Kažkas naujo République! Rugsėjo mėnesį " Bouillon République" pagaliau atvėrė duris ir pradžiugino paryžiečius pristatydama prekes įvairių apribojimų metu. Vietoje Elzaso įstaigos "Jenny", pagarsėjusios savo milžiniškais raugintais kopūstais, atidaryta " Bouillon République" išlaikė savo pirmtakės senovinį žavesį- drožinėtas medines plokštes, gėlių kilimus ir gaublių lempas.
Tačiau dabar formulė pasikeitė. Neliko kalnų mėsos gaminių ir kilogramų kopūstų, ir dabar šis mažasis Bouillon Pigalle brolis seka Paryžiaus buljonų pėdomis , siūlydamas tradicinius prancūzų virtuvės patiekalus, kurie yra prieinami kiekvienam.
Pirmame aukšte prie vieno iš didelių stalų, puikiai tinkančių draugų grupėms, arba antrame aukšte prie mažesnio, konfidencialesnio staliuko galite įsitaisyti prie bendro šurmulio, kuris pranašauja gerą laiką. A la carte meniu užkandžiai kainuoja ne daugiau kaip 9 eurus, įskaitant tradicinius kiaušinius su majonezu (1,90 euro), taip pat su triufeliais, porus su vinigretu (3,40 euro), kaulų čiulpus (3,80 euro), pusę tuzino austrių (6 eurai) ir neišvengiamas sraiges su sviestu (7 eurai).
Kalbant apie pagrindinį patiekalą, rinktis sunku, nes šie tradiciniai patiekalai mums visiems primena gerus laikus, praleistus su šeima, nesvarbu, ar tai būtų Jenny rauginti kopūstai (9,80 EUR), duoklė buvusiam šios vietos gyvenimui, svogūnų sriuba au gratin su Cantal sūriu (8,50 EUR), kurios pavydi daugybė turistų, anties confit su Sarlat bulvėmis (11,50 EUR), ar, žinoma, peilio dešra su bulvių koše (8,90 EUR).
Savo ruožtu mes renkamės juodadėmę menkę, troškintą beurre blanc (13,50 EUR), labai gausiai patiektą su originaliu sultiniu, ir nepakartojamą boeuf bourguignon (9,80 EUR) su coquillettes. Po butelio "Ventoux AOP" (10,20 EUR!) esame pasirengę pereiti prie desertų, kurie taip pat yra labai tradiciški: viena vertus, citrinų pyragas (3,60 EUR), kita vertus, plaukiojanti sala su rožiniais pralintais (3 EUR). Tai neabejotina.
Trumpai tariant, turite: Bouillon République galite paragauti daugybės paguodos patiekalų, idealiai tinkančių praleisti svajingą žiemą, ir visa tai už labai mažus pinigus. Sprendimas, kaip gausiai pavalgyti namie iš geriausių ingredientų už mažiau nei 20 eurų asmeniui su užkandžiu / pagrindiniu patiekalu / desertu!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Bouillon Respublika
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Oficiali svetainė
bouillonlesite.com
