„Mano virtuvė labai glaudžiai susijusi su gamta“, pasakoja šefė Angèle Ferreux-Maeght, visiškai atnaujinusi restorano valgiaraštį. „Degustuojant atsiskleidžia tikras skonių sprogimas, o svarbiausia – šie skoniai nukelia į tolimus kraštus, nors gaminama iš prancūziškų produktų.“ Taigi čia rasite puikią virtuvę, sveikus patiekalus iš kokybiškų produktų ir daugiausia vegetarišką valgiaraštį (jame vis dėlto yra ir mėsos bei žuvies patiekalų).
„Jardin Folia“ restorano meniu – sezoniniai produktai, iš kurių gaminami gardūs patiekalai. Šefė itin rūpinasi, kad meniu sudarytų tik sezono produktai, todėl jis keičiamas kas ketvirtį. Pradėti vakarienę galima nuo užkandžių lentos su keturiais skirtingais pagardais, patiekiamais su pita duona: sviestinio moliūgo kremu, humusu su za’atar prieskoniais, kreminiu avokadų padažu ir falafeliais. Taip pat gurmanai ypač mėgsta traškius kąsnelius su avies pieno sūriu tomme, o jūros ešerio krudo, paruoštas kaip sevičė, taip pat sulaukia didelio pasisekimo.
Karštajam patiekalui patiekiama sultinyje troškinta vištienos krūtinėlė primena sekmadienio pietus, ypač gardžiai derėdama su traškiomis bulvėmis, o juodųjų ryžių rizotas (su moliūgu) džiugina švelnia, burnoje tirpstančia tekstūra. Salotų mėgėjams meniu siūlomos didelės bolivinių balandų salotos ir patiekalas su žuvimi (šįkart – jūrų ešerio filė). Šefė renkasi trumpą, bet puikiai išpuoselėtą meniu: puikūs skonių deriniai, dailiai patiekti patiekalai ir visur juntamas gardumas – tiek mažiems, tiek dideliems.
Desertui galime tik rekomenduoti paragauti šokolado putėsių, su alyvuogių aliejumi ir fleur de sel, pavlovos su moliūgu ir kaštonų kremo arba jaukios kriaušių ir obuolių tyrės, gausiai papuoštos kokosine plakta grietinėle.
Vaikai taip pat turi savo valgiaraštį – jį sudaro patiekalas, desertas ir gėrimas, siūlomi pagal vaikystę primenantį meniu. Traški vištiena, mažos kriauklelių formos makaronai su avių pieno sūriu, šokolado putėsiai, alyvuogių aliejus ir jūros druskos dribsniai... Tikras suaugusiųjų valgiaraščio atitikmuo už 15 €. Beje, Jardin Folia šeimos su vaikais visada laukiamos: čia parūpinama aukštų kėdučių, taip pat laisvai prieinami spalvoti pieštukai ir spalvinimo knygelės, kad vaikai galėtų užsiimti valgydami (tualete taip pat įrengtas vystymo stalas).
Darbo dienomis, išskyrus mokinių atostogas ir valstybines šventes, siūlomas meniu: už 20 € galima rinktis pagrindinį patiekalą ir desertą. Kitais atvejais didelėmis dalijimuisi skirtomis užkandžių lentomis mėgaukitės už 20 €, užkandžiai kainuoja 10–13 €, pagrindiniai patiekalai – 19–25 €, o desertai – 9–10 €. Meniu taip pat rasite puikių naminių kokteilių ir nealkoholinių kokteilių, alkoholinių gėrimų ir gaiviųjų gėrimų.
Apsilankę Jardin Folia, būtinai aplankykite ir istorinį Jardin des Plantes (taip pat pataria šefė) bei nuostabų Alpių sodą, o gal net ir Didžiąją evoliucijos galeriją!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2026 m. spalio 29 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Jardin Folia
47 Rue Cuvier
75005 Paris 5
Maršruto planuotojas
Oficiali svetainė
www.restaurant-jardin-folia.com
