Balcon Paris: Julieno Sebbago bistro, įsikūręs ant Galeries Lafayette stogo – nuomonės ir nuotraukos

Yra restoranų, kur pirmiausia ateini dėl patiekalų. O yra ir tokių, kur vaizdas jau įtraukiamas į meniu. Įsikūręs ant Galeries Lafayette Paryžiaus Haussmane, Balcon Paris, naujoji stogo terasa Julien Sebbago aiškiai priklauso antrajai kategorijai. Čia panorama nutiesia virš sostinės stogų: vienoje pusėje – Eifelio bokštas ir Palais Garnier, o kitoje – Švč. Širdis (Sacré-Cœur). 

Terasos ir stogo terasos Paryžiuje ir Ile-de-France regione: išsamiausias ir galutinis vadovas 2026 metams
Ieškote konkurencingos terasos ar stogo baro Paryžiuje ar Ile-de-France regione? Norėdami pasimėgauti gėrimu, vakariene ar tiesiog grožėtis vaizdu — štai 2026 metų išskirtinis vadovas apie terasas ir stogus! [Skaityti daugiau]

Po penkerių metų vadovavimo Créatures virtuvei šefas keičia registą. Iš mažų dalijamų lėkštelių laikų – ateina klasikinis parisietiškas bistrotas, su įėjimu, patiekalu ir desertu. Virtuvė išlieka ištikima savo ADN: paprasta, dosni ir gerai įgyvendinta, nesistengiama perdėm dėl išvaizdos. Kortelėje, gana trumpa, kaip ir savaitės meniu – kurio programa liks nepakitusi iki rudens – didžiosios bistro klasikos įgauna šiek tiek jaunatviško pulso: kiaušiniai majoneze su juoduoju česnakų, senovinių pomidorų salotos, burrata ir erškėčių acto su sureau, trumpas makaronėlių su trumfu ir parmezanu receptas, jautienos onglet su pėpūrio padažu, o taip pat profiterolės su šokoladu ir pistacijomis.

Lėkštėje pažadai beveik visi išsipildo. Senoviniai pomidorai ypač gardūs, o ožkų sūrio salotos su kriaušėmis ir riešutais patiekiamos į gražią lėkštę. Ožkos sūrio sumuštiniai gali pasirodyti šiek tiek sotūs vasaros salotai, bet saldaus ir sūraus derinys veikia puikiai. Maži lukšteliniai makaronai pateikti su dosnia porciją, o kokteiliai paruošti taip pat kruopščiai, kaip ir elegantiškai. Lieka vis dėlto švelniai kontrastingas įspūdis dėl kainos ir kokybės santykio. Kai kurie patiekalai sukurs įspūdį, kad vertinate ne tik jų turinį, bet ir vaizdą. Majonezuose marinuoti kiaušiniai, nors gerai paruošti, įkainoti taip, kad prilygtų kelioms žymiausioms Paryžiaus nuorodoms. Tas pats ir dėl pomidorų salotos: patraukli ir dosni, bet savo sudėtimi gana paprasta palyginti su užrašu kaina.

Desertai taip pat kalba apie karštį ir šaltį. Profiterolė išlieka gardi, nors tešlos išklojimas yra šiek tiek sausas. Abrikosų crumble panašesnis į klafoutį ir trūksta traškumo. Vidury vasaros šviežesnės ir vaisingesnės pasiūlos taip pat būtų maloniai įvertinta. Žinoma, meniu yra keli ledai, tačiau 11 € už du kaušus – tikrai reikia turėti norą atvėsti. Nieko baisaus, bet tokiu kainos lygiu patiekalas natūraliai susilaukia įvertinimo iš naujo.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės gerosios nuorodos liepos 20–26 d. Paryžiuje ir Île-de-France regione

Paslauga, ji verta paminėjimo. Komanda rodo dėmesingumą, šypsosi ir visada yra čia, bet niekada nekliudo.

Norint pilnai pasinaudoti vaizdu, geriau užsisakyti ir gauti staliuką ant terasos krašto. Be rezervacijos vis dar galima užsukti tik išgerti kavos ar kokteilio; tokiu atveju rinkitės ramesnes valandas tarp dviejų aptarnavimų, nes pačios geriausios vietos niekada ilgam nelieka laisvos.

Su 140 vietų terasoje Balcon Paris turi įspūdingą erdvę, tačiau populiarumas greitai užpildo kraštovaizdį.

Per visą dieną vieta keičia nuotaiką. Čia galima išgerti kavos ryte, pietauti saulėje ar užsilaikyti stebint auksinę valandą. O kai saulė nusileidžia už stogų, rooftop meta šviesą ir atmosfera įgauna visiškai kitokią nuotaiką. Tai nuostabi vieta verslo pietums, ypatingai progai ar tiesiog norint pasigėrėti vienu iš gražiausių Paryžiaus panoramų... svarbu tik turėti atitinkamą biudžetą.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.