La Table d'Alice, draugiškas restoranas su vasaros terasa Versalyje, Yvelines regione

Jau buvo kalbėta apie sekmadienio brunch’ą Table d'AliceVersailles, ryto vietos adresą, kurį mėgstame dėl paties gaminto patiektų patiekalų. Dabar grįžtame prie restorano meniu ir, svarbiausia, prie vasaros terasos, kuri atsidaro kartu su šiltaisiais mėnesiais Place Saint-Symphorien, Versalyje, centre Versailles (78). Tai vieta, kurią verta žinoti, jei ieškote pietų saulėje, nepatekdami į vietinius turistinius spąstus.

Kas yra Cyrilas Fabianas, už „Table d'Alice“ virėjas?

La Table d'Alice, visų pirma – šeimos istorija. Cyril Fabien, kilęs iš Gvadelupės, pirmąją savo profesinę karjerą praleido kaip scenarijų redaktorius, toliau nuo virtuvės. Prieš kiek daugiau nei dešimtmetį pats prisipažindavo nežinąs, kas yra économe. Keisdamas kryptį jis atsidūrė virtuvėje – iš pradžių dėl smalsumo, o vėliau vis labiau įsijaugtant, iki galo išsikovojus šefų vietą restorane Mother Boulogne-Billancourt. Ją paskatino jo žmona. Šią galimybę rado Verslyje ir atidarė restoraną, pagerbdamas Alicę, savo antillietišką senelę, kuri visada svajojo turėti savo nuosavą įstaigą. Esą ji dabar skambina jam kasdien.

Cyrilo virtuvė – tai tradicinio prancūziško bistro, atvira pasauliui, maistas. Yra tikrų tvirtų pamatų, o nuorodos į Antilų salas, Aziją ar Magrebą atsiranda savaime. Nėra jokios įspūdingos suvienijimo manijos – tik tiksliai išdėliotos užuominos.

Ką siūlo restorano meniu?

Meniu išryškina biusto koncepciją su kreolų ir Viduržemio jūros nuotaikomis, kuri išlenda iš įprasto šablono, bet niekada nepraranda krypties. Išbandėme lašišos tataki stiliaus glazūrą, Tigre padažą su ašaromis ir keptus svogūnus: viduje tirpus, paviršiuje traškus – puikiai įgyvendinta. Traškūs ravioliai su šviežiu sūriu ir čorizo skiriasi nuo to, ką dažnai randi tokio tipo įstaigose.

Atrasti labiausiai nustebinęs patiekalas buvo kreolinis bourguignon. Jautiena tirpsta burnoje, kaip turi būti, bet prieskoniai ir aloko bananai suteikia jam visai kitą dimensiją. Originali klasikinio recepto peržiūra, nuo kurios nė nesitikėjome taip susižavėti. Taip pat paragavome apkepintosios jūros kriauklės, lydimos keptų pastinako tyrės ir šampano emulsijos: gardu, tekstūruota, puikiai subalansuota.

• Taip pat skaitykite
• Šią savaitę – naudingos rekomendacijos rugsėjo 21–27 d. Paryžiuje ir Île-de-France regione

Desertų pusėje išbandėme gurmanišką kavą, kuri mus truputį sužavėjo mažiau. Kam patinka intensyvus skonis burnoje, desertas Autour du citron atskleidžia bretonišką sablé, citrinos kremą ir citrinų sorbetą.

Iš menu enfant à 12€ (iki 12 metų) taip pat sugalvotas atsakingai: mažas burgeris arba traškus vištienos gabalėlis, gėrimas ir desertas įskaičiuoti – tai palanku šeimos apsilankymui.

Alice stalo terasos – kas tai?

Terasa iš tiesų yra sezono akcentas. 34 vietos place Saint-Symphorien, priešais bažnyčią Versalio rajone, kur mėgstame būti dėl to, kad jis nėra toks užgožtas kaip pilies apylinkės. Čia sėdamės rytais kavos su bandelėle (pirmadieniais–penktadieniais pusryčiai 8–11 val.), čia grįžtame priešpiečiams, o po pietų galima net ir pratęsti laiką su stikleliu. Nuolatinė paslauga nuo ryto iki vakaro, nuo pirmadienio iki sekmadienio, – tikras privalumas.

Kainos atžvilgiu: už užkandžius – 7,50–12 EUR, už pagrindinius patiekalus – 17–24 EUR, už burgers ir salotas – 17–17,50 EUR, o dauguma desertų – 8–10 EUR. Kainos sąžiningos Versalyje, ypač atsižvelgiant į tokį patiekalų rengimo lygį. Table d'Alice yra adresu 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versalis.

Mūsų nuomonė apie restoraną Table d'Alice

Mums patinka šis adresas dėl subalansuotumo tarp prieinamo bistro nuotaikos ir virtuvės, kuri turi ką pasakyti. Čia nėra gurmaniško restorano etiketo, bet tai ir nėra vieta be dvasios. Cyril Fabien kuria su tikra identiteto dvasia – tai jaučiasi. Terasa suteikia rimtą alternatyvą pietums lauke Versailles mieste: nėra reikia ginčytis dėl staliuko ar aukoti kokybę. Rekomenduotina šeimoms, draugams ar romantiškiems susitikimams – tikram patiekalui arba tiesiog saulėtam gėrimui lauke.

Kam tai skirta? Mėgėjams charakteringos bistro virtuvės, šeimoms (vaikų meniu yra) ir tiems, kurie nori mėgautis malonia terasa Versalyje, nepatekdami į itin turistines vietas.

Taip pat skaitykite:

• Versaje: La Table d'Alice — brunch ir arbatos salonas, namų gamybos kaip mums patinka
• Geriausi Versajės restoranai: mūsų patikrintos ir patvirtintos vietos

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.

Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.