Jau šešeri metai, kai “Michelin” gidas apdovanoja restoranus, įsipareigojusius taikyti tvarios gastronomijos principus, su Žaliosios žvaigždės Michelin titulu. Vietiniai produktai tiesioginiu tiekimu, žaluma užpildytos terasos, permakultūros daržas, organinių atliekų perdirbimas į kompostą, produktai be pakuočių, visiškai sezoninis daržovių pasirinkimas, rinkimasis iš gamtos ir miškų, mikrofiltruotas vanduo...
Restoranai, kurie įsipareigoja tvarumui ir ekologijai, yra svarbi dabartinės epochos dalis (ir būtinų ekologinių sąmoningumo žingsnis!). Šie įsipareigojimai dabar pripažinti ir populiarinami garsiojo Raudonojo gidų. Praėjusiais metais net dešimt restoranų pelnė Žaliojo žvaigždutės apdovanojimą, tarp jų – ir vienas Paryžiuje: FIEF restoranai.
Kiti Paryžiaus šefai, kurie per pastaruosius metus pelnė šį apdovanojimą, yra Thibaut Spiwack("Anona"), Bertrand Grébaut("Septime"), Bruno Verjus ("Table") ir Simone Zanoni("Le George"). Pažymėtina, kad šis apdovanojimas nepakeičia tradiciškai "Michelin" gide skiriamų žvaigždučių, bet gali būti prie jų pridedamas!
„Geriausias Michelin“ vakar, kovo 16 d., pristatė savo 2026 metų apdovanojimus. Tai puiki proga pamatyti paryžiaus naujai žymėtus restoranus, bet ir „Žaliosios žvaigždės“. Šiais metais „raudonasis gidų“ sąrašas apdovanojo 14 restoranų, taip išaugindamas Žaliųjų Žvaigždžių skaičių iki daugiau nei 100. Tarp jų – du Paryžiuje: La Borie iš 15-jo rajono ir Datil, įsikūręs 3-ajame rajone.
Datil, gurmaniškas virėjos Manon Fleury vegetariškas restoranas
Virtuvės šefė Manon Fleury pagaliau ryžosi ir Paryžiuje atidarė savo pirmąjį restoraną "Datil". Visa gastronomijos sfera nekantriai laukė jos atvykimo, ir jai pavyko puikiai pasirodyti, pristatydama natūralumu, sezoniškumu ir žmogiškumu persmelktą virtuvę, kuri pasižymi dideliu subtilumu. [Skaityti daugiau]
Tiek daug atsakingų, ekologiškų ir etiškų adresų, kuriuos reikia nedelsiant atrasti!
2025 m. "Michelin" gido 2025 m. leidimas, kurio tikimasi kaip Mesijo, buvo pristatytas 2025 m. kovo 31 d., pirmadienį. Sužinokite, kuriems restoranams suteikta viena, dvi ir net trys žvaigždutės, o ypač 9 naujus Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranus! [Skaityti daugiau]
2025 m. kovo 31 d., pirmadienį, "Michelin" gidas 2025 m. įteikė "Aistros deserto" apdovanojimą 10 konditerijos meistrų. Tarp jų - 2 Paryžiaus šefai! Šiuo 2019 m. įsteigtu prizu apdovanojami geriausi restoranų ir rūmų konditeriai, sukūrę tokius pat nepamirštamus desertus kaip ir pagrindiniai patiekalai bei užkandžiai. [Skaityti daugiau]
Nors 2026 metų „Michelin“ gidžo laimingieji nugalėtojai bus paskelbti jau kovo 16 d., metas sužinoti, kurie restoranai, deja, prarado savo žvaigždutes šio legendinio raudonojo gido puslapiuose. Paryžiuje ir Paryžiaus regiono miestų sąraše yra dešimt jų, dėl įvairių priežasčių – nuo kokybės sumažėjimo iki pokyčių kryptyje ar uždarymo, kurie lėmė praradimą. [Skaityti daugiau]
Datil, gurmaniškas virėjos Manon Fleury vegetariškas restoranas
2025 m. "Michelin" gidas: nauji Paryžiaus ir Ile-de-France regiono restoranai su žvaigždutėmis
2025 m. "Michelin" gidas: 2 Paryžiaus restoranų konditeriai apdovanoti "Passion Dessert" prizu
Michelin gidas 2026: Restoranai Paryžiuje ir Ile-de-France, praradę savo žvaigždę
