1993 m. įkurtas brolių Mavrommatisų grupės flagmanas, jų vardo gurmaniškas restoranas, jau daugelį metų džiugina graikiškų skonių ir produktų mėgėjus. Garsusis " Michelin" gidas net skyrė jiems žvaigždutę 2018 m. išleistame savo garsiajame raudonajame vadove.
" Mavrommatis" aplinka, kurioje sumaniai derinamos graikiškos tradicijos ir paryžietiškas prašmatnumas, suprojektuota skulptūriškoje skliautų erdvėje su arkomis ir nišomis, kurios atrodo tarsi iškaltos iš Santorinio salos kalnų, o jų suapvalinti voliutai ir alabastro sienos primena baltas graikiškų namų sienas.
Visos naudojamos medžiagos yra nepriekaištingos, tarsi būtų "nuplautos" Egėjo jūros ir įgavusios druskos bei saulės patiną. Grindys išklotos didelėmis šviesaus marmuro plytelėmis. Nepriekaištingas sienas šen bei ten puošia raižyti ar inkrustuoti neapdoroti riešutmedžio riešutai, kartais su ažūriniu raštu, leidžiančiu vietomis pažvelgti į virtuvę, kurioje sunkiai dirba brigada.
Didingi riešutmedžio laiptai veda į viršų, kur privatumo ieškantys svečiai laukiami privačiuose salonuose - Costa Gavras ir Georges Moustaki - ir bare.
Ant pasveikinimo lentelių, kurios ant stalų padėtos apverstos aukštyn kojomis, yra Mavrommatis emblema, kurią kadaise sukūrė Georges Moustaki, iki pat mirties buvęs vienas iš ištikimųjų.
Kai restoranas buvo atidarytas pirmą kartą, Andréas Mavrommatis, kuris prie viryklių stovi nuo tada, kai save prisimena, iš pradžių klientams pasiūlė pažinti savo šalies gastronomiją, tiesa, modernizuotą ir rafinuotą, tačiau reikia pasakyti, kad šiandien jau nebegalime kalbėti apie graikišką virtuvę, nes restorano kulinarinis projektas bėgant metams gerokai subrendo ir išsivystė.
Šiandien valgiaraštyje siūlomi kūrybingi patiekalai, kurių pagrindą sudaro geriausi vietiniai Graikijos produktai, tačiau jie ruošiami naudojant pažangiausius prancūzų aukštosios virtuvės metodus.
Jei norite atrasti visąAndreaso Mavrommatiso talento ir kūrybiškumo spektrą, elkitės taip, kaip ir mes, ir nedvejodami rinkitės vieną iš degustacinių meniu: penkių patiekalų "Discovery" meniu, kurio kaina 110 eurų, septynių patiekalų " Signature" meniu, kurio kaina 150 eurų, ir 4 patiekalų " Initiation" meniu, kurio kaina 89 eurai.
Išsamesnė informacija apie mūsų pietus Mavrommatis restorane:
4 patiekalų užkandžių meniu už 89 €
Meniu patiekiamas visiems svečiams. Tik antradieniais-ketvirtadieniais vakarienei ir šeštadieniais pietums.
Provanso žalieji šparagai
Ant grotelių keptišparagai, rūkyta avies graviera, Eginos pistacijos, šaldytas graikiškas jogurtas su bazilikais
****
"Psarosoupa"
Kakavijos sultys, dienos žuvis
***
Laisvai laikomos putpelės
Marinuotos su vynuogių lapais, keftédès su Kretos sraigėmis, baltaisiais smidrais, morelių grybais, medaus ir cinamono sultimis
***
Šokoladas, alyvuogės ir bazilikai
Šokolado ir bazilikų ganache su Kalamata alyvuogėmis ir apelsinų žiedų ledais
L'organisateur offre 1 déjeuner pour 2 à la découverte du Menu Initiation du restaurant étoilé Mavrommatis à la date de votre choix.
Vieta
Mavrommatis Daubenton
42 Rue Daubenton
75005 Paris 5
Prieiga
Metro: Censier-Daubenton arba Place Monge
Kainos
Menu Déjeuner : €45
Carte (env.) : €80
Menu découverte (5 assiettes) : €85
Menu Signature (7 assiettes) : €115
Oficiali svetainė
www.mavrommatis.com
Rezervacijos
bookings.zenchef.com
01 43 31 17 17
