Didžiųjų bulvarų rajone įsikūrusios puikios braserijos, o restoranas " Alesti", esantis Rue du Faubourg Montmartre gatvėje, nėra išimtis. Naujai šiame rajone atidarytas restoranas užima kelis aukštus ir gali pasigirti "Hors Limites Architecture" nuo nulio sukurtu dizainu.
430 kv. m ploto erdvėje, kurioje yra didelis centrinis baras, nuo sienos iki lubų besidriekiantys veidrodžiai, vidurnakčio mėlynumo banketai ir daugybė senovinių daiktų - nuo indų iki "Formica" kėdžių ir kino filmų plakatų ant sienų, - atiduodama pagarba Paryžiaus braserijų kodams.
Tačiau tuo palyginimas su vietinėmis braserijomis ir baigiasi: nesitikėkite, kad restorano patalpose rasite šaldytų patiekalų ar produktų iš pasaulio pakraščių, visa tai yra restorano pavadinime, kuris provanso kalba reiškia "paruoštas": Overnės restorano savininkas Jules Grouffal pasirinko ekologiškai atsakingą požiūrį, pagal kurį kiekvienas patiekalas ruošiamas patalpose, naudojant pagrįstus, su atliekomis nesusijusius išteklius.
Vaisiai ir daržovės,kaip ir mėsa, tiekiami iš Paryžiaus apylinkių daržininkų ir ūkių, o jūros gėrybės gaudomos mažais laiveliais. Už viryklės virėjas Nicolas Jeanas, stažavęsis Bourdoncle, yra atsakingas už nebrangaus pietų meniu, kuriame rasite puikių klasikinių bistro patiekalų.
Užkandžių, dienos patiekalų ir kavos meniu už 20 eurų- tai nedidelė kaina už (gausų) kiekį ir (paguodžiančią) kokybę: Morteau dešra su briošais (8 EUR) priverstų drebėti ir bouchons lyonnais, geros kokybės kaulų čiulpų kaulas (9 EUR), kruopščiai pagardintas Šarole jautienos tartaras su peiliu (18 EUR), o svarbiausia - kiaulienos pilvo iš pjova (14 EUR), tikras diablerie užkandis, ir jo bulvių košė, kurios centre, kaip ir mūsų gražiausiuose vaikystės prisiminimuose, yra nedidelis krateris, kuriame, kaip ir mūsų gražiausiuose vaikystės prisiminimuose, yra absoliučiai velniškos mėsos sultys.
Desertams šefas pasitelkia jauną konditerijos šefę Eugénie Dorr, kuri buvo jo mokinė restorane "Richer" ir " Alesti" sukūrė dosnių desertų meniu, įskaitant citrinų pyragą (8 EUR), kuris yra, švelniai tariant, destruktyvus, kad baigtųsi aukšta nata.
" Alesti", kuriai padeda geranoriška ir gerų idėjų kupina komanda, įsitvirtino kaip vienas iš Grands Boulevards adresų, siūlančių vieną geriausių kokybės, kainos ir malonumo santykių. Švęsdami šį sandėrį, išgersime tostą už šią vietą su puikiais kokteiliais!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Alesti
13 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Kainos
Entrées : à partir de : €4
Desserts : à partir de : €8
Plats : à partir de : €14
Plat du jour : €15
Menu du midi entrée plat du jour et café : €20
Formule Brunch : €35
Oficiali svetainė
alesti-paris.fr
