"locavore" restoranų gidas

L'Ermitage Saint-Antoine, Barbizonio kūrybinis restoranas (77)

Restoranas L'Ermitage Saint-Antoine, Barbizonas Seino-et-Marne regione, sujungia kūrybišką gastronominį stalą ir prieinamesnį bistrą, kuriuos sumanė virtuvės šefė Cyrine Jarretie. Puiki atradimo galimybė, kai keliaujate į šį nuostabų menininkų kaimelį.

Eskal, Alexandre Chambat'o keliaujantis ir gurmaniškasis stalas, kurio išskirtinumas pražudo išrankiausius gurmanus

Netoli Saint-Lazaro geležinkelio stoties Eskal įvykdo tikrą šou: kuria autoriaus gastronomiją, kuri yra kūrybinga, lengvai skaitoma ir iš tiesų nuoširdi. Šiojo virtuvės vadovaujamo šefu Alexandre Chambat dėka šis pirmasis adresas jau įsitvirtina kaip vienas ryškiausių metų atidarymų Paryžiuje.

Le Chien Fou, Tours mieste veikiantis bistrotas, atidaro savo pirmąjį restoraną Paryžiuje

Jau veikiantis Tours, Orléans ir Poitiers, Le Chien Fou pristato savo pirmąjį Paryžiaus adresą. 2026 m. rugsėjo viduryje šis bištrotas, garsėjantis namų gamybos virtuve, dalijimosi patiekalais ir vynų rūsiu, atvers duris Rue Feydeau gatvėje Paryžiaus antrajame rajone.

Balcon Paris: Julieno Sebbago bistro, įsikūręs ant Galeries Lafayette stogo – nuomonės ir nuotraukos

Norite šiek tiek pakilti į aukštesnes viršūnes? Ant Galeries Lafayette Paris Haussmann stogo įsikūręs Balcon Paris siūlo kilnią pertrauką – iš dalies bistro, iš dalies belvederis, kur Julienas Sebbagas pritaiko prancūzų klasikus, o fone – Eifelio bokštas, Palais Garnier ir Švč. Širdies bazilika.

Pénates: Stéphanie Moquet atidaro savo pirmąjį restoraną po laikino darbo Fuga.

Ankstesnė Fuga grupės vykdomoji vadovė Stéphanie Moquet rugsėjo 2026 m. atidarys Pénates – jos pirmąjį asmeninį restoraną, kur ji siūlys Viduržemio jūros įkvėptą virtuvę, papildytą japonų įtaka ir robata, deginama medžio ugnimi.

Osko, virtuvės šefas, dirbęs pas Anne-Sophie Pic ir Pierre Hermé, atidaro savo pirmąjį restoraną Paryžiuje

Už Osko vadovavimo virėjas Oskaras Kornbertas, mokęsis pas Anos-Sofi Pik ir Pjero Hermė, siūlys dalinimosi virtuvę, kur pagrindinis dėmesys skiriamas produktui, o kartu – vyno rūsys, laikomas tikru lėkštės plėtiniu. Planuojamas atidarymas 2026 m. gruodžio mėn. 11-ajame Paryžiaus rajone!

Le Bistrot des Résistants, restoranas, kur trumpos tiekimo grandinės derinamos su bistronomišku skoniu.

Savo dešimtojo gimtadienio proga restoranas Les Résistants pasiglemžė jaunystę atnaujinimu: naujas pavadinimas, naujas interjeras ir naujas šefas. Meniu vis dar kuriamas tik iš produktų, įsigytų tiesiai iš mūsų regionų ekologiškų ir tvarių gamintojų.

Ventrus L'Atelier, Gennevillierio teatro naujasis restoranas

Gennevillierio teatre (92) Ventrus L'Atelier atidaro duris, o šefas Sasha Guenin kviečia į virtuvę. Naujas adresas, kuris remiasi sezonine virtuve per trumpą tiekimo grandinę, su prieinamais pietų pasiūlymais ir išsamesnėmis vakarienėmis.

Ruche : žinomas Michelin žvaigždėtas ir natūraliai įkvėptas gastronominis restoranas Domaine Les Bruyères, įsikūręs Yvelinėse.

Yvelinų regione atsiveria prestižo įvaizdis su įsipareigojusios virtuvės įvertinimu. Įsikūrusi greta savo daržo, Ruche, naujausiai žvaigžde pažymėtas adresas, kviečia gurmanus į visišką potyrį aukštosios gastronomijos ritme, kurį diktuoja gamtos ritmas. Išskirtinis ekologiškai atsakingas stalas, idealiai tinkamas pabėgti prie sostinės vartų ir mėgautis nuo sėklos iki šakutės milimetriniais patiekalais.

L'Orée des Sablons, geras bistronominis restoranas Fontainebleau mieste Seine-et-Marne departamente

Fontainebleau mieste, Seine-et-Marne regione, L'Orée des Sablons siūlo kūrybišką ir vietinės kilmės produktų virtuvę, kuriai vadovauja šefas Kevin Pernette, jaukioje gatvėje Rue des Sablons netoli Fontainebleau pilies. Nuo 2025 metų pradžios duris atvėręs restoranas jau įtrauktas į Michelin gidą 2026, tad verta užsukti ir paragauti.

L'Amic, draugiškas bistras, kurio terasa saulėje džiugina 18-ąjį rajoną

Naujas adresas 18-ajame rajone – L’Amic įsikuria Letort gatvėje su paprasta pažada: susodinti prie jaukaus stalo sezoninę virtuvę, natūralius vynus ir draugų ratą, kurio dalyviai turi skirtingas patirtis. Rajoninis bistras, suvoktas kaip gyvenimo vieta, su didele saulėta terasa.

Bittikesu, pirmasis Kanados šefas Jules St-Cyr'o restoranas Paryžiuje

Kanados šefas Jules St-Cyr atidaro savo pirmąjį restoraną Paryžiuje, netoli Arsenal baseino Bastilijoje. Vieta, kur sezoninis maistas, pasaulio įkvėpimai ir amatinio meistriškumas susitinka unikaliame gastronominiame meniu.

L'Auberge Nouvelle – patogus sūrio baras ir restoranėlis, kuris pakeičia Yvelines žvaigždutę ir siūlo autentišką gurmanišką patirtį

Keliaujame į Yvelines rajoną, Tremblay-sur-Mauldre, kur laukia naujoji „Auberge Nouvelle“ – vieta, stovėjusi vietoj garsiojo trijų žvaigždučių restorano. Čia rasite jaukią bistro atmosferą su judančiu sūrių baru, autentiškais vietiniais patiekalais ir muzikos vakarais – papasakosime viską, ką reikia žinoti.

Le Camélia – žavinga restorano vieta Yvelinų grafystėje, kur susilieja tradicijos ir kūrybiškumas

Yvelinuose, Bougival mieste, restoranas „Le Camélia“ atgijo naują kvėpavimą, kurio sėkmę lemia šefas Adrien Bernard-Brunet. Sezoninė virtuvė, trumpi maisto pristatymo keliai ir įkvėpianti perdavimo istorija leidžia užsukti pasimėgauti šios žavios bistronomijos vietos, kuri turi ne vieną pranašumą.

Pristatome – nuostabus veganų restoranas, kuris meistriškai atnaujina tradicinius bistro patiekalus, suteikdamas jiems naują žavesį ir gardumo įspūdį.

Po sėkmingo savo veganiško konceptinio prekybos centro "Aujourd'hui Demain" pasirodymo Cheyma Bourguiba ir Raphaël Francisco imasi naujo projekto – atveria biurą "Présent", augalinį bistrotą, ir toliau įsikūrę 11-ame rajone. Ši ambicinga vieta siūlo naują požiūrį į didžiausius mėsos klasikinius patiekalus, kurie čia pateikiami 100 % augalinėmis alternatyvomis... ir iš tiesų sužavės kiekvieną!

Vivide – visiškai augalinis gurmaniškas restoranas, kurį valdo dviejų behind Pristine kūrėjai

Michelle Primc ir Jérémy Grosdidier pristato savo antrąjį projektą, Vivide, esančiame Pigali rajone. Vėlgi, daržovės čia yra pagrindinis akcentas, bet šį kartą jų pateikimas yra dar elegantiškesnis ir gurmaniškesnis nei Pristine.

Tout Day – bistro virtuvė, kurioje dominuoja augalų įkvėpta virtuvė, maisto prekių parduotuvė, naudotų drabužių ir antikvarinių daiktų turgelis

Tout Day siūlo naujovišką sumanymą Paryžiuje: vietinis bistrotas su artiško maisto parduotuve, apyvartinę prekių parduotuvę, nedidelę drabužių keitimosi vietą ir mažą naudotų daiktų turgelį. Visa tai viename taške! Šis šviesus restoranėlis įrodo, kad tvari mityba gali būti ir maloni, ir dosni, bei pasiekiama kiekvienam.

Maison Saint Martin – kūrybiška ir mėgstamiausia alaus darykla 10-ame Paryžiaus rajone

Šalia Šventojo Martino turgaus, Paryžiaus dešimtame rajone, įsikūrė nauja kulinarinė perlas, traukinti mėgstančius mėgautis gyvenimu. Nuo kavos namelio iki jaukaus restorano – Maison Saint-Martin yra vieta, kur įsidrąsinti galite bet kuriuo metu, net ir ruošiantis prie šviežio brunch!

"Envie le Banquet", gardus Eloi Spinnler bufetas Paryžiuje

Šefas Eloi Spinnleris pristato trečiąjį savo restoraną - "viskas, ką gali suvalgyti" (ir aukštos kokybės!) bufetą Haut-Marais rajone. Naujajame restorane, pavadintame "Envie le Banquet", dera geras skonis, patrauklios kainos ir įvairovė. Kiekvienas ras kažką sau!

"Babi" - vyno baras Sentjė rajone, bistro ir autorinio stalo mišinys

"Babi" - tai vyno baras, kuriame žaidžiama įvairiais žanrais. Šis Jérémie Taché ir Néo Guerin atidarytas restoranas yra pusiaukelėje tarp bistro ir "Table d'auteur" ir siekia sujungti gerą boulingą ir gerą maistą.