Majonezo kiaušinis - tikras prancūzų virtuvės simbolis, puikiai įkūnijantis šios virtuvės vertybes: kuklus maisto produktas paverčiamas pavyzdiniu receptu ir privalomu išbandyti gastronominiu patiekalu be jokio triukšmo. Elegantiškas ir paprastas, jis atsirado XX a. pradžioje.
Po keleto receptų, kurie bandė eiti šia linkme, bet kiaušinius paliko tik garnyru (majonėzas liko pasirinktinis), tikrieji majoneziniai kiaušiniai, kokius mes žinome šiandien, pirmą kartą pasirodė A. Bautte knygoje„Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir“ (Kiaušiniai, 1000 būdų juos paruošti ir patiekti ) 1906 m. Idėja buvo suderinti paprastąkietą kiaušinį su turtinga majonezo skoniu, kad būtų sukurtas lengvas ir kreminis užkandis.
Prabėgus dešimtmečiams, majonezo kiaušinis ir toliau tirpdo gurmanų širdis dėl savo nesenstančio žavesio ir rafinuoto paprastumo. Jį galima rasti daugelio tradicinių Paryžiaus restoranų ir braserijų meniu kartu su jam artimu giminaičiu -mimozos kiaušiniu, kuris apliejamas majonezu ir apibarstomas virtu tryniu, susmulkintu į mažus grūdelius, primenančius mimozos žiedą.
Ieškote geriausių majonezo ir mimozos kiaušinių Paryžiuje? Štai geriausi adresai!
Ter: Paryžiaus pirmasis „Mayo“ kiaušinių baras – gurmaniškas savaitgalio bruchas šeštadieniais ir sekmadieniais
Remiantis - Ter veikia nuo antradienio iki sekmadienio, o šeštadienį ir sekmadienį siūloma brunch’o paslauga. Atvykite į pirmąjį Paryžiaus Mayo kiaušinių barą, įsikūrusį 11-ajame rajone. [Skaityti daugiau]
Aveyrono užeiga – jaukūs ir tradiciniai restoranai, kur galima paragauti autentiško aligoto Paryžiuje
Netoli Bercy stoties, 12-amečio rajono centre, Aveyrono užeiga pristato garsius Aveyrono virtuvės patiekalus ant savo languotų staltiesių, tarp jų ir neatsiejamas aligot. Viską apgaubia šilta, draugiška ir jauki atmosfera. [Skaityti daugiau]
Club Cochon l'Auberge – tradicinis prancūziškas bistro Paryžiaus 9-ame rajone
Po Paso Panoramos ir šiuo metu veikiančio P'tit Bouillon pas Passage, Club Cochon atidarė savo naująją vietą – L'Auberge, nedidelį Paryžiaus bistro 9-ajame rajone. Šis 400 m² epikūriškas šventovė švenčia kiaulę, natūralų vyną ir šiek tiek beprasmį pašiurpinimą. [Skaityti daugiau]
„Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine“ pristatymas, nuotraukos ir apžvalga
Pirmasis „Bouillon des Hauts-de-Seine“ atvėrė duris Asnières-sur-Seine, šalia Hauts-de-Seine geležinkelio stoties. Ši nauja vieta džiugins gurmanus, ieškančius tradicinių prancūzų patiekalų už prieinamą kainą, kurie nebeturės keliauti per visą Paryžių, kad juos rastų. Mes išbandėme ir papasakosime viską. [Skaityti daugiau]
„Bistrot Sauvageon“, 19-ojo rajono restoranas, siūlantis gurmaniškus patiekalus
Ieškote gero bistro 19-ajame rajone? Apsilankykite „Bistrot Sauvageon“ – tai rajoninis restoranas, esantis tarp Colonel Fabien ir Buttes-Chaumont, kuriame vyrauja gera atmosfera ir skanūs patiekalai. [Skaityti daugiau]
Šefo Rémi Lazurowicziaus restorane "Comptoir Lazu" - įkvėpti patiekalai, puikūs vynai ir 80-ųjų atmosfera
Šefas Rémi Lazurowiczius, atidaręs "Comptoir Lazu" priešais savo pirmąjį adresą - "Lazu", turi du restoranus. Tai 80-ųjų dekoro restoranas Pigalio rajone, kuriame galėsite mėgautis nebrangiu pietų meniu, o vakare - mažomis lėkštėmis! [Skaityti daugiau]
"Clubber": šalia "Gare du Nord" stoties esantis dosnus adresas, kuriame vėl madingi klubiniai sumuštiniai
Vos už kelių žingsnių nuo "Gare du Nord" esanti "Clubber" įsitvirtino kaip vieta, kur sumuštinis su klubais tampa savarankišku patiekalu. Šioje draugiškoje mažoje vietoje Antoine'as klasikinį sumuštinį iš naujo sukuria XXL dydžio, puikiai paskrudintą ir patiektą su tikrais garnyrais. [Skaityti daugiau]
La Ferme du Pré, išbandėme Frédérico Antono gurmanišką bistro Paris 16e
Keliaukite į 16-ąjį rajoną ir atraskite jaukią Frédérico Antono sukurtą bistro "La Ferme du Pré". Išbandėme šį naują restoraną, įsikūrusį vos už kelių žingsnių nuo Pré Catelan. [Skaityti daugiau]
Restoranas "Margaux" - tipiškas prancūziškas bistro priešais Eifelio bokštą
Priešais Eifelio bokštą įsikūręs restoranas "Margaux" yra mūsų mėgstamas prancūziškas bistro. Paryžiaus 16-ajame rajone įsikūrusiame restorane su tipišku interjeru siūlomi tradiciniai prancūzų virtuvės patiekalai. Gausus meniu ir simboliniai patiekalai, tokie kaip boeuf bourguignon ir escargots, laukia jūsų gyvoje, šurmuliuojančioje atmosferoje. [Skaityti daugiau]
Stilingas prancūziškas bistro "Le Cochon à l'Oreille" Les Halles rajone
"Cochon à l'Oreille" yra mažiau žinomas nei kai kurios Les Halles rajone esančios įstaigos, tačiau tai prancūziškas bistro, turintis daug privalumų, kuriuos įkūnija savininkas. [Skaityti daugiau]
"La Riotte" - gyvas prancūziškas bistro, kurio rūsyje yra puikių vynų.
"La Riotte" - tai "Caves Carrière" atidarytas gyvas prancūziškas bistro, kuriame neišvengiamai sukasi rūsio gerų vynų patiekalai. [Skaityti daugiau]
Oeuf Mayo du Petit Marguerite
Pradedant naujuosius metus, „Novotel Paris les Halles“ atveria naują savo bistro, kuris šlovina prancūzų kulinarinės tradicijos klasiką: Le Petit Marguerite. Šis restoranėlis, įsikūręs pačioje Halių rajono širdyje, įkveptas tradicinių Paryžiaus bistrų, bet pasižymi ir šiuolaikišku akcentu. Tai naujas slaptas adresas tiems, kas ieško draugiškos atmosferos ir prancūziškos nostalgijos derinio. [Skaityti daugiau]
Gegužės kiaušiniai iš Santiago Guerrero Vendémiaire
Kiaušinių majonezas - puiki prancūziškos bistronomijos klasika - ne pokštas. Restorane "Vendémiaire" mes jį atrandame naujoje šviesoje: ekologiški kiaušiniai, užpilti kreminiu petražolių majonezu, pagardinti sidro actu ir papuošti lapų formos špinatų traškučiais. [Skaityti daugiau]
Bistrot Darsy, žavus (ir skanus) senovinis restoranas Ménilmontant mieste
Ménilmontant mieste grįžkite į praeities Paryžių senamadiškame restorane "Bistrot Darsy", kuris yra ne tik skanus, bet ir žavus. [Skaityti daugiau]
"Gemellus" komandos "Attabler" autentiška Paryžiaus bistro virtuvė
Broliai Clément'as ir Maxime'as Le Meur'ai atidarė antrąjį restoraną "Attabler", kuriame puoselėjama tikra Paryžiaus bistro virtuvė. [Skaityti daugiau]
"Chez Bertrand", prancūziškas bistro Ternes alėjoje vietoje "Bœuf Maillot
Pamirškite "Bœuf Maillot" ir užleiskite vietą "Chez Bertrand" - naujai prancūziškai braserijai Ternes alėjoje. [Skaityti daugiau]
"Bouillon Service", "Bouillon Pigalle" savitarnos restoranas-butikas
"Bouillon Service" yra "Bouillon Pigalle" savitarnos restoranas-butikas, kuriame galima išsinešti klasikinių patiekalų ir įvairių kepinių. [Skaityti daugiau]
"Hasard" - prancūziškas bistro, kuriame galite valgyti, gerti ir... įbrėžimai
Prancūziškas bistro, kuriame galite pavalgyti, išgerti ir išbandyti laimę lošdami kortomis. Gana... neįprasta. Jokios paslapties, viskas vyksta Hasard! [Skaityti daugiau]
"Brasserie Martin" - nerami "Nouvelle Garde" alaus darykla
"La Nouvelle Garde" šeimoje siūlome "Brasserie Martin" - didelį bistro su spalvingu dekoru ir žiemos sodu, kuriame renkasi draugų būriai ir vietinės šeimos. [Skaityti daugiau]
"La Brasserie Charlie" - tinkamas adresas Neuilly-sur-Seine
"Brasserie Charlie" rasite XXI a. Art Nouveau stiliaus aplinką, o humoristinį meniu sudaro mėgstamiausi paryžietiški patiekalai, pavyzdžiui, garsusis "Oeuf Mayo". [Skaityti daugiau]
Mimozos kiaušiniai iš "Bistrot des Fables
Po Christiano Constant'o ir Cyrilo Lignac'o dabar atėjo eilė Davidui Bottreau (buvusiai Christiano Constant'o dešiniajai rankai), sukūrusiam "Comptoir des Fables", įsikurti Saint-Dominique gatvėje. Iš naujo atraskite šį restoraną, kuris, vadovaujamas Guillaume'o Dehecq'o, grįžta prie pagrindų ir grįžta prie tradicinės bistro virtuvės. [Skaityti daugiau]
"La Brasserie des Arts" - autentiška tradicinio stiliaus Paryžiaus braserija
"Brasserie des Arts", savaip traktuojanti didžiuosius prancūzų klasikinius patiekalus, taps Saint-Germain-des-Prés rajono įstaiga. Tai tikra paryžietiška braserija su dėmesingu aptarnavimu! [Skaityti daugiau]
Legendinė Paryžiaus braserija "Le Grand Colbert", įtraukta į istorijos paminklų sąrašą
"Grand Colbert" - tai turistams ir vietiniams gerai žinomas Paryžiaus restoranas, esantis vos už kelių žingsnių nuo didingų "Palais-Royal" sodų. Į istorinių paminklų sąrašą įtraukta braserija nukelia mus į praeities Paryžių ir džiugina prancūzų gastronomijos meniu. Gurmaniškas sostinės žavesio įkūnijimas! [Skaityti daugiau]
Mimozos kiaušinis su krabais iš "Bistrot Podium" pagal Glenn Viel.
Hakim Gaouaoui ir Stéphane Rotenberg vadovaujami "Bistrots Pas Parisiens" atidaro savo pirmąjį šventinį restoraną 15-ajame Paryžiaus rajone: "Bistrot Podium", kuriame šefas Glenn Viel sukūrė skanų ir paguodžiantį meniu. Išbandykite garsiuosius mimozos kiaušinius su gausiu majonezu ir krabais. [Skaityti daugiau]
"Le Minet Galant" - žavus prancūziškas bistro, esantis netoli teatro "Bouffes Parisiens".
Žavus prancūziškas bistro, įsikūręs netoli "Bouffes Parisiens" teatro, "Le Minet Galant" skelbia, kad mėgsta bistro stiliaus virtuvę. [Skaityti daugiau]
"Alfred" - šiuolaikinė prancūziška braserija, esanti netoli Vandomo aikštės
Vos už kelių žingsnių nuo Vandomo aikštės įsikūrusioje "Brasserie Alfred" jauna komanda siūlo prancūziškus bistro patiekalus su šiuolaikiniu atspalviu. [Skaityti daugiau]
"Brasserie des Prés", žavinga ir nebrangi, paslėptas Saint-Germain-des-Prés perlas
"Brasserie des Prés", kruopščiai pasislėpusi bukolikiniame Sen Žermeno de Prė kiemelyje, yra geriausia vieta šiame rajone, nes yra žavinga, žavi ir nebrangi. [Skaityti daugiau]
"Club Cochon" - nuošalus bistro Passage des Panoramas rajone
Kaip rodo pavadinimas, "Club Cochon" skirtas kiaulienos mėgėjams ir siūlo visų rūšių kiaulieną, įskaitant sumuštinius su kiauliena pietums. [Skaityti daugiau]
"Alesti", įperkama braserija prie Didžiųjų bulvarų ir puiki prancūzų klasika
Vos už kelių žingsnių nuo Didžiųjų bulvarų įsikūrusi "Alesti" braserija atnaujino meniu ir dabar siūlo klasikinius prancūziškus patiekalus. Tai adresas, siūlantis neprilygstamą kainos ir kokybės santykį šiame rajone. [Skaityti daugiau]
Chardonnay - išdykęs jaunesnysis Burgundijos Crus brolis
Atidarytas visai šalia savo didesnės sesers Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay yra naujausia Dumant šeimos atžala, audringas vaikas versija. Tai naujas bistro, kuriame be jokio triukšmo ir šurmulio patiekiami tradiciniai prancūziški patiekalai. [Skaityti daugiau]
Pyrénées Cévennes svečių namai – autentiška ir įkyrus skanėstų paryžių kavinė
"L'Auberge Pyrénnées Cévennes" - tai senas bistro 11-ajame Paryžiaus rajone, jau daugiau nei 100 metų džiuginantis savo tradicine virtuve. Prieš dvejus metus šią įstaigą perėmęs Pierre'as Négrevergne'as ir toliau džiugina geros, dosnios prancūzų virtuvės mėgėjus. Mėgstate paštetą en croûte, blanquette ir cassoulet? Štai jūsų adresas! [Skaityti daugiau]
"Chez Fred": bistro ir vietinė virtuvė Paryžiaus vakaruose
Tikra Paryžiaus Ternes rajono įstaiga "Chez Fred" pristatė naują gurmanišką veidą - už viryklės stovi virtuvės šefas Benjaminas Lavenne'as. Nuo didžiųjų klasikinių prancūzų virtuvės patiekalų, patiekiamų kaip pas močiutę, iki Liono regiono patiekalų - "Chez Fred" išlieka etalonu vakarų Paryžiuje. Ar norėtumėte ekskursijos? [Skaityti daugiau]
"Bouillon Chartier", geras ir nebrangus adresas priešais Gare de l'Est stotį
Gera žinia jūsų piniginei: priešais "Gare de l'Est" atidaryta "Bouillon Chartier". Meniu, kaip įprasta, - (labai) nebrangi prancūziška bistro klasika. [Skaityti daugiau]
"Bouillon Pigalle", puiki prancūzų klasika mažomis kainomis
Nuo vidurdienio iki vidurnakčio "Bouillon Pigalle" siūlomi klasikiniai bistro patiekalai už nedidelę kainą. Tai puiki vieta tiems, kurie turi mažą biudžetą. [Skaityti daugiau]
Bouillon République - triukšmingas prancūziškas adresas
"Bouillon République" pagaliau atvėrė duris ir, kaip ir jo vyresnysis brolis "Bouillon Pigalle", siūlo daugybę tradicinių prancūziškų patiekalų už labai prieinamą kainą. [Skaityti daugiau]
"Le Petit Bouillon Vavin" - gyvasis buljonas Monparnaso rajone
"Petit Bouillon Vavin" duris atveria Monparnaso bulvare, laikydamasis gryniausių triukšmingų Paryžiaus bouillons tradicijų. Valgiaraštyje - tradiciniai prancūziški receptai, dosnūs ir gaivūs, prieinami visiems biudžetams. [Skaityti daugiau]
"Brasserie Gallopin" majonezo kiaušinis
Tradicinės prancūzų virtuvės mėgėjams Paryžiuje būtina apsilankyti "Brasserie Gallopin". Šis istorinis restoranas, įsikūręs Bourse aikštėje, pasižymi prabangiu interjeru ir siūlo buržuazinio stiliaus patiekalus, paruoštus pagal aukščiausius standartus. [Skaityti daugiau]
17-ojo rajono bistro "Le P'tit Canon
17-ajame rajone įsikūrusiame naujame restorane "P'tit Canon" ant languotų staltiesių gausiai patiekiama naminė bistro klasika. [Skaityti daugiau]
"D'Chez Eux" - vietinė virtuvė 7-ojo rajono širdyje
Jei, kaip ir Žakas Širakas, mėgstate gerą maistą ir vertinate tradicinę prancūzų virtuvę, keliaukite į restoraną "D'Chez Eux", esantį vos už kelių žingsnių nuo Invalidų rūmų. [Skaityti daugiau]
"Le Petit Bouillon Pharamond", mini kaina, maksimalus malonumas
Keliaujame į Les Halles ir atrandame naują paryžietišką buljoną "Petit Bouillon Pharamond". Tai vieta, kurioje galite valgyti klasikinius Paryžiaus bistronomijos patiekalus mini kainomis ir patirti didžiausią malonumą! [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Kiaušiniai su majonezu, kiaušiniai su mimoza... Tačiau kuo jie skiriasi?
Kiaušiniai su majonezu arba kiaušiniai mimoza - sunkiausia išsirinkti. Bet ar žinote, kuo skiriasi šie du garsūs bistro receptai, tikri tradicinės prancūzų virtuvės totemai? [Skaityti daugiau]
