Beveik 170 metų, o ant stalų nėra nė vienos raukšlelės ar dulkelių. Nuo pat atidarymo 1854 m. " Au Petit Riche" vilioja sostinės aukštesniąją viduriniąją klasę tradiciniais prancūziškais patiekalais, gaminamais pagal šio meno taisykles.
Nuo to laiko "Tout-Paris" restorane, kuris jau buvo tapęs Paryžiaus institucija, prie banketų vaišių stalo rinkosi įvairūs žmonės - nuo didžiausių menininkų, teatro veikėjų ir rašytojų, kuriems vadovavo Colette ir Jeanas Marais, iki aukščiausių politikos sluoksnių: restorane lankėsi buvę Respublikos prezidentai René Coty, Gastonas Doumergue'as ir neseniai Valery Giscard'as d'Estaing'as.
Laiptinės sienos mena turtingą susitikimų ir blizgučių praeitį, ant jų kabo daugybė nuotraukų su autografais ir užrašų, kuriuos garsenybės paliko kaip gero valgio simbolį.
Nuo Antrosios imperijos iki Trisdešimties šlovės metų, per siautulingus dvidešimtuosius ir gražiąją epochą "Au Petit Riche" pergyveno visus šiuos laikotarpius, nekeisdamas savo krypties - siūlyti rafinuotą buržuazinę prancūzų virtuvę, autentišką ir dosnią tiek lėkštėje, tiek dėmesingai aptarnaujant.
Išilgai restorano galima apžiūrėti keletą skirtingų erdvių: dideles natūralios šviesos sklidinas sales, nedidelius salonus, kuriuose galima pabūti intymiau, ir privačius salonus viršuje , kuriuose gali tilpti nuo 6 iki 45 žmonių, o visa tai įrengta Belle Epoque epochos interjere - raudoni banketai ir krištoliniai šviestuvai - kuris atrodo taip, tarsi nė kiek nepasikeitęs nuo tada, kai 1880 m. buvo atnaujintas po gaisro, kilusio vos už kelių žingsnių esančioje "Opéra Comique".
Tačiau neseniai "Au Petit Riche" pakeitė savo veidą ir atidarė vyno barą, kuris ištikimas šios vietos dvasiai, tačiau su papildomu modernumo akcentu, kuris dera prie interjero, su šviesios spalvos keramikiniais bistro staliukais ir staliukais, žyminčiais skirtumą tarp senojo ir naujojo.
Atsižvelgiant į restorano vyno sąrašą, kuriame gausu išmaniųjų gėrimų, atidaryti erdvę, skirtą geriems buteliams degustuoti, buvo savaime suprantamas, netgi būtinas žingsnis. Restoranas "Au Petit Riche", kuriame siūloma apie 300 vynų, gali pasigirti vienu geriausių rūsių Paryžiuje, daugiausia dėmesio skiriantis vynams iš Luaros slėnio, kuriuos kruopščiai atrenka someljė Jeanas-Paulis Bruatto.
Čia taip pat daugiausia dėmesio skiriama modernumui - šalia klasikinių butelių siūlomi ekologiški, natūralūs ir biodinaminiai vynai, kuriais galima mėgautis su kruopščiai apgalvotais maisto ir vyno deriniais.
À la carte meniu šefas Pablo Veiga siūlo buržuazinės prancūzų ir Luaros virtuvės patiekalus, kurie yra atsipalaidavę ir šiuolaikiški, sezoniniai ir gerai paruošti, visuomet paguodžiantys ir skanūs. Gausūs restorano patiekalai yra ne mažiau prieinami: pietų meniu kainuoja 26 EUR (užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas) ir 31 EUR (užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas). Tradiciniame savaitės meniu diena iš dienos senoviškai patiekiami patiekalai: antradieniais - menkė, penktadieniais - baltasis kiras Colbert, šeštadieniais - ėriuko mentė.
Prie mūsų staliuko, žavingoje pavėsingoje terasoje, kurioje telpa apie dvidešimt žmonių, mums buvo patiektas puikios kokybės paukštienos paštetas en croûte (19 €), gausiai pagardintas foie gras ir pistacijomis, upėtakis, paruoštas gravlax (14 €) ant salierų remoulade pagalvėlės, pagal gryniausias lionėnų tradicijas pagaminta lydekos quenelle (21 €) su puikiu Nantua padažu, kurio neliko nė lašo, arba puikus aioli (26 €) su įvairiomis garuose troškintomis sezoninėmis daržovėmis ir menkės kepsniu.
Desertui laikomės tradicijos ir siūlome babą (9 EUR), gausiai paskanintą romu tiesiai iš butelio.
Atkreipkite dėmesį, kad restoranas " Au Petit Riche" dirbs ir rugpjūčio mėnesį, tačiau kiekvieną savaitgalį nedirbs.
Tai maža dalelėParyžiaus istorijos jūsų lėkštėje.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Au Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
Oficiali svetainė
www.restaurant-aupetitriche.com
