Mes jo nelaukėme, bet pagaliau jis čia! Atėjo laikas Adrienui Cachot trinti pečius su kuo daugiau žmonių. Tiems, kurie aistringai ir entuziastingai sekė jo pasirodymą " Top Chef " laidoje, apipintą puikaus maisto gaminimo akimirkomis, beprotiškomis idėjomis ir nepamirštamais receptais. Ir tiems, kurie neturėjo laiko arba nesugebėjo gauti vietos jo nuostabioje rezidencijoje "Perchoir".
Adrien Cachot restoranas "Vaisseau" pagaliau atvėrė duris Paryžiuje, vos už kelių žingsnių nuo Voltero, ir atrodo, kad paryžiečiai plūsta į jį, jei galima spręsti iš to, kad laukia Šventojo Gralio - rezervacijos. Adrien Cachot, kuris toli gražu neliko nepastebėtas konkurse " Top Chef", kuriame dalyvavo Mory Sacko, Justine Piluso ir Gianmarco Gorni, išsiskyrė meistriškumu ir begaliniu išradingumu, šį projektą rengė daugiau nei trejus metus.
Po ilgų vargų ieškant tinkamos vietos sostinėje ir aštuonis mėnesius trukusios rezidencijos "Le Perchoir Ménilmontant " restorane, Adrien Cachot įsikūrė šioje didžiulėje, neperkrautoje erdvėje, apsuptas aukščiausios klasės komandos - virtuvės šefo pavaduotojo Adrien Lopes, konditerijos šefo Emine Drissa, vyriausiojo virtuvės šefo Gratien Leroy ir jo amžinojo partnerio Benjamin Arnaboldi.
Kaip ir "Le Perchoir", Adrien Cachot pristato savo unikalų meniu, kurio kaina - 60 eurų pietums (100 eurų su maisto ir gėrimų deriniais) ir 120 eurų vakarienei (190 eurų su maisto ir gėrimų deriniais). Čia rasite tiek pat jūros, kiek ir sausumos, ir, žinoma, subproduktų, nes jie yra vienas iš šio nepaprasto šefo skiriamųjų ženklų.
Valgiaraštį atrasite aklai, todėl tikras malonumas pasitelkti gomurį ir vaizduotę bandant atpažinti patiekalus, kol atsakymus po degustacijos pateiks padavėjai. Neišduodami per daug, kad Adrien Cachot kūrinius galėtumėte atrasti žingsnis po žingsnio, paminėsime tik užkandžius-bučus, kuriuose yra Kamerūno baltųjų pipirų, krienų, baltojo miso padažo ir raudonųjų kopūstų sulčių.
Kiti stulbinantys patiekalai: lęšiai su kava, voratinkliais ir anyžiais; mochi cacio e pepe; topinambų confit ir fermentuotų topinambų tyrė; menkė ir tapijokos perlai, virti midijų jus; Mont-Blanc su pievagrybiais. Tai išradinga, kūrybinga, gražiai paruošta ir velniškai gastronomiška - o gal velniškai gastronomiška.
Mažiau nuotykių mėgstantiems atkreipkite dėmesį, kad pietūs yra prieinamesni už vakarienę tiek finansine, tiek skonio prasme - supraskite: subproduktai į pietų meniu neįtraukti. Jei negalite sulaukti, kol atrasite "Vaisseau", teks apsišarvuoti kantrybe: artimiausius du mėnesius restoranas jau dabar yra visiškai užimtas. Šio restorano sėkmė pranašauja gerą ateitį, o jo beribė virtuvė kitą kovą gali būti apdovanota makaronais.
Vieta
Laivas
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.restaurant-vaisseau.com
