"Yujin": 2-ojo Paryžiaus rajono restoranas, kuriame dera japonų virtuvė ir gatvės maistas

Kai keturi gyvenimo draugai nusprendžia suvienyti jėgas ir sukurti vietą, kuri būtų tokia pat kaip jie, atsiranda Yujin! Paryžiaus 2-ajame rajone įsikūrusiame draugiškame, gurmaniškame restorane, kuriame susilieja japonų virtuvė ir gatvės maistas, skamba hiphopo garso takelis.

Paryžiuje japoniškos virtuvės mėgėjai gali rinktis iš daugybės gurmaniškų patiekalų. Tačiau jei norite nuklysti nuo pramintų takų ir praverti autentiškus skonius, draugiškumą ir tarptautinę įtaką derinančio restorano duris, keliaukite į " Yujin", įsikūrusį garsiajame ir didingajame " Passage des Panoramas".

Už " Yujin", kuris japonų kalba reiškia "draugai", stovi keturi ilgamečiai draugai: Pierre'as Sene, Bryanas Birget, Alexandre'as Basse'as ir Guillaume'as Guedj , pastarasis įkūrė " Mr. T " Paryžiuje ir Los Andžele bei barą "Gyoza".

Šie keturi entuziastai ir bendraminčiai kartu sukūrė " Yujin"- ramią, bet modernią vietą, kurioje švenčiama tobula japoniškos virtuvės ir gatvės maisto sintezė, ypatingą dėmesį skiriant japoniškam kariui. " Yujin" šis patiekalas patiekiamas įvairiais būdais, kad atitiktų visus skonius: tempura daržovės, troškintos daržovės, kepta vištiena ir jautiena.

O dabar apie meniu. Jį sudarė kūrybingasis restorano vyriausiasis virėjas Pierre'as Sene'as, kuris taip pat yra dirbęs "Bernard Loiseau" ir "L'Escargot Montorgueil", ir "Mr. T Paris" virėjas Tsuyoshi. Kartu jie sudarė trumpą, paprastą, bet viliojantį meniu, kuriame yra 6 skirtingi užkandžiai (miso sriuba, wakame, edamame ir t. t.), bendri patiekalai (jautienos tataki, karaage ir t. t.), 3 skirtingi japoniški kario patiekalai, sultinys, pagamintas iš tos dienos žuvies, ir du desertai. Pietums siūlomi lengvesni receptai, pavyzdžiui, du "Donburi" su vištiena arba daržovėmis variantai.

Savo ruožtu vakare nuvykome atrasti Yujin. Vakare restorane vyrauja atpalaiduojanti atmosfera su prislopintu apšvietimu ir meniu, kuris kviečia dalytis ir bendrauti. Visą laiką groja hiphopo muzika. Valgomajame rasite šiltą ir draugišką Alexandre Basse.

Patirtis prasideda nuo Yujin firminio patiekalo: Tokyo Drift. Ruošdamas šiuos jautienos ir sūrio sušius, šefas Pierre'as Sene'as už prekystalio ištraukia visus galus. Naudodamas nedidelį virtuvinį degiklį, jis uždegė sušį, kad sūris išsilydytų mūsų akyse. Rezultatas toks pat viliojantis, kaip ir mizanscena - itin tirpstantys gurmaniški suši.

Tęsiame degustaciją su labai paprasta, bet labai skania lėkšteletamago kiaušinių, iškeptų taip, kaip reikia. Tai klasikinis tokio tipo patiekalas, kuris visada patinka.

Po to patiekiamas dubenėlis jautienos kario, patiekiamo su ryžiais, keliais raktažolių lapeliais ir sultingu padažu. Visus padažus ir sultis Pierre'as Sene gamina pats. Mums taip pat patinka daržovių tempura. Paprastos ir veiksmingos, jomis galite mėgautis be saiko.

Saldžiai pabaigai pasirinkime paprastumą ir autentiškumą - iš vienos pusės skanus Yuzu sūrio pyragas, iš kitos - raudonųjų pupelių mochi, apsuptas juodųjų sezamų sėklų.

Dar vienas Yujin firminis patiekalas? Bryano Birgeto garsieji kokteiliai. Valgiaraštyje rasite įmantrių gėrimų, kurių pavadinimus tiesiogiai įkvėpė kai kurie didieji repo ir RnB atlikėjai. Tai"Riri", skirtas Rihannai, ir"HOV", skirtas Jay-Z. Mes pasirinkome puikiai subalansuotą "Queen B", pagamintą iš Mezkalio, kavos ir amaretto, ir gaivų "Sade", pagamintą iš degtinės, yuzu, laimo, orgijos ir baziliko.

Trumpai tariant, įmantrūs gėrimai, Japonijos įkvėpti gurmaniški patiekalai, itin laisva atmosfera ir kelios hiphopo muzikos natos - tai puikus " Yujin" atrastas receptas, kaip suvilioti gurmanus, ieškančius fusion virtuvės ir draugiškumo! Taigi, ar einame?