Le Chou de Chanorier – restoranų vila ant Yvelinų pilies, parašė Charlie Anne, apžvalga

Žinote Chou de Chanorier, šį restoraną įsikūrusį pačiame Chanorier pilies vietoje, Croissy-sur-Seine mieste, Yvelines regione (78)? Čia savo kulinarinį kelią pradėjo Charlie Anne, 2025 metų Top Chef finalininkė ir du kartus įtraukta į Michelin žvaigždžių gidą kaip žiūrovų ir kritikų numylėtinė, sudariusi meniu, kuris atspindi jos normandietiškas šaknis. Šį žavią vietą, kurią palaiko Bistrots Pas Parisiens grupė, subūrusi Hakim Gaouaoui ir Stéphane Rotenberg, verta aplankyti daugiau nei vieną kartą.

Jau žinojome šią vietą dėl Top Chef Bistrono Suresnese, Là-Haut aukštutinėse vietovėse, Splash Asnières, Micheline, Coco Rocco arba Podium. Šį kartą grupė iškeliauja iš Hauts-de-Seine rajono ir pasuka į Yvelines, o pasirinkimas vietos – neatsitiktinis. Chateau Chanorier – elegantiškas XVIII amžiaus dvaras, pastatytas Le Bas de Courmont šeimai pagal Liudviko XV laikus, šiuo metu čia veikia impresionizmo muziejus Grenouillère ir žaliuojantis parkas, kuriame malonu pasivaikščioti. Būtent šiame šviesiame šiltnamyje, išsidėsčiusiame šio pastato viduje, ir randamas restoranas.

Ir iškart nuspėjama, kad šį restoraną pasitinka malonus pirmas įspūdis. Viena vertus, didelė pločio terasa atsiveria į žaliąsias pievas ir senovinius medžių alėjas, kur švelnus šviesos žaismas ir ramybė sugrįžta. Vos kelios minutės nuo Paryžiaus, tačiau čia jautiesi tarsi būtum toli nuo miesto triukšmo. Kita vertus, viduje – puošni ir tvarkinga interjero dekoracija, kuri puikiai dera tarp tradicijos ir šiuolaikiškumo. Sienų tapiserijos, veliūro baldai, akcentai, primenantys Versalio ikonografiją – autentiką ir rūpestį detalėmis galima pajusti kiekviename žingsnyje. Vakare čia skamba fortepijonas, kuris suteikia išskirtinio žavesio ir nuotaikai kyla į naują lygį. Žiemą veikia konceptas “Chourchevel”, kuris siūlo linksmą aukšto kalno nuotaiką: aštuoniomis kabinėmis įsmeigtomis tarp medžių ir dirbtinio sniego aptarnaus mažas grupeles po 4-6 žmones, kurie galės mėgautis lauko vakariene su fondiu, tartiflette ar karštu vynu.

Žiemos meniu lauke, ypač, siūlome tartiflette, patiekiamą dviem su Charmeuse bulviais, rūkyta dešra ir ferminio Reblochon sūriu, arba fondiu su Friburgo vacherin ir šveicarišku gruyère sūriu iš nepasterizuoto pieno. Plokštelės su dešra ar lašiša papildys meniu, derinamos su Savojo vynais. O jei labai norite mėsos, siūlome apie 1,1 kg buivolio šonkaulį, patiekiamą su naminėmis fri ir morilio padažu – jis yra neesantis meniu, bet gali būti už 65 eurų asmeniui.

Tačiau mūsų apsilankymo metu dėmesį patraukė Charlie Anne sukurtas meniu. Ir štai – netikėta staigmena. Nors vieta atrodo luxiška, čia siūlomas pietų meniu yra visiškai prieinamas – 24,99 eurų už užkandį ir patiekalą arba patiekalą ir desertą, o viso meniu – 29,99 eurų. Toks pasiūlymas tikrai gali konkurenciją sudaryti vietiniams bistrams, ypač kai visa maistas ruošiama vietoje ir yra aukštos kokybės. Karštojo meniu kainuoja 49 eurus ir apima užkandį, įvadinį patiekalą, pagrindinį patiekalą ir desertą. Nėra jokios priežasties nedrąsiai nelįsti pro šio gastronomijos rodyklės duris.

Meniu – A la Carte

Po skoningos užkandėlės, kuri žadėjo apgauti akį savo glotniu vaizdu, išbandėme ypatingai skanius įdarytus makaronus su sezono grybais, art whereby,šiais, jūros kopūstais, trumų kremu ir parmesanų padažu, bei mūsų namuose gaminamą gravlax lašišą kaip užkandį.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, vasario 16–22 d., 2026 metais

Plato patiekalui – tiršta ir minkšta , kuri tirpsta burnoje, ir prie jo – kreminis salierų ir parmezano risotas, o – keptas uždaroje griovoje, kad išliktų ypatingai švelnus.

Nepraejama praleisti desertų: Žirnelis, didelė ir pagrindinė jų žvaigždė – švelni nėrinių kremu, riešutais, karamele ir kriaušių sorbetu, bei kriaušė su hibisko arbata, kuri baigia vakarienę gaiviai. Atkreipkite dėmesį, kad meniu reguliariai keičiasi pagal sezonus, tad gali būti, jog rasite kitokius patiekalus. Charlie Anne ir jos vyriausiasis šefas nuolat atnaujina pasiūlymus, kad visada galėtumėte mėgautis naujais skonių potyriais.

21-erių metų Charlie Anne kelią į profesionalų virtuvę pradėjo nuo nieko. Gimusi netoli Caen esančiame Cauvicorte, jis buvo atmestas iš visų Normandijos kulinarijos mokyklų. Vis dėlto, jis pasirodė kaip stipri asmenybė, pradėjęs mokytis praktinių įgūdžių per praktiką ir dirbdamas su žinomais šefais, tokiais kaip Stéphane Carbone Caene ir David Toutain Paryžiuje. Netrukus jis iškilo į finalą, dalyvaudamas Top Chef 2025 prieš Quentin Mauro. Jo virtuvė – nuoširdi ir be prieskonių, dažnai remiasi normandijos regiono tradicija, į ją įpina modernumo dvelksmą – tai puikiai atitinka Bistrots Pas Parisiens dvasią: virėjų kūryba, prieinama kiekvienam.

Šis restoranas ypač tinka šeimoms, kurios jų keliavo mūsų apsilankymo metu. Elegantiška aplinka ir aukštos kokybės namų virtuvė leidžia pasimėgauti ne tik skaniu maistu, bet ir puikia kainos ir kokybės santykiu. Čia galima ramiai pasėdėti, mėgautis malonia popiete, kiek toliau nuo gatvės triukšmo. 

Restoranas Chou de Chanorier kviečia jus atvykus į 12 Grande Rue, Croissy-sur-Seine (78290). Nepamirškite iš anksto rezervuoti, kad užsitikrintumėte staliuką, nes dažnai čia apsilanko dideli grupės, o platforma reguliariai siūlo nuolaidas meniu. Trumpiau tariant, jei ieškote jaukaus ir skanaus savo vietos Yvelinų regione, kodėl gi nepatirti tikrojo rūmų gyvenimo patirties? 

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.