"Gyoza Bar", gyoza užkandinė Passage des Panoramas

Jau kelerius metus gyoza mėgėjai renkasi prie japoniškos valgyklos "Gyoza Bar", įsikūrusios Passage des Panoramas rajone, prekystalio. Ją įkūrė virtuvės šefas Shinichi Sato ir restorano savininkas Guillaume'as Guedj, kuris vėliau atidarė "Mr T" Haut-Marais rajone.

Šefas Shinichi Sato ėmėsi užduoties sukurti receptus, kad būtų galima suderinti japoniško skonio autentiškumą su mažais šiuolaikiniais akcentais, kurie yra šių pagrindinių Azijos gatvės maisto patiekalų pagrindas. Šių plonos plutos formos raviolų, užkandžiaujamų iš vienos pusės, viduje yra subtilūs, kvapnūs ir sultingi įdarai.

Galite rinktis iš 3 skirtingų gyozų: klasikinių gyozų su laisvai laikomų paukščių kiauliena, porais, imbieru ir yuzukusho, Tori gyozų su laisvai laikomų paukščių mėsa, svogūnais, topinambūrais ir shiso bei vegetariškų gyozų su tofu, shiitake grybais, baltagūžiais kopūstais ir imbieru.

Juos galima valgyti tokius, kokie yra, tvarkingai išdėliotus lėkštėje (10 EUR už 8 vnt., 12 EUR už 12 vnt.) arba dubenėliuose po 8 vnt. (14 EUR) arba 12 vnt. (16 EUR) ant ryžių, baltagūžių ir raudonųjų kopūstų, pupelių daigų pagrindo ir užpilti pasirinktu naminiu padažu, įskaitant saldų aitriųjų paprikų majonezą, mangų majonezą, triufelių majonezą ir itin aštrų majonezą.

• Taip pat skaitykite
• Japonų restoranai Paryžiuje, mūsų rekomenduojami adresai
• Paryžiaus izakajos - geriausi autentiškų japoniškų tapų adresai
• Šios savaitės naudingiausi pasiūlymai Paryžiuje ir Elzaso regione, nuo kovo 16 iki 22 d.

Be to, čia rasite klasikinių japoniškų izakayas patiekalų, įskaitant edamame (4 €), japonišką omletą (3,50 €), kimči (3,50 €), nitamago (3 €), marinuotą minkštai virtą kiaušinį ir miso sriubą (3,50 €), taip pat kokteilių, kuriuos galite gerti viršuje, prie prekystalio arba... rūsyje.

Nuo pat atidarymo "Gyoza Bar" restorano rūsyje veikia "speakeasy" baras, anksčiau vadintas "Nami Cocktail Club". Penktadieniais ir šeštadieniais nuo 18.30 iki 22.30 val. dirbantis baras gali pasigirti miksologo Luigi kuriamais kokteiliais, kurie skamba skambant soul, disco ir old school hiphopo muzikai.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.