Le Camélia – žavinga restorano vieta Yvelinų grafystėje, kur susilieja tradicijos ir kūrybiškumas

Yvelinuose, Bougival mieste, restoranas „Le Camélia“ atgijo naują kvėpavimą, kurio sėkmę lemia šefas Adrien Bernard-Brunet. Sezoninė virtuvė, trumpi maisto pristatymo keliai ir įkvėpianti perdavimo istorija leidžia užsukti pasimėgauti šios žavios bistronomijos vietos, kuri turi ne vieną pranašumą.

Yvelines nė kiek neapsieina be puikių restoranų, ir gražių dining’ų gausu. Vienas jų – Le Camélia, kuriam norisi atrasti ir pasidalinti. Įsikūręs 7 kv. G. Clemenceau prieplaukoje, Bougival mieste, šalia Senos upės, šis pusiau gurmaniškas restoranai siūlo išskirtinį prancūzišką subtilią virtuvę, kuri įsišaknijusi vietinėje tradicijoje ir vadovaujama talentingo šef restorano Adrien Bernard-Brunet. Jo pozicija – tai ilga gastronomijos istorijos dalis, o aplinka prie Senos primena impresionistų tapybos peizažus, kurie taip pat mėgo šią Yvelines apylinkę.

Kokia yra restoranų „Le Camélia“ Bougival istorija?

Le Camélia nėra paprastas restoranų adresas Yvelinuose. Jau 1958 metais čia pirmuosius žingsnius žengė šefas Jean Delaveyne, kuris pelnė dvi Michelin žvaigždutes ir įsitvirtino kaip viena iš naujosios Prancūzijos virtuvės figūrų. 2001 metais šio šeimos restorano vairą perėmė Thierry ir Élisabeth Conte, įnešdami naujosios tradicijos dvelksmą ir užsitikrindami vieną žvaigždę Michelin. O 2023-aisiais, Bougival vyno šventės metu, įvyksta lemiama pažintis: Élisabeth Conte, ieškodama patikimo tęsinio šiai išskirtinei vietai, įžvelgia tam pačiam entuziazmui ir reiklumo vardan Adrien Bernard-Brunet. Taip prasideda nauja kelionė, kupina jausmų ir perdavimo džiaugsmo.

Kas yra restorano "Camélia" šefas Adrien Bernard-Brunet?

Baigęs moksluose Toulouzoje viešbutyje, Adrien Bernard-Brunet savo kulinarijos įgūdžius formavo per įvairią ir turtingą patirtį: nuo dviejų žvaigždžių apdovanojimų pelniusių restoranų La Côte Saint-Jacques Joigny mieste iki Paris Vallées Colombes, ir nuo Marly-le-Roy kaimo Yvelinų rajone iki kelionių po Borkūnijos, Baskijos, Korsikos ir Alpių regionus. Kiekvienas žingsnis jam padėjo tobulinti kulinarinės filosofijos pagrindus, kurie grindžiami pagarba gyvybei, žiniomis apie nuodingas ir valgomąsias laukines žoles bei tvirtu ryšiu su gamta.

Šiandien jis pelnytai turi Ecotable 2 žvaigždutes žymėjimą ir tituluojamas kaip Maestros restoratorius. Jo produktus jis renkasi iš įspūdingo vietinių augintojų nusistovėjusios įvairovės, veikiančios Yvelines ir Paryžiaus regionuose: Clément Benil (organinis daržininkas, 78), Ferma des Limousines (galvijų augintojas, 78), Erwann Gouyette (kiaušinius gaminančius ūkį, 78), Ferma de Grignon (pieno ūkis, 78), L'Herbier d'Elsa (vaistininkė, 78) bei Huilerie de la Plaine de Versailles (78). Griežta tiesioginė grandinė, nuo lauko iki stalo, kuriuo didžiuojasi šefas ir kurianti turtingas patiekalų išraiškas.

Ką galima pavakarieniauti „Camélia“ Bougival mieste?

Kainos siūlo dvi rinkinių galimybes pagal laikotarpį. Pietų meniu darbo dienomis kainuoja 26 € (užkandis/pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas/desertas), arba 32 € už pilną variantą su taure vyno ar naminiu lediniu arbata ir kava. Savaitgalio pietums ir vakarems pasiūlytas nuolatinis meniu apima 3 patiekalus už 45 € arba 4 patiekalus už 59 €, su derinimo opsiomis su vynu nuo 15 €. Jei norite išbandyti restoraną ir neskriausti piniginės, darbo dienų pietų meniu yra tikrai geras pasirinkimas.

Meniu – patiekalų sąrašas:

Sužinoję, ką paragauti, galime pasakyti – įspūdžiai tikrai teigiami. Po malonaus užkandžio, pradžiai, mūsų akį patraukė kukurūzų duona, kukurūzų sriuba, salotos su cukranendrė ir citrina. Ji mus nustebino traškumu ir gaivumu. O obuolių ir parmezano sūrelis su burokėliais – su skirtingomis virtų ir žalių burokėlių versijomis – ne tik išskirtinis, bet ir itin gaivus.

Ant pagrindinio patiekalo mūsų favoritais tampa Charolais jautienos filė, patiekta su truflais įdarytais gnocchi, rikotos ir laimo sultinio su rozmarinu sultiniu bei traškiais topinambūrų traškučiais – mėsa minkšta, o skoniai puikiai suderinti. O juk grybų tartelettė su petražolių kremu, iškrepiu ir rūkytomis bulvėmis, yra tikros įmonės vizitinė kortelė, žaisdama su tekstūromis – nuo traškaus iki pilno aromato. Tai – veganiškas pasirinkimas, kuris žavi savo žavesiu.

Specialus paminėjimas dėl natūralaus raugo duonelės, kuri kas rytą ruošiama restorane ir patiekama su augaliniais sviestais, kurie keičiasi priklausomai nuo šefų įkvėpimo.

Desertui siūlomi Pariso-Brest su sėlenų pralinés ir sutrauktu obuolių sidru bei „kaip cappuccino“ (kava, šokoladas, vanilė, amaretto) – tai itin skani ir išsamiai paruošta pabaiga.

Le Camélia – kokiems mėgėjams skirta ši virtuvės šventovė Yvelinuose?

Ši vieta ypač skirta tiems, kurie ieško teisingo kainos ir kokybės santykio, siūlydama visiškai namuose ruoštus patiekalus iš regioninių produktų, ypač iš Yvelinų. Čia galite apsilankyti pora meilės vakarieniui, draugų kompanijoje pasimėgauti įspūdingomis lėkštėmis, arba šeimos susibūrimo pietums, kai norisi pabėgti nuo Paryžiaus šurmulio ir pasimėgauti ramybe (nors galbūt su mažais vaikais šiek tiek mažiau, nes meniu gali būti mažiau pritaikyti). Atkreipkite dėmesį, kad šį restoraną galima privatizuoti jūsų renginiams.

Le Camélia veikia nuo trečiadienio iki sekmadienio, tiek pietų, tiek vakaro metu, adresu 7 quai Georges Clemenceau Bougival mieste (78380). Rezervacija itin rekomenduojama tiesiogiai jų svetainėje. Norėdami sužinoti naujienas ir dabar patiekiamus patiekalus, jų Instagram puslapis suteikia puikų vaizdą, kas jūsų laukia. Sėskitės prie stalo maždaug dvidešimt kilometrų nuo Paryžiaus, šalia Sena upės įsikūrusiame elegantiškame aplinkoje, kuri atitinka patiekiamą virtuvę. Jei ieškote kitų išskirtinių vietų apylinkėse, būtinai apsilankykite Bougival Coq ar Žalioji skrynia netoliese.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.