Įžengę pro "Auberge Bressane" duris, galėsite pasijusti tarsi nukeliavę į praeitį. Senamadiški plakatai, herbai ir Prancūzijos žemėlapiai, odinės kabinos ir suolai, medžio dailylentės ant sienų ir geležiniai šviestuvai ant lubų... Štai mes pasineriame į tradicinės užeigos atmosferą mažo Prancūzijos kaimelio širdyje, ir ne dėl to, kad ji mums nepatinka.
Dešimtmečius veikianti užeiga "Auberge Bressane", įsikūrusi 7-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Invalidų rūmų, atiteko Dumant šeimai, kurios nariai Margot ir Feliksas jau vadovauja puikiam tradiciniam restoranui " Aux Crus de Bourgogne".
Čia taip pat stačia galva žengiame į prancūziškas tradicijas, o meniu išskirtinę vietą užima patiekalai su padažu, nepakartojami Prancūzijos kulinarinio paveldo receptai ir tie stebuklai, kuriuos lygiai taip pat lengvai rastume pas močiutę (gerą virėją!), kaip ir garsiausių Prancūzijos restoranų valgiaraščiuose.
Sūrio suflė, bouchées à la reine, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte ir, žinoma, žvėriena... Jei vien paminėjus šiuos patiekalus burnoje susidaro ašaros ir ieškote jaukumo šią Paryžiaus žiemą, tuomet "Auberge Bressane" yra ta vieta, kur verta apsilankyti.
Žinoma, buržuazinė prancūzų virtuvė, turinti švelnų Burgundijos skonį ir gaminama iš gerų prancūziškų produktų, kainuoja: à la carte užkandžiai kainuoja nuo 8 iki 18 eurų, pagrindiniai patiekalai - nuo 22 iki 45 eurų, o desertai - nuo 11 iki 18 eurų. Tačiau restorane taip pat siūlomi pietų metu siūlomi užkandžių ir pagrindinių patiekalų arba pagrindinių patiekalų ir desertų variantai, kurių kaina - 29 ir 35 EUR už užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą. Taigi didelę dalį meniu galite atrasti už mažesnę kainą.
Čia rasite puikų vėžių užtepėlę (12 EUR), lengvą "Comté" suflė (18 EUR), tradicinius" Bouchées à la reine" ir jų padažą "Finansière" (35 EUR) - tikrą skanėstą; žvėrienos mėgėjams - kiškį "Hare à la royale" ir gardžias lydekų "quenelles" (25 EUR).
Žinoma, jei dar liko šiek tiek vietos, patariame baigti saldžiai - pietūs "Auberge Bressane" gali greitai tapti milžiniški. Geriausiųjų sąraše - " crêpes Suzette" (14 €), prieš jūsų akis paskaninti "Grand Marnier", arba saldūs suflė su šokolado (12 €), sūdyto sviesto karamelės, "Grand Marnier" arba obuolių su kalvadosu .
Geriausi prancūzų virtuvės patiekalai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
www.auberge-bressane.com
