2026 m. Gonkūrų premija: akademikams „Drouant“ restorane patiektas meniu

2026 m. Goncourt premijos meniu, patiektas žiuri nariams restorane „Drouant“, atveriamas visuomenei istoriniame Paryžiaus 2-ojo rajono restorane, pagerbiant buržuazinę virtuvę ir Renaudot premijos šimtmetį. Jis siūlomas iki 2026 m. gruodžio 2 d. Išbandėme šį meniu ir pristatome jį jums.

2026 m. „Prix Goncourt“ meniu iš žiuri narių salono persikelia ant visų Drouant staliukų. Iki 2026 m. gruodžio 2 d. šis istorinis restoranas Gaillon aikštėje, antrajame Paryžiaus rajone, siūlo šefo Romain Van Thienen akademikų pietums sugalvotą meniu. Šiemet jis įgauna ypatingą atspalvį – minimas šimtasis „Prix Renaudot“ jubiliejus.

Šį antradienį, 2026 m. lapkričio 3 d., kaip ir kiekvieną pirmąjį lapkričio antradienį, žiuri nariai susirinko restorane „Drouant“ paskelbti laureatų.

2026 m. Gonkūrų premija: kas šiemet ją laimi?
2026 m. Goncourt’ų premijos laureatas paskelbtas restorane „Drouant“, esančiame Paryžiaus 2-ajame rajone, po audringos premijos teikimo ceremonijos. Šį antradienį, 2026 m. lapkričio 3 d., dėl premijos varžėsi keturi romanai – nuo pasakojimo apie nusikaltimą Paryžiuje iki istorijos prie kalnų ežero. [Skaityti daugiau]

Kodėl Drouant taip pat švenčia „Renaudot“ 100-metį?

Nuo 1914 m. Goncourt akademija renkasi šio 1880 m. pastatyto namo pirmojo aukšto salone. 1926 m. saujelė žurnalistų ir rašytojų, laukdami verdikto ir trypčiodami vietoje, nusprendė įsteigti savo apdovanojimą tarp tų pačių sienų. Taigi Renaudot premija, galima sakyti, gimė laukiamajame.

Praėjus šimtui metų, abu apdovanojimai vis dar skelbiami toje pačioje vietoje, kelių minučių intervalu, nuo garsiosios restorano laiptinės. Šią istoriją išsamiau pasakojame straipsnyje apie „Drouant“ – literatūrinę Gonkūrų premijos šventovę.

Kas įtraukta į 2026 m. Drouant Goncourt meniu?

Šimtmečio proga šefas pagerbia prancūzų buržuazinę virtuvę – jos legendinius receptus ir tikslius gaminimo veiksmus. Žvėriena, ištikima restorano tradicijoms, užima svarbią vietą: fazanas patiekiamas dviem būdais, vienas jų – iš šlaunelių pagaminti kromeski.

Omarų ir paukštienos paštetas tešloje, patiekiamas su vėžiagyvių drebučiais, yra tikras kulinarinis meistriškumo pavyzdys. Tai toks patiekalas, kuris kuriamas tarsi gerai suregztas romanas: sluoksnis po sluoksnio, nieko nepaliekant atsitiktinumui. Štai visas meniu ir prie jo derantys vynai:

Rudasis krabas : salierų rémoulade, citrinų majonezas, rudojo krabo želė, Schrenkii ikrai (NM, Champagne Louis Roederer „Collection 247“, brut)

Omaras : omaro ir paukštienos paštetas tešloje, vėžiagyvių želė (2022 m., Coteaux d'Aix-en-Provence „Collection“, Château de Beaupré)

Jūrų ešerys : natūraliai keptas, lėtai konfitiruotas pankolis, pankolių sviestas, sabajonas su alyvuogių aliejumi (2024, Chassagne-Montrachet, Domaine Fontaine-Gagnard)

Fazanas : glazūruotas, su suprême padažu, įdaryti kopūstai, fazano šlaunelės kromeskiai (2023, Pessac-Léognan, Château Haut-Bailly)

Pelenais apibarstytas ožkos sūris : optinė apgaulė, džiovintų vaisių ir riešutų mišinys, kaimiškos duonos skrebutis (2023, Arbois « Le bastard, trousseau », Domaine Fumey-Chatelain)

Kriaušė: raudonajame vyne troškinta kriaušė, absinto krembriulė

Kiek kainuoja Goncourt meniu restorane „Drouant“ ir kaip rezervuoti?

Visas Goncourt meniu kainuoja 195 €, o prie patiekalų derančių vynų galima užsisakyti papildomai už 120 €. Norintiems lengvesnio varianto, meniu patiekalų galima užsisakyti ir à la carte – nuo 38 € už patiekalą. Atkreipkite dėmesį: visą meniu reikia rezervuoti bent prieš 24 val., tiesiogiai Drouant svetainėje.

Restoranas įsikūręs Gaillono aikštės 16–18 numeriuose, vos už kelių žingsnių nuo Garnier operos teatro ir Didžiųjų bulvarų. Apsilankymą galima pratęsti pasivaikščiojimu Operos kvartale arba prieš sėdant prie stalo įsimesti į krepšį tos dienos apdovanojimą pelniusį romaną.

Kam skirta ši literatūrinė ir gurmaniška patirtis?

Šis meniu pirmiausia skirtas klasikinės prancūzų virtuvės mėgėjams, besidomintiems Paryžiaus istorija ir skaitytojams, kurie apdovanojimų sezoną seka taip, kaip kiti – sporto čempionatą. Biudžetas išlieka toks, kokio reikia aukšto lygio restoranui: čia einama ypatinga proga, švenčiant gimtadienį ar norint papietauti neįprastai.

Taupesni lankytojai taip pat gali išsirinkti vieną ar du patiekalus iš à la carte meniu ir taip pajusti atmosferą, neužsisakydami viso meniu. Puikus būdas vienam valgymui atsisėsti į vertinimo komisijos narių vietas ir neturėti spręsti, kuris geresnis.

Kokias kitas literatūrines vietas verta aplankyti Paryžiuje?

Jei norėtumėte tęsti kelionę po rašytojų Paryžių, verta užsukti į dvi kairiojo Senos kranto kavines. Le Procope, duris atvėrusi 1686 m. 6-ajame rajone, sulaukė Voltaire’o, Diderot ir Rousseau. Monparnaso bulvare įsikūrusi La Closerie des Lilas mena Hemingway’ų: jo vardas išgraviruotas ant jo įprasto staliuko prie baro.

O norėdami sužinoti daugiau, atraskite visus legendinius meninio ir literatūrinio Paryžiaus restoranus ir kavines.

Drouant: legendinis Paryžiaus restoranas, Goncourtų akademija įsikūrusi netoli Operos teatro
1880 metais įkurtas Paryžiaus 2-ajame rajone esantis restoranas Drouant tęsia didžiąją prancūzų buržuazinę virtuvę, vadovaujamas šefo Romaino Van Thieneno. Goncourt premijos šventovė, dirba kasdien. [Skaityti daugiau]