Taškentas: autentiška ir skonių kupina oazė 15-ajame rajone – tradicinės uzbekiškos virtuvės šventovė, kuri žavi lankytojus savo dosnumu.

Žengti pro restoraną Tashkent reiškia palikti Paryžiaus asfaltą ir trumpam pasinerti į 15-ąjį Paryžiaus rajoną, kad pasimėgautumėte Uždarbio gastronomija. Čia šeimininkas kilęs iš Bukharos, senovinio miesto ir Žydrųjų kelių perlo, iš kurio jis parsivežė kulinarinius paslaptis ir svetingumo jausmą.

Po iščiuošallyje atkeliavusiame prabangaus interjero, šiltame ir spalvingame atmosphere, kurioje dekoracijos susipina su drabužiais, keramika ir tradiciniais kilimais, rasite autentišką ir dosnią virtuvę, kuri nepritari pusiaujučių sprendimų!

Keliaujame verdama i tolimą, kuri sužadina skonio receptorius ir drąsiai supurtant mūsų vakarietiškas įpročių rutinas su labai aromatingais patiekalais, būdingais Centrinės Azijos regionui. Nors Plov, dar viena uzbekų virtuvės vieta, akcentuodavo būtent šį patiekalą su trumpu meniu, čia pasirinkimas yra platesnis (nors irgi galima paskanauti nacionalinio patiekalo!).

Pradedame nuo Mors (4 €) – gaivusis gėrimas, mėgstamas slavų šalyse, su uogomis, citrina ir mėtomis (arba įdomių gėrimų iš Gruzijos). Taip pat siūlome tradicinį namuose keptą sezamo kepalėlį (2 €), kuris užkariavo Uzbekistano gyventojus. Vos ištrauktas iš krosnies, jo purus ir kvapnus, su traškia plutele ir riešutų aromatu, jis yra tobulas užkandis, kuris pakels apetitą.

Norint pradžiuginti starteriu, rekomenduojama išbandyti Okroshka (9€) – šviežią sriubą su ayran, agurkais, ridikėliais ir krapais. Ji yra lengva, gaivi ir subtili, o ayran rūgštusis skonis juntamas labai švelniai, todėl patiekalas tampa dar malonesnis.

Kalbant apie Siyavush salotą (10 €), traškios keptos baklažanų riekelės puikiai dera su saldžia, gardžia padažu. Atkreipkite dėmesį, kad porcija yra tokia didelė, jog gali būti atskiras patiekalas, tad nesusigundykite per daug, jei norite išbandyti kelias skirtingas lėkštes!

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės naudingiausi pasiūlymai Paryžiuje ir Sirijos regione, nuo kovo 23 iki 29 dienos, 2026 m.

Mums netikėtai patiko Gul-Hanun (17 €) – tai kaip turkijos lazanija su jautienos įdaru, švelniai aštriai pagardinta ir su bulvėmis, jos spalva stebina – švelniai rožinė! Nors išvaizda nieko bendro neturi su itališka lazanija, tai jaukus patiekalas, primenantis vietinius mantą, su elastinga tekstūra.

Jei norite daugiau augalinės mitybos, išbandykite Įdaryti sausi fritai (19,5 €), kurie siūlo skanius naminės noodle patiekalus, iškeptus su meile ir mažesniu riebalų kiekiu. Nors šie patiekalai gali būti šiek tiek brangesni, verta žinoti, kad daugelis šeimininkų prisotins savo norus su samso ar mantų patiekalais, kurių 2 vnt. kainuoja tik apie 8 eurus ir puikiai tiks vakarienei!

Kalbant apie Vareniki su bulvėmis (14,9 €), jei tešla yra plona, įdaras iš bulvių gali atrodyti šiek tiek sunkus ir pritrūkti įvairovės, palyginti su kitomis šiek tiek ryškesnėmis, aromatingesnėmis vietiniais patiekalais, kurios visi pasigamintos namuose šalia esančioje virtuvėje.

Baigiame saldžia ir šiek tiek rūgštesne nata su Syrniki (9 €), šviežio varškės tortiukai, patiekiami šilti su spanguolių džemu. Jie yra lengvi, o kartu siūlomas švelnus ir gėliškas arbatos gėrimas su medumi ir apelsinu – tikras skonio balansas.

Atminkite, kad Uzbekistano virtuvė istoriniu požiūriu sukurta remti keliautojus, todėl ji yra turtinga skoniais ir nėra itin lengva. Priklausomai nuo jūsų pilvo dydžio, rekomenduojame pradėti nuo mažiausio patiekalo ir pridėti daugiau lėkščių, jei vis dar alkani, net jei norėtumėte paragauti visko! Be to, siūlomas 16 eurų degustacinis meniu, leidžiantis mėgautis pilnu asortimentu.

Nors salė nėra didelė, ji užtikrina kokybišką aptarnavimą, todėl čia galite lengvai atvykti pietums ar vakarienei (patartina išankstinė rezervacija, jei būsite didesnė grupė). Tačiau geriau skirkite daugiau laiko, jei norite išbandyti kelis patiekalus, ramioje ir malonioje aplinkoje — tai puiki galimybė pajusti Uzbekijos gyvenimo dvasią!

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.