„Gido“ Michelin rengiasi paskelbti, jau kitą pirmadienį – kovo 16 d., naujus pažymėtus restoranus 2026 m. raudonojo gido leidinyje. Nors gandai sklinda visu šimtu ir iš lūpų į lūpas plinta įvairūs vardai, kaip ir kasmet, šiemet nusprendėme prisijungti prie prognozių ir įsitraukti į lenktynes dėl geriausių įvertinimų.
Nesvarbu, ar jie jau buvo vainikuoti viena ar dviem žvaigždutėmis, ar yra naujokai, ką tik atvykę į Paryžiaus gastronomijos sceną, atraskite restoranus, kurie turi visas galimybes per artimiausias savaites gauti žvaigždutę, taip pat tuos, kuriems skiriame nedidelę pinigų sumą, gerai žinodami, kad yra žingsnių, kurių "Michelin" (kol kas) nesiims.
Bet kokiu atveju, žemiau pateikti adresai yra nuostabūs ir nusipelno būti apdovanoti dėl savo virtuvės turtingumo ir išradingumo, kuriame dažnai vadovaujasi moterų arba vyrų šefai. Čia siūlome prognozes apie restoranus, kurie galėtų prisijungti prie 2026 metais užfiksuotų 3 žvaigždučių restoranų***, 80 restoranų** ir 521 restoranų* 2026 metais!
Zostera – Julieno Dumo kūrinys, gastronominė kelionė į gilias vandenis
Šefas Julien Dumas perėmė instituciją Le Pergolèse, esančią 16-ajame rajone. Dabar ji pervadinta Zostera, čia jis siūlo gastronomijos kelionę į begalinės poezijos gilumas. [Skaityti daugiau]
IRWIN, šefas Irwin Durandas kuria gurmanišką restoraną, tarp terroiro ir atminties
Leiskitės į nepamirštamą ir įsimintiną žygį su Irvinu Durandu ant rankų. Jaunas šefas, ilgą laiką buvęs Guy Savoy dešinioji ranka, Paryžiuje atidarė savo pirmąjį restoraną, kurį blaiviai pavadino IRWIN. [Skaityti daugiau]
Geoélia, Camille Saint M'leux'o gastronominis restoranas
Talentingas, "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotas virtuvės šefas Camille'is Saint M'leux nusprendė atidaryti savo pirmąjį Paryžiaus restoraną "Geoélia" vietoje 16-ojo rajono restorano "Tang". [Skaityti daugiau]
"Prévelle" - pirmasis Romaino Medero restoranas Paryžiuje
Būgno ritmu: šefas Romainas Mederas atidaro savo pirmąjį restoraną Paryžiuje. Restoranas, pavadintas "Prévelle", bus atidarytas artimiausiomis savaitėmis. [Skaityti daugiau]
Mantra – prancūziškai-malajietiška gurmaniška virtuvė, kurios vertėtų itin atidžiai stebėti
Su Mantra, prancūzų-malajiečių gastronominiu restoranu, įsikūrusiame 9-ame rajone, kviestinį šefas Manogeran Shasitharan grįžta į Paryžių su daugelio laukiama naujiena. Čia jis pristato maišytinę virtuvę – tarp aukštosios gastronomijos ir ryškių malajietiškų akcentų. Ši vieta greitai gali tapti reikšmingu gastronomijos žemėlapio tašku, siekiantį įtraukti į geriausių restoranų sąrašus. [Skaityti daugiau]
"Sushi Hanada" šefas Masayoshi Hanada atidaro savo restoraną Paryžiuje
Gera žinia japonų virtuvės gerbėjams: virtuvės šefas Masayoshi Hanada planuoja 2025 m. vasarą Paryžiuje atidaryti savo restoraną. [Skaityti daugiau]
Maison Ruggieri Palais Royal – nauja gurmaniška restoranų vieta, kurioje vadovauja virtuvės šefas Martino Ruggieri
Italų šefas Martino Ruggieri įsikuria Palais-Royal su savo restoranų tinklu Maison Ruggieri Palais Royal, vos keli žingsniai nuo Comédie-Française. [Skaityti daugiau]
Jean Imbert pakeitė Yannick Alléno "Monsieur Dior" įmonėje
17 "Michelin" žvaigždučių pelnęs šefas perima vadovavimą restoranui Montėno alėjoje, Paryžiaus 8-ajame rajone, po to, kai 2025 m. rugsėjį baigsis ankstesnio šefo sutartis. [Skaityti daugiau]
"Jip", korėjiečių šefo Esu Lee namai "Voltaire
"Jip" - taip vadinasi korėjiečių restoranas, kurį virėjas Esu Lee atidarė metų pradžioje, visai šalia Voltero. [Skaityti daugiau]
"Vaisseau" - ilgai lauktas šefo Adrieno Cachot restoranas Paryžiuje
Geriausias virtuvės šefas Adrienas Cachot pagaliau atidarė savo restoraną Paryžiuje. Pavadintas "Vaisseau", jis jau tapo savo paties sėkmės auka - ir pelnytai. [Skaityti daugiau]
Virtus, dviejų žvaigždučių restoranas, tylus, bet nuostabus
Restoraną perėmus šefui Frédéricui Lorimier ir jo žmonai Camille Gouyer, "Virtus" iš karto susigrąžino "Michelin" žvaigždutę, kuri išnyko, kai iš jo išėjo buvę šefai. Ir ji pelnyta pelnytai: nors šis "Michelin" žvaigždute įvertintas restoranas itin santūrus, jis turi ne vieną triuką, kuriuo gali ištirpdyti valgytojų širdis. [Skaityti daugiau]
Chez Mosuke Mory Sacko meistriškai sujungia afrikietiškas ir japonietiškas įkvėpimų subtilybes
Mory Sacko, vienas iš simbolinių 2020 m. "Top Chef" sezono kandidatų, ką tik atidarė savo pirmąjį restoraną Paryžiuje. Šiame naujame restorane, pavadintame "Mosuke", derinami Afrikos, Japonijos ir Prancūzijos virtuvės patiekalai. [Skaityti daugiau]
Pasirodė jokių naujų 3 žvaigždučių restoranų Paryžiuje, mūsų nuomone!
"De Vie" - nuostabus kokteilių baras ir gurmaniškas restoranas, kuriam vadovauja buvę "Little Red Door" miksologai.
Miksologai, įkūrę "Little Red Door", vėl grįžta prie "De Vie"; tai tikrai nėra nei kokteilių baras, nei gurmaniškas restoranas... Visiškai stulbinantis daugialypis adresas. [Skaityti daugiau]
Vivide – visiškai augalinis gurmaniškas restoranas, kurį valdo dviejų behind Pristine kūrėjai
Michelle Primc ir Jérémy Grosdidier pristato savo antrąjį projektą, Vivide, esančiame Pigali rajone. Vėlgi, daržovės čia yra pagrindinis akcentas, bet šį kartą jų pateikimas yra dar elegantiškesnis ir gurmaniškesnis nei Pristine. [Skaityti daugiau]
"Shuzo" - japoniškų ir kolumbietiškų skonių izakaja, labai mėgstama
Skriskite į Japoniją per Kolumbiją į "Shuzo", naująją izakają 11-ajame rajone, kuri mums buvo tikras perversmas tiek žmogiškuoju, tiek kulinariniu požiūriu. [Skaityti daugiau]
Judrus, nepriekaištinga bistronomija ir neprilygstamas kainos ir kokybės santykis
Šefas Romainas Lamonas grįžta į Paryžių ir pristato paprastą bistro "Argile", siūlantį neprilygstamą kainos ir kokybės santykį. [Skaityti daugiau]
"Panurge" - gryniausių tradicijų buržuazinė virtuvė, kurią sukūrė šefas Jasonas Gouzy
Šefas Jasonas Gouzy vietoj savo restorano "Pantagruel", kuriame jis buvo įvertintas žvaigždutėmis, įsteigė naują restoraną "Panurge". Čia jis siūlo buržuazinės virtuvės patiekalus, paruoštus pagal šio meno taisykles. [Skaityti daugiau]
"Elbi", Omaro Dhiabo egiptietiškas bistro ir vyno baras Paryžiaus 10-ajame rajone
Omaras Dhiabas, jau džiuginantis mus savo "Michelin" žvaigždutėmis įvertintu restoranu 1-ajame rajone, vietoje "Sapid" atidarė egiptietišką bistro "Elbi", kuris tikrai pažadins jūsų skonio receptorius. Šį antrąjį adresą, kuriame didžiausias dėmesys skiriamas maisto gaminimui ir gražiems buteliams, jau galite atrasti. Leisimės į atradimų ekskursiją. [Skaityti daugiau]
SENsation, išbandėme Samuelio Lee naująjį kinų restoraną Paryžiuje
"Michelin" žvaigždute apdovanotas virtuvės šefas Samuelis Lee, žinomas dėl vienintelės "Michelin" žvaigždutės, suteiktos kinų restoranui Prancūzijoje "Shangri-La", atidarė savo restoraną Paryžiuje. "SENsation" 11-ajame rajone, Saint-Maur gatvėje. Apžiūrime šią vietą, kurioje šiltas priėmimas dera su rafinuota kinų virtuve. [Skaityti daugiau]
"Felini" - prancūziško ir itališko bistro stiliaus restoranas Paryžiaus 9-ajame rajone
"Felini" - tai bistro stiliaus restoranas, siūlantis rafinuotus patiekalus Paryžiaus 9-ajame rajone. Čia atrasite saulės nutviekstą gastronomiją, kurioje susikerta itališki ir prancūziški skoniai. Šioje tradicijas iš naujo atkuriančioje vietoje siūlomi sezoniniai patiekalai ir išradinga virtuvė. [Skaityti daugiau]
Ir toliau sakome, kad jie to nusipelnė:
"Fuga" - nuostabus bistronominis atradimas, nusipelnęs visų pagyrimų
Neseniai Viktoro Baratono-Dorato ir virtuvės šefo Hitoshi Minatani atidarytas restoranas "Fuga" yra vienas geriausių mūsų naujojo kulinarinio sezono atradimų. [Skaityti daugiau]
Wilfriedo Romaino bistronominis restoranas LAVA - egzotiškas ir seksualus
"Louis Vins" užleidžia vietą LAVA - šefo Wilfriedo Romaino bistronominiam restoranui, kuriame jaučiama kitų šalių įtaka. Ekscentriškas ir atvirai viliojantis stalas. [Skaityti daugiau]
"Brion", Geoffrey Lengagne'o sezoninė turgaus virtuvė su bistronominiu prieskoniu
Šefas Geoffrey Lengagne atidaro savo pirmąjį bistronomijos restoraną "Brion" ir veikia vienas. Tai puikus bistronomijos restoranas pietums ir gastronomijos restoranas vakarienei. [Skaityti daugiau]
"Acmé", etiškas valgymas, svaiginanti gastronomija ir jaudinantys vynai
Margot ir Lucas sukūrė etišką restoraną "Acmé", kuriame siūlomi nuostabūs patiekalai, prilygstantys geriausių gurmaniškų restoranų patiekalams. Visus juos lydi kruopščiai atrinkti, jaudinantys vynai. [Skaityti daugiau]
Susitinkame kovo 16 d., pirmadienį, kai paskelbsime 2026 metų Michelin Gido laureatus!
