Jules Joffrin rajone suskamba naujas restoranas. nauja vieta, pavadintas L’Amic („draugas“ oksitaniškai), neseniai atidarytas bistro įkūnija draugiško restorano dvasią, kur virtuvė, muzika ir bendravimas susipina.
Pradžia projekto – penkių trisdešimtmečių draugų kompanija: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (ankstesni Loupiotes, be to valdo kokteilių barą Hydropathe), Adrien Marie salėje ir kokteiliuose, Pierre Berthier (ankstesnis Vivant) rūsiuose ir šefas Gabriel Urgese virtuvėje.
Su bistrot stiliaus virtuve, kurioje dera prancūzų tradicija ir italinės įtakos, L’Amic atspindi dialogą tarp Ivano kelionės ir Gabriel Urgese kulinarinės tapatybės, kilusio iš Milano. Dirbęs daugelyje Italijos namų, papildytas apsilankymais pas gamintojus tarp Prancūzijos ir Italijos, šefas siūlo sezoninę virtuvę, kuri kyla iš regioninių produktų ir sezono gausos.
Pietų metu meniu yra itin trumpas ir keičiasi dienomis. Keturi užkandai, keturi pagrindiniai patiekalai, du desertai ir formules (labai) prieinamos: 16€ už dienos patiekalą, 19€ už užkandį ir pagrindinį arba pagrindinį ir desertą, 22€ už užkandį/pagrindinį patiekalą/desertą.
Per mūsų apsilankymą, tobulas kiaušinis su rūkytos silkės kremu ir sezono žirneliais, o po to kiaulienos šonkauliai kepti žemoje temperatūroje, ypač traškūs ir žaismingi.
Vakaro meniu konstruojasi aplink žymiausius patiekalus: vegetariškas burokėlių ir saliero tartaras, pomminės kiaušinio tekstūros patiekalas su guanciale, žiedinio kopūsto kremas su rūkytu haddoku, saucisse-purée, milaniečių rizotas végétarien. Jį galima papildyti kokteiliu arba taure natūralaus vyno vin nature!
Salėje ir bare už gėrimų įvairovę atsakingi Adrienas Marie ir someljė Pierre Berthier. Pirmasis meistriškai kuria klasikinius kokteilius (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, nuo 10 eurų), o antrasis – taip pat Alsace regione įsikūręs vynuogynų augintojas – atrinko apie apie penkiasdešimt savo etikečių.
Ramiai ir šviesiai per pietus, L'Amic vakare tampa jaukesnis ir audiophile – su dideliu dėmesiu muzikai.
O sekmadieniais dalijimosi dvasia visapusiškai atsiskleidžia aplink didžiulį patiekalą, kuris kas savaitę atnaujinamas, dalintis juo galima ant plačios, saulėje švytinčios terasos.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
