perkuria naudodamas prancūziškus produktus, o vieta išlaiko šios istorinės Paryžiaus 20-ojo rajono dvasią.

Ar prisimenate Eva Pritsky, tą tylų barą, kuris per daugelį dešimtmečių tapo tikra institucija Ménilmontant? Per beveik 40 metų šis neįprastas baras priimdavo gyventojus iš quartier aplinkui su stiklo šviesa, pianinu, biblioteka ir ilgas vakaras, kai galima buvo kalbėtis iki pat dans la nuit.

Kai Evos netekimas įvyko, nekilo klausimų šią istoriją ištrinti. Tad, nuo praėjusių metų gegužės atidarytas Eupatoria 5 vėl uždegė liepsną: adresas 5 Rue d'Eupatoria, 20-asis Paryžiaus rajonas mieste Paris. Iš tiesų naujieji savininkai sąmoningai išlaikė vietos dvasią: sienos, Evos biblioteka ir galerijos Javault kūriniai vis dar yra, kad išlaikytų šio įspūdingo adreso charakterį Belleville-Ménilmontant rajone.

Virtuvėje Basile Eidel kuria meniu, kuris kviečia į dialogą tarp graikų tradicijų ir prancūziškų produktų. Pasaulinį pripažinimą pelnęs po pasirodymo Top Chef 2026, šefas jau ne vieną kartą žinomas rajone dėl to, kad ėmėsi vadovauti Boucan restoranui Bellevilio priemiestyje nuo 2021 iki 2023 metų.

Sezonai keičiasi ir skiria dėmesį šviežiems bei kokybiškiems produktams. Į Eupatoria 5 meniu įtrauktos ypač flambé krevetės su Grand Marnier derintos su feta sūriu, aštuonkojis su pomidorų padažu ir toum, balti pupelės su čiobreliais ir poutargė, kiaulienos ir veršienos kukuliai su feniku, tarama su Kalamata alyvuogėmis ir dar karamelizuotas kremas su ouzu.

Norėdami papildyti patiekalus, Hakim Lainceur surinko vynų asortimentą, kurio ūkiai dirba tik biodinamikos arba natūralaus vyno srityse. Taip jis puoselėja Eva Pritsky palikimą ir tuo pačiu rašo naują skyrių šiai istorinei Ménilmontant adresui!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nauji Paryžiaus restoranai, atsidarantys šį rugsėjį, 2026 metų rudens sezonui.
Rugsėjis bus velniškai skanus naujuose Paryžiaus restoranuose, kuriuose rasite geriausius pasaulio restoranus, geriausius adresus ir garsius virtuvės šefus! [Skaityti daugiau]

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Antradienis : apie 17:00val. turi 00:00val.
Trečiadienis : apie 17:00val. turi 00:00val.
Ketvirtadienis : apie 17:00val. turi 00:00val.
Penktadienis : apie 17:00val. turi 01:00val.
Šeštadienis : apie 15:00val. turi 01:00val.

× Apytikslis darbo laikas: norėdami pasitikslinti darbo laiką, susisiekite su įstaiga.

    Vieta

    5 Rue d'Eupatoria
    75020 Paris 20

    Maršruto planuotojas

    Oficiali svetainė
    www.instagram.com

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką