Ventrus L'Atelier, Gennevillierio teatro naujasis restoranas

Projektas Ventrus toliau plėtojasi: atidarytas Ventrus L'Atelier T2G – Gennevillierių teatras. Po pirmojo mobiliu įkūrimo, pradėto 2021 metais ir šiuo metu įsikūrusio La Villette parke, koncepciją kūręs Guillaume Chupeau dabar įsikuria šiame kultūros židinyje Hauts-de-Seine (92), pasiūlymu jungiantis sezoninę gastronomiją, trumpą tiekimą ir vietinį kilmės apsisprendimą.

Virtuvės vadovas Sasha Guenin, dirbęs, be kita, Le Recho ir Fulgurances Paryžiuje. Šefas įsipareigoja Ventrus filosofijai, kurdamas kūrybišką ir prieinamą virtuvę, pagrįstą sezonais ir patikimų gamintojų tinklu. Pagrindinė vietos savybė? Dalis naudojamų žolelių ir daržovių gaunama tiesiai iš teatro stogo įrengto stogo sodo!

Vidurdienio metu ši vieta siūlo specialų meniu, skirtą rajono gyventojams, teatro kolektyvams ir tiesiog užsukantiems lankytojams. Meniu keičiasi pagal turgų atsišaukiančius produktus ir sezoną, o patiekalai – paprasti, kaip ir paprastomis lėkštėmis: pavyzdžiui, silkės salotos su pankoliu ir rūkytos grietinėlės kremu, įdarytas svogūnas, patiektas su aštriu svogūnų sultiniu, traškiai kepta ūkio vištienos šlaunytė su tartaro padažu, arba terrine iš juodosios plekšnės su dumbliais ir plakto riešuto sviesto puta.

Norėdami užbaigti, vienas basque sūrio pyragas arba sezono pabaigos pyragas patenka į desertų sąrašą. Kainos: pietų patiekalas – 15€, už priešpiečius su pagrindiniu patiekalu arba pagrindinį patiekalą su desertu – 18€, o už pilną komplektą – 21€.

• Taip pat skaitykite
• Restoranai, kuriuose galima pavalgyti prie teatrų ir koncertų salių Paryžiuje
• Vietinio maisto restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi vietinio maisto adresai
• Sveiki ir ekologiški restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai

Ketvirtadieniais ir penktadieniais vakarais, pasiūla plečiasi išsamesniu meniu. Čia rasite dalijamų patiekalų, kaip kiaušinių majoneze su kalmarų tinta ir naminis tarama, bet ir šefu kūrinius, pavyzdžiui kiaulienos vyniotinį, jautienos tartarą su austrė ir pomidorų chipotle salsa, arba juodajį plekšnį tempūroje. Meilėtojai klasikinio patiekalų ir desertų galės pasirinkti peiliu pjaustomą dešrą su bulvių koše, nugarinę su plakytomis bulvėmis ir ryžius su pienu bei karamelę su sviesto druskos skoniu.

Adresas taip pat siekia išnaudoti savo įsikūrimą teatre, kad susidarytų ryšiai su vietos kultūrinia gyvenimu. Prie šio pridėta vegetalizuotas stogo sodasprivatizuojamas, skirtas renginiams ir vakarienėms Gennevillieriuose stoguose!