"Vaisseau" - ilgai lauktas šefo Adrieno Cachot restoranas Paryžiuje

Geriausias virtuvės šefas Adrienas Cachot pagaliau atidarė savo restoraną Paryžiuje. Pavadintas "Vaisseau", jis jau tapo savo paties sėkmės auka - ir pelnytai.

Mes jo nelaukėme, bet pagaliau jis čia! Atėjo laikas Adrienui Cachot trinti pečius su kuo daugiau žmonių. Tiems, kurie aistringai ir entuziastingai sekė jo pasirodymą " Top Chef " laidoje, apipintą puikaus maisto gaminimo akimirkomis, beprotiškomis idėjomis ir nepamirštamais receptais. Ir visiems tiems, kurie neturėjo laiko arba nespėjo gauti vietos jo nuostabioje rezidencijoje "Perchoir".

Adrieno Cachot restoranas "Vaisseau" pagaliau atvėrė duris Paryžiuje, vos už kelių žingsnių nuo Voltero, ir atrodo, kad paryžiečiai į jį plūsta, jei tik galima spręsti iš to, kad reikia laukti Šventojo Gralio - rezervacijos. Adrien Cachot, kuris toli gražu neliko nepastebėtas konkurse " Top Chef", kuriame dalyvavo Mory Sacko, Justine Piluso ir Gianmarco Gorni, ir išsiskyrė savo meistriškumu bei begaliniu išradingumu, jau daugiau nei trejus metus žadino šį projektą.

Daug vargo suradęs tinkamą vietą sostinėje ir 8 mėnesius praleidęs konkurse "Le Perchoir Ménilmontant ", Adrien Cachot įsikūrė šioje didžiulėje, neperkrautoje erdvėje, apsuptas aukščiausios klasės komandos - virtuvės šefo Adrien Lopes, konditerijos šefo Emine Drissa, vyriausiojo virtuvės šefo Gratien Leroy ir jo amžinojo partnerio Benjamin Arnaboldi.

Kaip ir "Le Perchoir", Adrien Cachot pristato savo unikalų meniu, kurio kaina - 60 eurų pietums (100 eurų su maistu ir gėrimais) ir 120 eurų vakarienei (190 eurų su maistu ir gėrimais). Jūros ir sausumos patiekaluose bus tiek pat, kiek ir subproduktų, žinoma, nes jie yra vienas iš šio nepaprasto šefo skiriamųjų ženklų.

Valgiaraštis sudaromas aklai, todėl labai malonu pasitelkti gomurį ir vaizduotę ir bandyti atpažinti patiekalus, kol padavėjai, paragavę, atsakys į klausimus. Taigi, per daug neišduodami, kad žingsnis po žingsnio galėtumėte atrasti Adrien Cachot kūrinius, paminėsime tik užkandžius, kuriuos sudaro Kamerūno baltieji pipirai, krienai, baltasis miso padažas ir raudonųjų kopūstų sultys.

Kiti nuostabūs patiekalai: lęšiai su kava, voratinkliais ir anyžiais, mochi cacio e pepe, konfituoti topinambai ir fermentuotų topinambų tyrė, menkė ir tapijokos perlai, virti midijų jus, Mont-Blanc su pievagrybiais. Tai išradinga, kūrybinga, gražiai paruošta ir velniškai gastronomiška - o gal velniškai gastronomiška.

Mažiau drąsiems verta paminėti, kad pietūs yra prieinamesni už vakarienę tiek finansine, tiek skonio prasme - supraskite: per pietus nėra jokių subproduktų. Jei negalite sulaukti, kol atrasite "Vaisseau", teks apsišarvuoti kantrybe: artimiausius du mėnesius restoranas jau dabar yra visiškai užimtas. Šio restorano sėkmė pranašauja gerą ateitį, o jo beribė virtuvė kitą kovą gali būti apdovanota makaronais.

Šis testas buvo paskelbtas 2024 m. sausio mėn.