Le Relais du Vin: tikra namų gamybos prancūzų virtuvė už kelių žingsnių nuo Châtelet

istorinių Paryžiaus širdyje, legendinėje Šv. Denio gatvėje, už 2 minutės nuo Châtelet metro (linijos 1,7,4,11) ir Châtelet–Les Halles RER (linijos B,D,A,C), Le Relais du Vin – rajone trūkusi brasserie: visu namų gamybos prancūziška virtuvė su šviežiais produktais, kas rytą ruošiami, vyno rūsys kruopščiai atrinktas, dosnios pasiūlymai ir didžiulė terasa 120 vietų. Ši vieta – nuoširdi, akcentuojanti šios paslaugos ir šių produktų kokybę.

Yra adresų, kuriems nereikia išradinėti savęs. Le Relais du Vin, įkurtas 85-ame Saint-Denis gatvės ryšulyje jau daugiau nei 50 metų, yra vienas iš jų. Čia nėra fiksuoto meniu ar pramoninės gamybos. Kiekvieną dieną šefas dirba su šviežiais produktais ir pristato meniu, kuris įtvirtina didžiąją Prancūzijos bistrinės tradicijos dvasią — dosnus, su charakteriu. Maistas, kuris kvepia namų gamyba, ir taip gerai žino Paryžiečiai bei turistai.

Prancūzų virtuvė – naminė ir dosni

Virtuvės šūkis yra paprastas: viskas gaminama namuose iš šviežių produktų. Nėra paruoštų patiekalų pristatymo, jokios pramonės pėdsakų. Šefas sudarė kruopštų meniu, ištikimą prancūzų virtuvės didiesiems šedevrams, o porcijų dosnumas tapo šio restorano vizitine kortele.

Žymus patiekalas
Jautiena Bourguignon
Lėtai troškinama pagal seną tradiciją. Patiekalas, atspindintis Relais du Vin dvasią – gilus, dosnus, raminantis.

Namų firminis skonis
Mėsa
Pjaustytojo stiliaus ribeye kepsnys
Kruopščiai atrinktas gabalas nustebina dydžiu ir švelnumu. Klientai neapsigauna: jis grįžta į beveik visus atsiliepimus.
Kepimas
Orkaitėje kepta pusiau višta
Namų kepinta, išorėje traški, viduje tirpsta. Tokia patiekalo kvapai užpildo salę ir primena sekmadieninius pietus.
Šviežumas
Tomatos burrata arba jautienos tartaras
Du ryškūs užkandžiai, ruošiamas tik iš šviežių produktų. Burrata tirpsta burnoje, o jautienos tartaras stebina savo šviežumu.

Meniu taip pat siūlo išskirtiną andouillette, mėsininkų patiekalą, patiektą su taure vyno, ir naminius desertus, kurie puikiai užbaigs vakarą. O dėl pusryčių – nuo 8 valandos ryto turėsite tris pasirinkimus, kad puikiai pradėtumėte dieną prieš apsilankymus Luvro muziejuje, Pompidou centre ar Marė rajone.

Vynai – Relėjaus širdis
Restorano pavadinimas nėra atsitiktinis. Le Relais du Vin vynų korta yra patirties centras. Grėžtas, reiklūs vynuogynų gamintojų kūriniai, skirti papildyti kiekvieną patiekalą tiksliai arba tiesiog suteikti malonumą iš karčiosios taurės terasoje, priešais Saint-Denis gatvės srautą.
Raudonieji vynai
Vynuogininko pasirinkimas
Côtes du Rhône, Bordo, Burgundija – nepriklausomų vynmedžių gamintojų atpažįstama kokybė, skirta pagerinti mėsos patiekalus ir sužavėti skonį. Puikus derinys: kepsnys · bourguignon patiekalas
Balti vynai
Šviežumas ir mineralumas
Rafinuoti sausi balti vynai, puikiai derantys prie užkandžių, žuvų ir lengvų patiekalų saulėtoje terasoje. Puikus derinys: burrata · tartaras
Rosé ir putojantys
Visoms progoms
Provanso rožiniai vynai, putojantys – pilna korta švęsti akimirką ar tiesiog pasimėgauti terasa. Idealiai tinka: aperityvui · gimtadieniui

Paryžiaus istorijos širdyje

Šv. Denio gatvė – romėnų laikais nutiestos ir kadaise išsiuvinėtos šilko dėl Prancūzijos karalių pasirodymų, Le Relais du Vin – sankirtoje visko, ką Paryžius turi geriausio. Muziejai, architektūra, miesto gyvenimas: ideali vieta užsukti gurmaniškai tarp dviejų lankytinų vietų ar vakarieniauti po dienos sostinėje.

Tarp kruopščiai suplanuotos vyno rūsių erdvės, namų ruoštų bistro klasikų, anksti dienos metu siūlomų patiekalų ir plačios terasos, atsiveriančios į rajoną, vieta tinka tiek pietums su kolegomis, tiek vakarienei su draugais, tiek dviese ar gardžiam sustojimui per dienos tyrinėjimus. Le Relais du Vin taip pat kuria šį ieškomą paprastumo, nuoseklumo ir draugiškumo derinį, dėl kurio lankytojai grįžta maloniai – gyvendami Paryžiuje ar atvykę trumpam pasivaikščioti po sostinę.

Taigi, jei praeinate po darbo, po Luvro, po Beaubourg ar tiesiog norite pasimėgauti saule ant terasos – visada yra priežastis užsukti į Relais du Vin.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.