Paprasta, sezoniška virtuvė, dosni ir gardi: tai „Cocon“ šūkis du Cocon, rajono bistro, įsikūręs Vincennes, Val-de-Marne rajone departamente. Vieną adresą sugalvojo Jean-Baptiste, jo įkūrėjas, siekdamas patenkinti daugybę troškimų: rinktis sezoninį maistą, visiškai namų gamybos, su šviežiais produktais iš trumpų tiekimo grandinių, o tuo pačiu pasiūlyti vietą, kuri itin tiktų šeimoms, net su mažais vaikais.
Menu pasiūla? Paprastas meniu kortelis, kuris keičiasi kas savaitę, sudaromas remiantis daržų ar̨̄dos košeliu ir dabartiniais produktais. Dėl to restoranas perįkė į Mažojo Paryžiaus sritį, turi tiekėją Bois de Vincennes parke ir kelis maisto partnerius, kad siūlytų tik trumpų tiekimo grandinių receptus. Tai iššūkis šviežumai ir, visų pirma, įsipareigojimas leisti „Cocon“ sumažinti savo anglies pėdsaką iki absoliutaus minimumo: čia nė vienas vaisius neskraidina lėktuvu iki mūsų lėkščių, išskyrus produktus, kurie nelabai auga Prancūzijoje (pavyzdžiui, kava, šokoladas, arbata...).
Taip pat ir kalbant apie mėsą, kad meniu yra meniu yra daugiausia vegetarinis (kitaip sakant, ten tik vištiena, kuri turi mažesnį anglies dioksido pėdsaką nei jautiena, pavyzdžiui): kiekvieną dieną pietums galite pasirinkti du vegetarinius užkandžius, du patiekalus (vieną vegetarinišką ir vieną su mėsa) ir du desertus. Prie to pridėta graži gėrimų kortelė, kurioje dera vietiniai IPA alusai, namų gėrimai (tokie kaip levandų limonatas ar rabarbarų limonadas) arba gaminiai iš Prancūzijos ir, svarbiausia, mažai cukraus. Taigi čia nerandama įprastų didžiųjų prekybos tinklų prekių ženklų, siekiant pristatyti vietinius verslus ir, svarbiausia, vartoti kitaip.
Tad, dienos patiekalui tikrai atrasite kremą polentą, patiektą su namine ratatouille ir parmesano trupinėlėmis, žavingas gausias salotas ir jaukias žiemos receptų alternatyvas… Cocon meniu esmė išlieka – paprastų patiekalų, kartais régressives, gamintų tik iš gerų ingredientų ir verdamų su meile. Taigi – sėkmingas derinys, sušildantis skonius nuo užkandės iki deserto. Atvykus pas mus, meniu rodė puikų vynuogių persikų trupinėlį (sezono pabaigoje – vėlyvą vasaros laiką) ir vasaros vaisių pavlovą. Jei bijote, kad nepatiks viena ar kita iš siūlomų opcijų atvykti į Cocon (ar atsižvelgiant į alergijas), žinokite – virtuvės komanda savo meniu skelbia restorano Instagramo paskyroje kiekvieno savaitės pradžioje.
Sveiki skaičiai kainoms: nuo 17 € iki 18,50 € už meniu su užkandŽiai-pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas-desertas ir nuo 22,50 € iki 24 € už trijų patiekalų meniu. Vaikams parengtas specialus pasiūlymas: subalansuotas patiekalas (su baltymų, krakmolų ir daržovių dalimi) ir desertas už 11,50 €. Šeštadieniais „Cocon“ siūlo brunch (11:30–14:30), už suaugusius – 26 €, už vaikus – 17 €. Už torto gabalėlį – 2–5 €, o už karštą gėrimą – 2,40–4,50 €.
Be pietų „Cocon“ priima nuotolinio darbo entuziastus, ieškančius svetingos vietos įsikurti kelioms valandoms prie gero kavos puodelio ir sausainio, taip pat šeimas, ieškančias vietos pavakariams. Dėl to vieta sukurta būtent jiems: vietoje yra aikštelė, kur galima palikti vežimėlį ar paspirtuką, o mažiausi galės mėgautis žaidimų aikštele su konstravimo žaislais, mažiesiems skirtais žaislais, knygomis ir vyresniems skirtomis stalo žaidimams. Trumpai tariant, įtraukianti vieta, sukurta taip, kad kuo daugiau gurmanų galėtų nuo ryto iki vakaro čiupti malonumą!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2026 m. rugsėjo 3 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Vincenneso kokonas
39 Rue de Montreuil
94300 Vincennes
Maršruto planuotojas
Oficiali svetainė
www.instagram.com
