Geras vynas, geras maistas ir geri draugai - toks yra " Eunoé", šio draugiško Paryžiaus 11-ojo rajono vienkiemio gyvenimas. Šioje linksmoje vietoje jus greitai užplūs entuziastingas savininko Felikso ir jo besišypsančios komandos priėmimas.
Pravėrę šio nuotaikingo restorano duris, pamatysite madingą aplinką, kuri yra ir blaivi, ir šilta, su įvairiais rudais atspalviais, kurie tarsi atiduoda duoklę žemei ir gamtai, ir sumaniu išplanavimu, leidžiančiu "Eunoé" sutalpinti 40 lankytojų. Viskas čia pasakoja istoriją, o netikėtų anekdotų netrūksta! Pavyzdžiui, gražūs mediniai stalai pagaminti iš šimtamečių lentų, paimtų iš senų geležinkelio vagonų.
O kaip dėl virtuvės? Čia galite paragauti bistronominių patiekalų su japonišku akcentu pagal šefo Ryuji Sato sukurtus receptus. R. Sato anksčiau dirbo dviejuose "Michelin" žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose: " Nomicos" ir " Violon d'Ingres". Šiandien " Eunoé" jis dalijasi savo kūryba, gamindamas patiekalus, kuriais ne tik skanu, bet ir gražu grožėtis.
Meniu keičiasi kiekvieną dieną, ypač atsižvelgiant į sezoninius produktus. Restoranas tiesiogiai bendradarbiauja su maždaug keturiasdešimčia smulkiųjų gamintojų, o turtingas įvairių ingredientų skonis nekelia abejonių. Pridėkite išradingą virtuvės šefo Ryuji Sato pasiūlymą ir stebėtinai prieinamas kainas, ir gausite slaptą receptą, dėl kurio ši vieta yra tikrai mėgstama!
Pietumsužkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas kainuoja 21 eurą, o visas meniu - 26 eurus. Vakare kainos yra didesnės, nes patiekalai gaminami dar sudėtingesnėje ir techniškesnėje virtuvėje, įskaitant patiekalus, paruoštus naudojant japonišką kepsninę.
Mūsų apsilankymo metu galėjome pasimėgautipietų meniu. Tądien meniu buvo užkandis iš apvalių baklažanų su degintomis skumbrėmis, piperade ir degintų baklažanų prieskoniais bei migdolų dribsniais. Tai buvo skanus ir nuostabus patiekalas, gražiai pristatytas, o jo skonis atitiko pažadą. Saulės spinduliais spindintys baklažanai buvo tirpstančios burnoje tekstūros ir saldžių natų, kurias mes mėgstame. Baklažanų saldumas puikiai derėjo prie skumbrės, sukurdamas nuostabų skonių derinį.
Pagrindiniam patiekalui norėjome išlikti jūroje, todėl mus įtikino jūros lydeka su žirnių humusu ir pasiflorų užpilu. Žuvis buvo iškepta tobulai, jos minkštimas lengvai pasidavė mūsų šakutei. Tačiau patiekalo žvaigždė buvo garsusis vinegretas, kurio karamelizuotos natos suteikė regresyvumo, derindamos humuso saldumą su žirneliais ir joduotais jūros bretlingio akcentais.
Desertą užbaigėme lengva nata - pikantiška melionų sriuba, pagardinta lengvai pasaldintu naminiu chantilly kremu ir švelniu traškios bezos pagaliuku, bei baltasis persikas su kreminiu ožkos sūriu ir persikų užpilu. Du kūriniai, kuriuose paisoma natūralaus vaisių skonio ir kurie tinka net tiems, kurie nėra itin saldūs. Apskritai, dėl subalansuotų patiekalų mes palikome stalą puikiai pasisotinę už puikų kainos ir kokybės santykį. Dabar esame pasirengę vėl užkariauti Paryžių!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. liepos 19 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Prieiga
Metro Voltaire (9 linija) arba Saint-Ambroise (9 linija)
Oficiali svetainė
www.eunoe-restaurant.com
