Tiphaine Mollard ir Romain Casas tik po metų atidarė antrąjį savo restoraną Paryžiaus 11-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo pirmojo restorano " Deux". Įsikūręs priešais jų pirmąjį restoraną, kuriam greitai buvo suteiktas "Ecotable" ženklas, " P'tit Deux" yra puikus pirmojo restorano tęsinys, kuriame vyrauja laisvesnė atmosfera .
Nors "Deux" virtuvėje daugiausia dėmesio skiriama regioniniams patiekalams, o ypač Savojos ir Bearno regionams, kuriuose užaugo jauni savininkai, "P'tit Deux" siūlo "bodega" stiliaus šaltos mėsos ir gėrybių lėkštes, skirtas skleisti, ir stiklinėse, prancūziški vynai iš mažų gamintojų, kuriuos verta paįvairinti, amatininkų alus ir kokteiliai, išryškinantys trispalvius alkoholinius gėrimus, kartais per ilgai pamirštus savo kalno viršūnėje, pavyzdžiui, génépi (su obuolių sultimis, toniku ir cinamonu) arba armanjaką (su karčiosiomis rūgštimis, imbieriniu alumi ir laimu).
Šiuose dviejuose adresuose vyrauja bendras bruožas - kruopštus gerų ir skanių produktų, skirtų valgyti ar gerti, ieškojimas. Sėdint prie prekystalio arba prie vieno iš aukštų staliukų, tapas patiekiami greitai ir gausiai: Louis Ospital vytinta mėsa ir brandinti Beñat sūriai (10-20 EUR), žirnių ir brokolių gvakamolė su mėtomis, puiki tarama su rūkyta Béarn aitriąja paprika (12 EUR) arba tortilija su pomidorų ir česnakų coulis (8 EUR). Nėra abejonių, pietvakariai yra netoli!
"P'tit Deux" taip pat nusprendė pagerbti vieną iš kultinių regiono patiekalų - garsiuosius kroketus, kurių galima paragauti pagal įvairius itin nepadorius receptus. Tai aštuonkojai, pomidorų užtepėlė ir Xipister croquetas; jautienos gor'ion ir Ossau Irraty croquetas; kaimiško kumpio ir Beaufort croquetas; ir mūsų mėgstamiausias mėnesio croquetas su bulvėmis, svogūnais, Abondance sūriu ir Espelette aitriosiomis paprikomis. Pusę tuzino, prašom!
Žinoma, kaina kai kam gali būti pernelyg didelė (už kroketą teks pakloti 3 eurus), tačiau juos galima ragauti kaip unikalius ir paguodžiančius kąsnelius prie gero vyno taurės su draugais. Saldumynų mėgėjus pradžiugins siūlomi desertai - šokoladiniai putėsiai su pušų kremu, baba su Chartreuse arba Armagnac - tačiau mums neliko vietos, nes lėkštės buvo patiektos labai gausiai.
Neseniai "P'tit Deux" pristatė naują gatvės maisto pasiūlymą pietums, kurį galima valgyti didelėje saulėtoje terasoje arba išsinešti su savimi: taloas! Iš Baskų krašto kilę " taloas" yra unikalios tekstūros kukurūzų pyragėliai, kuriuos Tiphaine'as Mollard'as ir Romainas Casasasas iš naujo paruošė su Béarn-Savoyard padažu.
Mums patinka Basco-Savoyard taloa su lengvai prieskoniais pagardinta xistora dešrele, gausiu grietinėlės kremu, cukinijos juostelėmis, raketa ir guindillas (garsiosios baskų šalies žaliosios aitriosios paprikos); taip pat už smulkintą vištienos taloa su Padron pipirais, naminiais morkų ikrais, sukrinu ir lengvai pagardintu Bearno aitriųjų paprikų kremu.
"P'tit Deux" netgi pagalvojo apie vegetarus, nes žirnių gvakamolė taloa pagardinta bazilikais, paskaninta mocarela, pomidorų confit ir rūkyta druska pagardinta raketa. O kad dar labiau pasijustumėte tarsi saulėtuose Prancūzijos pietvakariuose, nesuklysite paragavę patatas bravas su slaptu padažu - toli gražu!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 3 d.
Vieta
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.deux-restaurant.fr
