Pénates: Stéphanie Moquet atidaro savo pirmąjį restoraną po laikino darbo Fuga.

Iki Manon de Sortiraparis · Atnaujinta 2026 m. liepos 23 d., 00:16val.
Ankstesnė Fuga grupės vykdomoji vadovė Stéphanie Moquet rugsėjo 2026 m. atidarys Pénates – jos pirmąjį asmeninį restoraną, kur ji siūlys Viduržemio jūros įkvėptą virtuvę, papildytą japonų įtaka ir robata, deginama medžio ugnimi.

Nauji restoranų restoranų atidarymai vyks Paryžiuje rudenį 2026, o keli šefai nuspręs įkurti savo nuosavą įstaigą. Taip yra ir su Stéphanie Moquet, buvusia cheffe vykdytoja grupės Fuga (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), kuri atidarys rugsėjo Pénates, savo pirmąją įstaigą.

Planuojama kaip vieta, kur galima užsibūti nuo ryto iki vakaro, restoranas sujungs kelias erdves – tarp sodo, verandos kupinos šviesos ir vidinės, virtuvei atviros salės. Prie viryklių šefė kurs virtuvę, kuri semsis įkvėpimo iš krantų Viduržemio jūros, tuo pačiu įtraukdama technikas ir prieskonius japonų.

Projekto centre iškils robata, tradicinis Japonijos barbekiu, kurį kurins malkos ir kuris nubrėš meniu toną. Liepsnos kepimai ir rūkomosios paruošos puoš daržoves, žuvis, mėsą ir net kai kuriuos desertus.

Sezoninumas taip pat užims reikšmingą vietą Pénates identitete. Restoranas turės savają daržą, iš kurio derlius nuolat maitins šefės kūrinius visus metus. Tokia kryptis leis nuolat keisti meniu pagal prieinamus produktus ir derlių!

Vietos nuotaiką patikėjo interjero dekoratorei Annei Tattevin, kuri sugalvojo šiltą interjerą, derinantį ąžuolo medieną, švelnių atspalvių audinius ir natūralias medžiagas.

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nauji Paryžiaus restoranai, atsidarantys šį rugsėjį, 2026 metų rudens sezonui.
Rugsėjis bus velniškai skanus naujuose Paryžiaus restoranuose, kuriuose rasite geriausius pasaulio restoranus, geriausius adresus ir garsius virtuvės šefus! [Skaityti daugiau]

Naudinga informacija

Vieta

226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11

Maršruto planuotojas

Komentarai
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką