"Brasserie Charlie", puikūs klasikiniai patiekalai ir jūros gėrybės Art Nouveau stiliumi Neuilly-sur-Seine

Ieškote gero adreso Neuilly-sur-Seine? Štai puiki vieta, kur galima užsukti pietų ar vakarienės. Nesvarbu, ar gyvenate, ar dirbate netoliese, ar tiesiog ieškote gero restorano po apsilankymo Fondation Louis Vuitton arba Jardin d'Acclimatation, ši naujos kartos brasserie su šypsena pasitinka gurmanus šiuolaikinėje Belle Epoque aplinkoje, kur galite mėgautis tipiškais paryžietiškos virtuvės patiekalais už gerą kainą.

"Mes nieko neišradinėjame, bet darome tai gerai" - taip Parmentier aikštėje įsikūrusi braserija "Charlie" apibendrina savo meniu dvasią, ir tai negali būti geriau! Valgiaraštyje rasite visus paryžiečių mėgstamus patiekalus, įskaitant kultinį majonezo kiaušinį, paguodžiančią dešrelių košę ar jautienos tartarą su bulvytėmis. Meniu ne tik gurmaniški patiekalai, bet ir daug humoro, net ir pristatant vynus. Kadangi velnias dažnai slypi detalėse, mums patinka daugybė užuominų, kurios lavina mūsų smalsumą, kartu pabrėždamos vietovės terroir ir dvasią.

"Brasserie Charlie" būtina apsilankyti jūros gėrybių skyriuje. Čia jūros gėrybių lėkštės patiekiamos už priimtiną kainą ir su puikiais produktais. Pavyzdžiui, prieš pradėdami dirbti, galite pasidalyti atskiru jūros gėrybių patiekalu (22 EUR už 6 austres, jūros migdolus ir švilpikus). Dviem asmenims skirtoje lėkštėje, kainuojančioje 52 EUR, yra 8 austrės, švilpikai, jūros migdolai ir pusė krabo. Prie viso to patiekiamas šaltalankių padažas ir naminis majonezas.

"Brasserie Charlie" taip pat siūlo klasikinius kokteilius ir puikų vynų pasirinkimą, tačiau patariame leisti sau vadovautis šiuo metusiūlomais kokteiliais: apsilankę čia, atradome originalų kūrinį iš baltojo romo, pagardinto rozmarinais ir rausvosiomis uogomis bei naminiu, cukraus sirupu, persikų sirupu ir vanilės likeriu, kurį galima pakeisti eglės likeriu. Receptas atnaujinamas kiekvieną savaitę, o mes raginame jus leisti sau pasiduoti atradimui!

Užkandžiui, kaip pasakytų Charlie, "pradžiai", mus vilios paguodžianti žuvies sriuba, patiekiama su rouille padažu, skrebučiais, "Comté AOP" sūriu ir kruopomis, visa tai gražiai išdėliota. Jei norite, kad jūsų kojos nepavargtų, išbandykite šukutes kriauklėse. Šukutės iškeptos taip, kaip reikia, todėl jų tekstūra tirpsta burnoje, kaip ir porų fondiu, ant kurio jos guli. Citrinų sabayon au gratin išryškina skonį, bet jo neapsunkina.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo kovo 9 iki 15 dienos, 2026 m.

Kai kalbame apie patiekalus, rinksimės laikui bėgant tobulėjančius receptus. Iš vienos pusės, šiuo metu pagautas patiekalas, iš kitos - šiuo metu populiari daržovė. Taip, valgiaraštyje yra ne tik mėsos patiekalų! Šios dienos žuvis buvo ledjūrio menkė, iškepta beurre blanc padaže, kuri taip pat buvo puikiai paruošta, ir patiekta su kopūstais embeurrée, keptu salsifiku ir briuselinių kopūstų salotomis, apibarstytomis greipfrutais. Gera daržovių dozė, kuri galėtų jus su kai kuriomis iš jų sutaikyti!

Tai, kad patiekalas vegetariškas, nereiškia, kad jis negali būti dosnus, ir būtent tai rodo šiuo metu gaminamas veganiškas patiekalas su ožkos kremu, burokėlių užtepėle, bulvių riestainiais, medaus riešutų virginu, žolelių salotomis ir močiutės smith obuolių brunoise.

Galiausiai, kai ateina laikas desertui, saldumynų žvaigždė yra " Paris-Brest". Šį puikų klasikinį prancūzišką pyragą, kurį sudaro choux tešlos žiedas su mousseline ir praline coulant, būtina paragauti. Čia rasite ne tokią saldžią versiją, kokią galite rasti kitur, su pralinija, kurios lazdyno riešutų skonis labai juntamas, o žiedai lengvai pasiduoda šaukštui, atskleisdami pusiau traškią, pusiau kramtomą tekstūrą - šviežumo požymį.

Klasikinių prancūziškų braserijų gerbėjams "Brasserie Charlie" - tai vieta, į kurią turi eiti puristai, ieškantys gerai paruošto maisto už tinkamą kainą. Kita vertus, jei ieškote išradingų patiekalų, kurie yra nestandartiniai, siūlome susipažinti su mūsų mėgstamiausiais bistronominės virtuvės restoranais.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.