„Doobie’s“ – legendinis 8-ojo rajono restoranas ir naktinis baras – atgimsta: išbandėme!

Legendinis Marbeuf gatvėje įsikūręs restoranas ir naktinis baras Doobie's 2026 m. rugsėjį vėl atvėrė duris Paryžiaus 8-ajame rajone, pačiame Aukso trikampyje. Beveik dvidešimt metų uždaryta vieta sugrįžo virtusi kolekcininko namais: čia galima valgyti ir per pietus, ir vakare, o desertą baigus vakarėlio estafetę perima baras. Užsukome vakarienės – štai ką radome.

Santūrus, beveik nedrąsus fasadas. Niekas neišduoda, kas slypi viduje. O tada įžengi. Viena už kitos išsirikiavusios svetainės, meno kūriniai, prislopinta šviesa... Atrodo, lyg būtum užsukęs pas žmogų, daug keliavusį ir viską išsaugojusį.

Kokia yra „Doobie's“ istorija?

Ši vieta turi ilgą istoriją. Viskas prasidėjo 1938 m., kai iš Rytų atvykusi šeima Marbeuf gatvėje atidarė rusišką restoraną. Ant sienos nutapyta freska mena jau ne vieną dešimtmetį. Aštuntajame dešimtmetyje čia įsikūrė „La Caravelle“ – rajono šokių salė.

1993 m. Yannick Noah įkuria „Doobie's“ – restoraną, barą ir klubą vienoje vietoje. Beveik du dešimtmečius tai viena iš Paryžiaus naktinio gyvenimo vakarėlių vietų, kur susitinka menininkai, sportininkai ir naktinėtojai. Paskui uždanga nusileidžia.

Po trejus metus trukusių darbų jį vėl atgaivina 2024 m. Julien Manivalio ir „Groupe Partouche“ įkurta „Must Group“. Grupė, jau įkūrusi „Copal Beach“ Kanų Kruazetėje, šiemet taip pat atidaro barą-braseriją Pergalių aikštėje.

Kaip atrodo naujasis „Doobie's“?

Čia vakarieniaujama ne salėje, o vaikštinėjama po butą. Architektas Arnaud Behzadi 400 m² plote suprojektavo daugybę vieną po kitos išsidėsčiusių patalpų, o „Galerie Strouk“ atrinko ant sienų kabančius kūrinius.

Centre Rotonde erdves išdėsto tarsi didelės rezidencijos vestibiulyje. Didysis salonas (50 sėdimų vietų) skirtas didelėms kompanijoms. Vakaro sodas (15 vietų) žavi stikline oranžerija, iš kurios atsiveria vaizdas į atvirą virtuvę – o tai mums labai patinka. Jaukesni Kelionės sugrįžimo (15 vietų) ir Mažasis salonas (20 vietų) tinka vakarienei dviese ar nedidelėje kompanijoje.

O kas, kai vakarienė baigiasi? Laikas keliauti į naktinį barą, kuriame telpa 110 žmonių. Čia didžėjus maišo 10-ojo dešimtmečio R’n’B, Čikagos house muziką ir popmuzikos perliukus nuo 8-ojo dešimtmečio iki 2000-ųjų. Nuoroda į kadaise veikusį „Doobie’s“ – sąmoninga.

Ką valgyti „Doobie’s“?

Virtuvėje – 40-metis šefas David Mantilla, daugiau nei septyniolika metų dirbantis aukštosios gastronomijos srityje, ilgą laiką – greta Akrame’o Benallalio. Pietums ir vakarienei siūlomas tas pats meniu, kuriame – kokybiški produktai, dalytis skirti patiekalai ir centrinę vietą užimantis kepimas Josper kepsninėje.

Pradžiai išsirinkome užkandžių. Vitello tonnato – minkšta veršienos išpjova, gausiai aplieta tonnato padažu ir patiekta su kaparėlių uodegėlėmis – savo darbą atlieka elegantiškai. Pusiau keptos foie gras terinas su citrusiniais vaisiais patiekiamas su mangų ir tekilos žele, kuri viską pagyvina, ir brioche duonos skrebučiu. Stalo viduryje padėtas rankomis pjaustytas iberiškas bellota kumpis su duonos traškučiais dingsta per kelias minutes. Nieko nuostabaus.

• Taip pat skaitykite
• Geriausi savaitės pasiūlymai Paryžiuje ir Il de Franso regione, 2026 m. lapkričio 2–8 d.

Tada ėmėmės pagrindinių patiekalų. Garintas menkės filė gabalėlis, tobulai perlamutrinis, patiekiamas su pipirų padažu, suteikiančiu charakterio šiai paprastai santūriai žuviai. Avienos kotletukai, marinuoti prieskoniuose ir patiekiami su šviežiu jogurtu bei žalumynais, nukelia į vietą tarp Viduržemio jūros regiono ir Rytų. Garnyrui galima rinktis bulvių košę su rusvintu sviestu, tikras namines gruzdintas bulvytes, plovą arba pupeles su šviežiomis petražolėmis.

Meniu taip pat siūlomi keli išskirtiniai patiekalai. Milano stiliaus tunas – plonas, traškus raudonojo tuno gabalėlis ant degintų pomidorų tyrės – pristatomas kaip restorano firminis patiekalas. Drąsesni gurmanai gali rinktis „hash brown“ su osietros ikrais arba „smashed sando“ su japoniška A4 klasės wagyu jautiena. Didesnėms kompanijoms skirta visa Breso višta ir „Josper“ krosnyje baigta kepti Simmental jautienos šonkaulinė, kuriais dalijamasi dviese.

Jokiu būdu nepraleiskite desertų. Trijų plikytų pyragaičių rinkinys (su Madagaskaro vanile, Pjemonto lazdynų riešutais ir Sicilijos pistacijomis) sužavėjo visus prie stalo. Ne mažiau dėmesio sulaukia ir kreminis „Doobie’s“ sūrio pyragas su pekano riešutais bei sūdyta karamele. Smaližiams taip pat siūloma čurų, spragėsių ledų desertas ar baba pyragas su pagardintu romu.

Kiek kainuoja pavalgyti „Doobie’s“ ir kaip ten nuvykti?

„Doobie’s“ žaidžia Auksinio trikampio lygoje, ir kainos atitinkamos. Užkandžiai kainuoja nuo 12 iki 55 €, pagrindiniai patiekalai – nuo 19 iki 64 €, o desertai – nuo 10 iki 15 €. Dalytis skirtų patiekalų, tokių kaip omarų lingviniai, Bresės paukštiena ar jautienos antrekotas su kaulu, kainos siekia nuo 110 iki 150 €. Garnyrai kainuoja 7 €, o „Caspian Osciètre Royale“ ikrų galima užsisakyti nuo 110 € už 30 g. Gera žinia: valgiaraštyje pažymėta, kad keli patiekalai yra be glitimo, vegetariški arba veganiški.

Restoranas įsikūręs adresu 26 rue Marbeuf, Robert Estienne gatvės kampe, vos už kelių žingsnių nuo Eliziejaus laukų ir Franklin D. Roosevelt metro stoties. Jis dirba pirmadieniais–penktadieniais per pietus ir pirmadieniais–šeštadieniais vakarais, o sekmadieniais nedirba. Kaip nurodoma oficialioje „Doobie's“ svetainėje, vakarais virtuvė dirba nuo 19.30 iki 23.30 val., o naktinis baras veikia iki 4 val. Staliuką galima rezervuoti internetu, taip pat galima išsinuomoti dalį arba visas erdves. Vietos aprašymą taip pat rasite turizmo biuro svetainėje „Paris je t'aime“.

Kam skirtas „Doobie's“?

„Doobie's“ pirmiausia skirtas tiems, kurie nori ilgai užsibūti prie vakarienės. Čia užsukama su draugais, dviese švęsti ypatingos progos ar verslo pietų į neįprastą aplinką. Dešimtojo dešimtmečio Paryžiaus naktinio gyvenimo nostalgijos apimti lankytojai čia atras dalelę savo prisiminimų – tik be anuometinio kiliminio tako.

Mūsų nuomone? Maistas nenuvilia, interjerą verta apžiūrėti, o vakarui įsibėgėjant atmosfera pamažu darosi vis gyvesnė. Verta užsukti, jei tik atitinkamai tam numatysite biudžetą. Mažas patarimas: jei norite ramiai pavakarieniauti, paprašykite staliuko Petit Salon arba Retour de Voyage salėje – jos jaukesnės nei Grand Salon.

Kitos šventiškos vietos, kurias verta atrasti 8-ajame rajone

Mėgstate restoranus, kuriuose pavakarieniaujama, o paskui vakaras tęsiasi? Verta užsukti ir į du kaimyninius restoranus Auksiniame trikampyje. Frivole, įsikūręs Maison Champs-Élysées viešbutyje, Jean Goujon gatvėje, derina šiuolaikinę prancūzų virtuvę, firminius kokteilius ir paslėptą terasą. Už kelių gatvių Suelo kviečia pasidalyti iberietiškais patiekalais, o paskui nusileisti į po restoranu paslėptą speakeasy barą.

Jei ieškote daugiau idėjų, rinkitės iš mūsų šventiškų ir madingų Paryžiaus restoranų atrankos, gerų adresų 8-ajame rajone arba mūsų gido po naujus Paryžiaus restoranus. Eršketų ikrų ir marmurinės jautienos mėgėjai taip pat gali peržvelgti mūsų adresus, kur galima paragauti ikrų ir Paryžiuje paskanauti wagyu jautienos.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.