Įžengę pro "Auberge Bressane" duris, galėsite pasijusti tarsi nukeliavę į praeitį. Senamadiški plakatai, herbai ir Prancūzijos žemėlapiai, odinės kabinos ir suolai, medžio dailylentės ant sienų ir geležiniai šviestuvai ant lubų... Štai ir mes, pasinėrę į tradicinės užeigos atmosferą mažo Prancūzijos kaimelio širdyje, ir ne dėl to, kad ji mums nepatinka.
Dešimtmečius veikusį "Auberge Bressane", įsikūrusį 7-ajame rajone, netoli Invalidų rūmų, perėmė Dumant šeima, kurios nariai Margot ir Feliksas jau valdo puikų tradicinį restoraną "Aux Crus de Bourgogne".
Čia taip pat stačia galva žengiame į prancūziškas tradicijas, o meniu daugiausia dėmesio skiriame patiekalams su padažu, nepakartojamiems Prancūzijos kulinarinio paveldo receptams ir tiems stebuklams, kurie mūsų močiutei (gerai virėjai!) tiktų tiek pat, kiek ir garsiausių Prancūzijos restoranų valgiaraščiuose.
Sūrio suflė, bouchées à la reine, jautienos skruostų mėsa, oeufs en meurette, pâté en croûte ir, žinoma, daug vietos žvėrienai... Jei vien paminėjus šiuos patiekalus burnoje susidaro ašaros ir ieškote jaukumo šią Paryžiaus žiemą, tuomet "Auberge Bressane" yra ta vieta, kur verta apsilankyti.
Žinoma, buržuazinė prancūziška virtuvė, turinti švelnų Burgundijos skonį ir gaminama iš gerų prancūziškų produktų, kainuoja brangiai: à la carte už užkandžius mokėsite nuo 8 iki 18 eurų, už pagrindinius patiekalus - nuo 22 iki 45 eurų, o už desertus - nuo 11 iki 18 eurų. Tačiau restorane taip pat siūlomi pietų metu siūlomi užkandžių ir pagrindinių patiekalų arba pagrindinių patiekalų ir desertų variantai, kurių kaina - 29 ir 35 EUR už užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą. Taigi didelę dalį meniu galite atrasti už mažesnę kainą.
Čia rasite puikų vėžių užtepėlę (12 eurų), lengvą "Comté" suflė (18 eurų), tradicinius "bouchées à la reine" ir jų "sauce financière" (35 eurai) - tikrą skanėstą; žvėrienos mėgėjams - kiškį à la royale ir gardžias lydekų "quenelles" (25 eurai).
Žinoma, jei dar turite šiek tiek vietos, patariame baigti saldžiai - pietūs "Auberge Bressane" viešbutyje greitai gali tapti milžiniški. Geriausiųjų sąraše - " crêpes Suzette" (14 EUR), prieš jūsų akis paskaninti "Grand Marnier", arba saldūs suflė su šokolado (12 EUR), sūdyto sviesto karamelės, "Grand Marnier" arba obuolių ir kalvadoso skoniu.
Geriausi prancūzų virtuvės patiekalai.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
www.auberge-bressane.com
