Geriausia antis Paryžiuje CANARD et CHAMPAGNE

Netoli Grévin muziejaus, šalia teatro "Théâtre des Variétés " ir vos už 5 minučių kelio pėsčiomis nuo kino teatro "Le Grand Rex", pačioje Grand Boulevards rajono širdyje, Paryžiaus 2-ajame rajone, įsikūręs šis restoranas su tipiška paryžietiška atmosfera, elegantiška ir atsipalaidavusia, nukelsiančia į XIX a. pabaigą.

" Canard et Champagne " rasite tik prancūziškų ančių, kurios auginamos tik laisvai laikomose fermose ir šeriamos grūdais, taip pat šampano iš mažų gamintojų ir didžiųjų namų, kurie gerbia vynuogynus. Klasikiniai prancūziški pyragaičiai, kartais su prieskoniais. Visa tai 200 metų senumo restorane!

"Canard et Champagne" gerai paruošta antis ir gerai parinktas šampanas. O anties ir šampano derinys yra daugiau nei originalus. Juos sutuokti kartu buvo drąsu, ir tai yra patirtis, kurią turėtumėte nedvejodami išbandyti.

Užsisakykite internetu arba tel. 09 83 30 06 86

Dešinėje nuo įėjimo yra terasa, kurioje galima pasigrožėti nuostabios Pasažo panorama, apsupta žavingų parduotuvėlių (dažnai skirtų menui). Vos peržengę slenkstį atrasite pirmąjį kambarį, kuriame aukšti stalai ir kėdės suteikia modernios elegancijos.

Prancūzų kino gerbėjai neabejotinai įvertins didelius tapetus, kurie puošia galinę sieną ir driekiasi per visą salės plotį, - tai linksmas mirktelėjimas, kuris sukels šypseną net ir didžiausiems kinomanams.

Galiausiai rūsyje įrengtas antrasis kambarys puikiai tinka privačioms funkcijoms atlikti. Ši salė yra intymesnė, joje vyrauja elegantiškas ir žavesio kupinas dekoras.

Restorano valgiaraštyje siūloma visų formų antis ir daugybė įvairių patiekalų, kurie atspindi tikrąją šio išskirtinio produkto gamybos patirtį.

Pirmiausia - klasikiniai patiekalai, kurių pagrindą sudaro antis. Foie gras gerbėjus nudžiugins tradicinis variantas su svogūnų čatniu ir keptuvėje keptas variantas su obuoliais, kurie yra neatremiamas saldžiarūgštis derinys.

Ančių terina ir rillette žada autentišką, paguodžiantį skonį, o daržovių prieskonį suteikia sukrinų salotos, pagardintos pikilių prieskoniais, ir "Boule de Lille" sūris, pasižymintis stipriu charakteriu.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo kovo 9 iki 15 dienos, 2026 m.

Pagrindiniai patiekalai - anties krūtinėlė ir konfituota koja - puiki prancūzų gastronomijos klasika, greta originalesnių patiekalų, tokių kaip anties mėsainis ar parmentier su anties effiloché, siūlo skanių ir gausių alternatyvų. Pasiūlymą papildo kepti baklažanai, kurių veganiškas variantas suteikia valgiaraščiui sveikintiną pusiausvyrą.

Kai kalbama apie desertus, namai remiasi tvirtomis vertybėmis: intensyvaus skonio mėgėjams siūlomas Bocuse stiliaus šokoladinis putėsis, citrinų sūrio pyragas, kuriame dera gaivumas ir kreminis skonis, arba dekonstruotas citrinų pyragas su citrinų ir bazilikų šerbetu, kuris suteikia pikantiškumo ir aromato.

Plaukiojanti sala - puiki prancūzų konditerijos klasika - čia puošiama lengvai ir subtiliai, puikiai tinka švelniai užbaigti valgį.

Dėl putojančio ir sudėtingo aromato šampanas ir maistas yra tikras kvietimas mėgautis kiekvienu kąsniu. Šiame restorane, kurio specializacija - antys, šampanas natūraliai tinka, nes suteikia gaivumo ir subtilumo, kad subalansuotų mėsos sodrumą.

Nors ančių ir šampano derinys ne visada laikomas klasikiniu, "Canard & Champagne" stato ant drąsos ir naujovių. Čia mes laužome standartus ir pateikiame naują požiūrį, kuris yra ir netikėtas, ir viliojantis. Tikslas? Suteikti kiekvienam svečiui nepakartojamą skonio patirtį, kurioje tradicijos susipina su modernumu, o atradimo malonumas dominuoja prieš nusistovėjusias tradicijas.

Keletas rafinuotų porų, kurias reikia ištirti :

Foie gras ir šampanas Brut millésimé
Foie gras švelnumas puikiai dera su senoviniu šampanu, kurio struktūra ir gylis suteikia elegantiškumo ir neužgožia burnoje tirpstančios patiekalo tekstūros.

Kepta anties krūtinėlė ir šampanas "Blanc de Noirs"
Pagamintas tik iš juodųjų vynuogių (Pinot Noir ir (arba) Meunier), "Blanc de Noirs" suteikia apvalumo ir intensyvumo, atspindi pikantišką anties krūtinėlės minkštimą, o dėl švelnaus putojimo palengvina skonį.

Anties koja ir šampanas "Extra-Brut"
. Anties koja yra riebi, konfituota, todėl jai reikia gyvo, aštraus šampano, pavyzdžiui, "Extra-Brut". Jo įtampa gomuryje subalansuoja patiekalo sodrumą.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Lengvai vyno spalvos rožinis šampanas su raudonųjų vaisių natomis puikiai tinka prie smulkintos anties, suteikdamas šiam paguodos patiekalui vaisinį ir gaivų atspalvį.

Desertai ir šampanas Demi-Sec
Saldžiai pabaigai - briošų ir medaus aromato šampanas Demi-Sec tinka prie šokoladinių putėsių ir plaukiojančios salos, nes sustiprina jų saldumą, bet neperkrauna cukrumi.

Danguje sukurta pora

Šampanas ne tik papildo patiekalą: jis sukuria juslinę patirtį, subtilią subtilumo ir lengvumo pusiausvyrą. Kiekvienas burbuliukas kviečia pratęsti malonumą, pažadinti skonio receptorius ir mėgautis visų formų anties turtingumu.

"Canard & Champagne" kolektyvas yra artimas savo klientams, mandagus ir šypsosi, o tai yra tikras privalumas. Restorano aplinka, kurioje vyrauja elegantiška aplinka ir nesenstantis žavesys, dar labiau sustiprina įspūdžius.

"Canard & Champagne" yra tikrai išskirtinė vieta. Čia jaučiatės gerai, jaučiatės pamaloninti ir norite tik kuo greičiau sugrįžti.

Jei ieškote adreso, kur galėtumėte skaniai pavalgyti, o jus priimtų su didžiausiu rūpestingumu, neieškokite toliau: "Canard & Champagne" yra grynuolis, kurį reikia atrasti nedvejojant. Galite ten nueiti užmerktomis akimis ir mėgautis išskirtine gastronomine patirtimi!

Užsisakykite internetu arba tel. 09 83 30 06 86