Le Céladon : intymi ir elegantiška gastronominė restoranas Westminster viešbučio širdyje

Įsikūręs tarp prestižinės Vendôme aikštės ir Opera Garnier, Westminster viešbutis kviečia jus pasimėgauti savo miesto gastronomijos įdaru, Le Céladon. Jame vadovaujantis virtuvės šefas Grégory Gbiorczyk, kuris anksčiau dirbo Ritz ir Bristol, kuria prancūziškus patiekalus, įkvėptus miesto turtų ir produktų gausos, pristatydamas populiarias klasikines prancūziškos virtuvės interpretacijas.

Prieinama tik penktadienio ir šeštadienio vakaro nuo 19 iki 21 val., šis išskirtinis meniu taip pat siūlomas darbo dienomis pietų metu Petit Céladon, siekiant mažesnio biudžeto.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione nuo 2026 m. kovo 30 d. iki balandžio 5 d.

Restoranas, mažas ir jaukus, nutolęs nuo gausos ir triukšmo braserijų, slepiasi už nuostabaus Anglijos baro viešbučio durų — Duke's, su tamsiais mediniais elementais. Su savo 5 žvaigždutėmis jis yra viena iš labiausiai prestižinių ir istoriškų sostinės vietų, įkurtų XIX amžiuje garbinant Westminster markį, kur europeškos aristokratijos elitas susirinkdavo. Nors atmosfera išlieka subtili ir ištaigi, dabar ji pasiekiamesnė, ypač pasimėgauti gurmaniška vakariene vakare.

Po kelių akimirkų laukimo didžiulėje vestibiulyje, kur nereikia drovėtis paprašyti pagalbos ir rasti restoraną, mus pasitiko Markas, kuris nuoširdžiai rūpinsis mūsų aptarnavimu viso vakarienės metu. Šalia, keli žingsniai nuo mūsų, ramioje aplinkoje, mes pasižiūrime į kokteilių (22 €) meniu iš baro.

Renkamės Fleur d'Écume – unikalų kokteilį, kurio pagrindą sudaro hibiskais įpurkšta vodka ir naminis granato shrubb, jis – itin švelnus ir žydiškas, patiekiamas gražioje graviruotoje stiklinėje. Taip pat – Lemongrass Bloom su purčiuoju jinu Tonic, įkvėptu levandos ir citrinžolės, gaivus ir švelniai rūgštus.

Prieš pradėdami patiekalus, patiekiami keli užkandžiai, kurie sužadina apetitą – vienas su kepenėlių paštetu ir trumais, kitas su žolelių grietinėle ir ikrais, kad vakarienė prasidėtų išskirtinai.

Kiekvienoje kategorijoje siūloma tik keturios opcijos, užtikrinančios pakankamai pasirinkimo, kad patenkintų visus skonius ir garantuotų kokybę bei šviežumą. Mažas patiekalų asortimentas leidžia kiekvienam produktui atskleisti savo geriausias savybes, nesismulkinant. Mėgstantiesiems svogūnus ir daržoves, išbandykite Roscoff' ožkos svogūnų koldūnus (16€), kuriuos puošia jauki ir saldžiarūgštė skonio natos.

Jie pateikiami švelniame ir aromatingame sultinyje, pirmiausia įpiltame į mažą šiltą arbatinuką, kurį galima papildyti pagal norą.

Jei mėgstate foie gras (24 €), čia jis patiekiamas karštas ir šaltas su liepų sirupu – švelnus ir kremiškas viduje, subtiliai saldintas gėlės aromato. Papuoštas traškiomis, sūriomis sėlenų traškučiais, šis patiekalas atrodo ne tik estetiškai, bet ir siūlo įvairovę tekstūrų, glaistytas kreminės konsistencijos ir apibarstytas smulkių sėlenų traškučių. Toks patiekalas reikalauja kelių mėgavimosi etapų, jis ir elegantiškas, ir su žemišku argentės spindesiu.

Vakarienei mūsų dėmesį patraukė žuvis — Limanda sole (37 €), labai švelni ir lėtai tirpstant baltymus, jos pateikimas primena desertą, nes ji yra apšlakstyta šampano sviestu, suteikiančiu saldumo ir kreminės tekstūros nuojautą, šiek tiek citrinų. Prie jos patiekiami kepsninėje kepti pak-choi kopūstai, suteikiantys subtilią rūkytą natos.

Restoranas prisitaikė prie alergijos ir pasiūlė neįprastą žuvį, kurios nėra meniu – tai juodadėmio ešerio filė. Iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta, tačiau ji apkepta žemoje temperatūroje su trupučiu druskos sviesto. O grietinėlė su vandens čiobreliais – vegetariška ir turinti unikalų skonį, kuris iškart užkariavo mūsų širdis.

Šio vakarienės kulminacija tampa tikras technikos šedevras: Šokoladiniai lapeliai iš Šventojo Dominiko (14 €). Ypač rafinuotas desertas – subtili ir lengva architektūra, kurioje traškios kakavos plokštelės kyla virš sodrios anglų kremo. Šokoladas atskleidžia galingus aromatus, neprarandant saldumo, o jį lydinti emulsija primena šviežiai skrudinto kavos apelsius.

Le Céladon sėkmingai sugeba sujungti prabangaus komforto kokybę su jaukia, neformalia atmosfera. Tai ideali vieta tiems, kurie vertina konfidencialumą ir mėgsta istoriją: čia jautiesi išskirtinis, atokiau nuo triukšmingų aikščių šurmulio. Gregorio Gbiorczyko virtuvė, pilna tikslumo ir dosnumo, pati savaime jau pateisina vertą aplankyti apsilankymą.

Įsimintina vieta, kurią verta įsidėmėti savo savaitgalių vakarienei — ten, kur elegancija slypi kiekviename detalėje, nuo rūpestingo aptarnavimo iki nepriekaištingų padažų. Atminkite, kad dėl išankstinės rezervacijos čia teks šiek tiek planuoti iš anksto, nes paskutinės minutės sprendimai gali būti ne tokie tinkami.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.