Šį rudenį " Le 39V" restoranas " Le 39V", įsikūręs šeštajame Haussmann stiliaus pastato aukšte, esančiame " Triangle d'Or" rajone, pristato naują išvaizdą. Šį ramybės prieglobstį , kuriame vyrauja erdvus jūrinis dekoras, visiškai naujai suprojektavo ir apipavidalino Rafaelis Navot.
Mažiausiai, ką galime pasakyti, yra tai, kad dizaineriui pavyko maksimaliai išnaudoti gražius arkinius restorano tūrius, kurių stogas, didžiąja dalimi įstiklintas, praleidžia daug natūralios šviesos ir saulės spindulių. Patraukli maždaug dešimties vietų terasa, tarsi pakibusi vidinio kiemo viršuje, tarsi ore levituojantis šimtametis alyvmedis, kviečiantis atsipalaiduoti vos atėjus pirmosioms pavasario dienoms.
Virtuvėje orkestrui vadovauja virtuvės šefas Frédéricas Vardonas, kuris siūlo virtuvę, kurioje gerbiama ne tik gamta, bet ir gamintojai, augintojai, daržininkai ir vyndariai - visi jie minimi meniu. Šią labai asmenišką viziją galima atrasti pietų metu, pasirinkus meniu, kurio kaina - 49,5 EUR, taip pat du degustacinius meniu: 4 patiekalų (95 EUR) ir 6 patiekalų (145 EUR).
Taigi, meniu - geriausi Prancūzijos "terroir" patiekalai, kuriuos subtiliai puoselėja šefas Vardonas ir jo komanda, pavyzdžiui, Senos įlankos šukutės (36 EUR), supjaustytos taip smulkiai, kad tirpsta burnoje, arba mūsų pakrančių langustinai ( 42 EUR), patiekti su remoulade; du užkandžiai, kurie jus visiškai pakerės.
Kitas mūsų mėgstamiausias patiekalas, kuriam sunku atsispirti, kai matai jį restorano meniu: saldžiosios kepsnelės (64 EUR), čia patiekiamos vidutiniškai iškeptos, su nuostabiu Arkašono prieskoniu, pag amintu iš austrių, kaip turbūt numanote, ir polenta, kuri yra ne tik kreminė, bet ir paguodžianti. Antis su morkų tyrele, sezoninėmis daržovėmis ir sumažintomis mėsos sultimis taip pat yra tikras sezoninis delikatesas.
Kad viskas prasidėtų saldžiai, apžvelgiame desertų meniu, pagamintą naudojant kuo mažiau pridėtinio cukraus. Mėgaukitės kepta kriauše (24 Eur) su juodųjų ryžių pralina ir dienos desertu su citrina, patiekiamu retro desertinėje taurėje.
Jei norite išgerti egzotišką kokteilį ar taurę biodinaminio vyno, patogiai įsitaisę prie baro, jei norite praleisti vakarą geru oru terasoje su vaizdu į Eifelio bokštą ar tiesiog susipažinti su šefo Frédérico Vardono peržiūrėta ir pakoreguota prancūziškos gastronomijos vizija, " 39V" įsitvirtino kaip pavyzdinė vieta 8-ajame rajone.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2025 m. lapkričio 26 d.
Vieta
39V
39 Avenue George V
75008 Paris 8
Prieiga
M° Georges V
Oficiali svetainė
www.le39v.com
