Ant Voltaire prospekto, dažnai niūri ir skubanti, Tout Day spinduliuoja šviesą. Dideli stikliniai langai, žvilganti terasa, rankomis nupieštas spalvingas logotipas – šis adresas traukia akį ir kviečia užsukti. Už šio naujos kartos bistro – prekybos vietos stovi dvi čia veikiančios verslininkės: Clara Rohmer ir Morgane Le Hir.
Ilgametės draugės, kelionių partnerės ir dabar verslo partnerės, abi mielai įsitraukė į atsakingąjį maisto ruošimą ir tapo kelių konkursų, skiriamų tvarioms inovacijoms, laureatėmis. Su savo projektu, Tout Day, siekia padaryti atsakingą vartojimą paprastą, patrauklų ir kasdienį.
Istorija pradėjo kurtis 2021 metais kaip bendruomenės iniciatyva, kai buvo surengtas Apvaliosios ekonomikos festivalis, kurį priėmė tiek Klimatų akademija, tiek Grynamečių miestelis. Renginyje dalyvavo daugiau nei 5000 žmonių. Dalyvaujant diskusijų forumuose, kulinarinėse rezidencijose Floréal Belleville ir aktyviuose pop-up projektuose – visi keliai veda link Tout Day.
Nuo šiol Tout Day įkūnytas 130 m² plote, kuri beveik visa sukurta iš antrinės medžiagos. Statybvietėse surinktų medžiagų, atrinktų vintažinių baldų ir kitų sekretinių įrenginių, susideda į džiuginantį peizažą – su matomomis akmenimis, neseniai iškirstomis plytomis ir poliruotu betonu. Visa tai, apšviesta natūralios šviesos, sujungia retro estetiką su šiuolaikine energija.
Šis vieta nėra tik vietinis restoranas: jis sujungia vienoje vietoje ekologišką parduotuvę (dalį jos sudaro produktu išsinešti be pakuočių), vyno rūsyje, naudotų daiktų parduotuvėje ir reguliarioje bendruomenės renginių programoje. Degustacijos, siuvimo dirbtuvės, paskaitos, tvarios maisto gamybos mokymai, pagalbos surinkimai – everything Day tapo gyvenamąja vieta vietos bendruomenei.
Įtrauktas į „La Cloche“ programą per „Carillon“ tinklą, šis įstaiga taip pat leidžia iš anksto sumokėti kavą ar vakarienę žmogui, gyvenančiam skurdą.
Ant lėkštės – nuoširdi ir dosni bistro stiliaus virtuvė, kuri toli gražu nenumeta tradicinių salotų ir dubenėlių, dažnai laukiančių vegetariškuose restoranuose. Nes juk darbo dienomis meniu nėra mėsos patiekalų (užtat siūlomas tik ); o savaitgaliais siūlomas viščiukas, bet toli nuo prekybiniuose ūkiuose laikomų paukščių: čia ūkiškas viščiukas (16€ su priedais), ir kiekvieną šeštadienį – kitokio paruošimo variacija.
Pietūs patiekalų meniu – trumpas ir kas savaitę atnaujinamas – akcentuoja vietinius, ekologiškus ir augalinės kilmės produktus: siūlo tik dvi užkandžių opcijas, du pagrindinius patiekalus ir du desertus, o dienos pasiūlymai vilioja geriomis kainomis ir dideliu kiekiu. Taigi, galite išsirinkti 16 € už užkandį ar pagrindinį patiekalą, arba 18,50 € – pilną meniu. Gerai ir nebrangiai!
Per mūsų apsilankymo metu ant stalo atsirado porų-musmirų-sūrio rutuliukai kaip užkandis, vėliau – grybų troškinys ir dūminė bulvių košė, kuri tikrai nesiskiria nuo provanso troškinio kaip pagrindinio patiekalo – skonio atžvilgiu. O užbaigti nepersotai, bet lengvai – pempės sala, slepianti aiškiai prailgintą juodai česnį pralinę.
Skatindami norą daryti viską gerai ir įgyvendindami antšiukšlių iniciatyvą, „Tout Day“ sulieja vakarienę su dienos pietų patiekalais, pateiktais kaip bendrojo dalinimosi lėkštės (protinga! ; 4€-16€). Pietų pertraukoje, namų gamybos saldumynais (2€-5€) gali mėgautis visi, o šeštadieniais brunchas už 25€ apima karštus ir šaltus gėrimus, užkandžius, patiekalą ir desertą – viskas viename draugiškame, visavertiame pasiūlyme. Jį galima ragauti patalpoje arba atsisėdusi ant didelės saulėtos terasos, kurią lankytojai dažnai renkasi.
Rankų darbo alaus, kombucha ir natūralios sultys papildo gaiviuosius gėrimus, atitinkančius Namos bendrąjį įsipareigojimą, o ekologiški, biodinaminiai ir natūralūs vynai siūlomi vienodu stiklo kainos nustatymu ir buteliais, parduodamais už specialią vinotekoje taikomą kainą.
Ramus ir jaukus prieš pietus, o per piko valandas – gyvas, bet ne per daug užimtų – „Tout Day“ traukia visų kartų lankytojus, kurie vertina vietą, kur valgymas gali būti ir skanus, ir atsakingas. Tai vieta, kuri įrodo, kad tvarusis vartojimas gali puikiai suderėti su mėgavimusi gyvenimu!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Antradienis :
apie 08:30val. turi 19:00val.
Trečiadienis :
apie 08:30val. turi 22:30val.
Ketvirtadienis :
apie 08:30val. turi 22:30val.
Penktadienis :
apie 08:30val. turi 22:30val.
Šeštadienis :
apie 10:00val. turi 22:30val.
Sekmadienis :
apie 10:00val. turi 17:00val.
Vieta
Visą dieną
213 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.toutday.com
