Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Drouant", literatūrinė Goncourt'ų premijos šventovė

Nuo 1880 m. Gajono aikštėje, 2 rajone, įsikūręs " Drouant" įkūnija Paryžiaus tradicijų ir kultūros restorano esmę. Nuo bistro ištakų iki literatūrinės ir gastronominės mekos statuso - jis su polėkiu kerta amžius ir pasitinka unikaliame Art Deco stiliaus interjere.

Šiame simboliškame pastate jau šimtmetį rengiami Gonkūrų ir Reno premijų konkursai. Žvilgsnis į istorinę vietą, kurioje literatūra ir virtuvė dera istorinėje aplinkoje.

Paryžiaus pradžia Belle Époque epochos įkarštyje

Restoranas duris atvėrė 1880 m., Paryžiuje, kuris buvo kupinas meninio ir intelektualinio klestėjimo. Tuo metu sostinėje buvo gausu salonų, rašytojų ratelių ir diskusijų vietų, todėl "Drouant" greitai tapo meno ir gastronomijos mėgėjų susibūrimo vieta. 1914 m.Gonkūrų akademija (Académie Goncourt) pasirinko Drouant'ą oficialia savo posėdžių vieta. 1926 m. prie jos prisijungė Renaudot premija. Nuo to laiko dvi garsiausios Prancūzijos literatūros premijos čia kasmet skelbiamos iš privačių pirmojo aukšto kambarių, taip dar labiau sustiprinant šios vietos legendą.

Istorija alsuojantis Art Deco dekoras

1924 m. restoraną papuošė garsieji Ruhlmanno laiptai- šedevras, kurį suprojektavo Jacques'as-Émile'is Ruhlmannas, viena iš pagrindinių Art Deco judėjimo figūrų. Šie didingi laiptai, išlikę iki šiol, tapo simboline Gonkūrų ir Reno premijų laureatų paskelbimo vieta. 2020 m. atliktais renovacijos darbais atiduodama duoklė šiai epochai, nes atkuriamos riešutmedžio dailylentės, travertino mozaikos ir ąžuoliniai foteliai su originaliais baldais. Dabar restorane įrengta biblioteka, kurioje saugomi originalūs Gonkūrų premijų leidimai, taip pat"Cocteau" lubos, primenančios originalaus dekoro jūrinį pasaulį.

• Taip pat skaitykite
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Closerie des Lilas" - literatūrinis bastionas
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Coupole" - dvidešimtųjų metų "Roaring Twenties" simbolis
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: Lucas Carton, imperatoriškasis Paryžius Madeleine

Prancūzų gastronomijos Meka

Drouant galbūt garsėja ryšiais su literatūra, tačiau ne mažiau garsus ir savo rafinuota virtuve. Čia dirbo garsiausi gastronomijos pasaulio atstovai, tarp jų ir virtuvės šefas Antoine'as Westermannas, palikęs ryškų pėdsaką 2000-aisiais, pateikęs dosnią ir tikslią buržuazinės virtuvės viziją. Šiandien meniu ir toliau derinamos tradicijos ir modernumas, daugiausia dėmesio skiriant klasikiniams padažams, prie stalo ruošiamiems gabalėliams ir elegantiškam aptarnavimui, kuris Paryžiuje retas.

Istorijos, literatūros ir gero maisto mėgėjams skirtas lankytinas objektas

Paryžiaus bulvarų sankryžoje, netoli "Opéra Garnier", įsikūręs "Drouant" išlieka privaloma vieta Paryžiaus mylėtojams. Žmonės čia atvyksta ne tik išgyventi didžiųjų literatūrinių diskusijų valandų, bet ir pasimėgauti pietumis terasoje ar vakariene viename iš istorinių valgomųjų. Tai diskretiškas restoranas, kuris yra ir diskretiškas, ir labai svarbus sostinės gastronomijos ir intelektualinio kraštovaizdžio elementas.

Mūsų „Drouant“ testas:

Drouant, legendiniai Gonkūrų akademijos namai
Drouant - legendinė Paryžiaus institucija, kurioje nuo 1914 m. veikia Gonkūrų akademija - atverčia naują puslapį. 2018 m. restoraną perėmę broliai Gardinier stebina ir džiugina šiuolaikine prancūzų gastronomijos klasika. [Skaityti daugiau]