Xavier Pincemin atidaro „Encore.“, savo pirmąjį greito maisto restoraną Paryžiuje, netoli Parc des Princes parko.

Xavier Pincemin tęsia savo kulinarinę kelionę atidarydamasEncore., savo pirmąjį greito maisto restoraną, esantį 214 avenue de Versailles, vos už kelių žingsnių nuo Parc des Princes 16-ajame rajone. Šefas niekada neslėpė savo meilės gatvės maistui, ir šį kartą jis įgyvendina projektą, kuris jau kurį laiką sukosi jo galvoje: pasiūlyti gurmanišką ir prieinamą kuoplatesnei auditorijai virtuvę, skirtą pristatymui irišsinešimui. O dėl adreso, mums patinka užuomina į Versalį, jo gimtąjį miestą, kuriame jis jau turi du restoranus, „Le Pincemin“ ir „Lafayette“.

Su „Encore.“ Xavier Pincemin nori padaryti labiau prieinamą virtuvę, kuri lėmė „Lafayette“ sėkmę – jo restoranas, minimas „Michelin“ giduose, su Art Deco stiliaus salėmis ir meniu, kuriame susipina įvairių pasaulio šalių įtakos. Pavadinimas, beje, pasirinktas gana tinkamai: „Encore.“ – kaip tada, kai norisi dar kartą.

Atkreipkite dėmesį, kad tai nėra jo pirmoji kelionė į mėsainių pasaulį. 2023 m. jis kartu su reperiu Ninho sukūrė „Jefe Burger“ receptus, taip pat 16-ajame rajone. Kitais metais, 2024 m. gegužę, jis atidarė laikinas gatvės maisto restoraną 10-ajame rajone, kuris mus nukėlė iš Paryžiaus į Seulą, per Niujorką. Visos šios patirtys leido jam patobulinti savo koncepciją ir parengti receptus, kurie sudarys „Encore“ meniu.

• Taip pat skaitykite
• Geri pasiūlymai šią savaitę Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo 2025 m. gruodžio 1 d. iki 7 d.

Šefas daug keliauja, ieškodamas Prancūzijoje trūkstamų perlų. Tokijas, Londonas, Niujorkas... Jis stebi, bando ir semiasi įkvėpimo. Jo idėja? Sukurti greito maisto restoraną, kuriame susipina įvairios įtakos, nes jis puikiai supranta, kad būtent to ieško naujoji karta. Taigi galime tikėtis puikiai paruoštų mėsainių iš kokybiškų produktų, panašių į tuos, kuriuos jis jau siūlo „Lafayette“, kur galima rasti geros mėsos.

Xavier Pincemin karjera verta dėmesio. Gimęs Versalyje, jis kopė karjeros laiptais „Trianon Palace“ virtuvėje, kol 2016 m. laimėjo „Top Chef“ konkursą. 2019 m. „Gault & Millau“ jį pripažino „Jaunuoju talentu“, o tais pačiais metais jis atidarė „Le Pincemin“ – savo pirmąjį gastronomijos restoraną, kuris taip pat paminėtas „Michelin“ giduose. Šiandien jis yra populiarus socialiniuose tinkluose, jo vaizdo įrašai surenka milijonus peržiūrų ir patinka tiek gastronomijos mėgėjams, tiek gatvės kultūros gerbėjams. Šis restoranas, atidarytas netoli Parc des Princes, gyvybingoje vietoje, turėtų patikti tiek vietiniams gyventojams, tiek mėgėjams, ieškančioms greito, prieinamo ir gero maisto, atvykusiems iš įvairių vietų, pavyzdžiui, futbolo rungtynių. 

Jei ieškote gero mėsainio ar greito maisto, kurį gamina šefas, kuris neatsisako kokybės, užsirašykite adresą: 214 avenue de Versailles, 16-ajame rajone. Encore. turėtų atidaryti iki metų pabaigos. Norėdami sekti šefą ir nepraleisti atidarymo, apsilankykite oficialioje Xavier Pincemin svetainėje. Trumpai tariant, jau nekantraujame sužinoti, ką šefas mums paruošė.