Benoit Castel, geriausias 2026 metų konditeris pasaulyje, Paryžiuje atidaro pirmąjį savo restoraną.

Po duonos kepalų, sluoksniuotų kepinių ir pyragų – metas nedideliems patiekalams! Benoît Castel plečia savo veiklos lauką ir atidaro „Le 6“ – naują vietą adresu 6 rue Paul-Bert, 11-ajame Paryžiaus rajone. Konditerijos meistras, 2026 m. liepą apdovanotas Tarptautinės kepėjų ir konditerių sąjungos, čia pristato savo pirmąjį tikrą restoranų projektą, sumanytą kartu su dukra Margot. Ketvirtoji vieta Paryžiuje – tai savotiška „kepyklos užeiga“, įsikūrusi kažkur tarp kaimynystės kepyklos, kavinės ir restorano.

Idėja? Užsukti čia bet kuriuo metu, kai tik norisi! Ryte – kruasanas ir kava, per pietus – sotus sumuštinis, pavakariams – gabalėlis pyrago arba savaitgalį – brunchas. Tėvo ir dukters duetas renkasi sezoninę virtuvę, kurioje naudojami ir vaisiai bei daržovės iš šeimos daržo, esančio netoli Redono, Bretanėje. Taip valgiaraštis keičiasi pagal derlių – nuo pirmųjų pavasarinių braškių iki žieminių moliūgų ir šakniavaisių.

Rytais nuolatiniai „Maison“ lankytojai galės vėl mėgautis kruasanais ir šokoladiniais kruasanais su AOP ženklu pažymėtu sviestu, brioche bandelėmis, cinamonine bandele ar karamelizuotų obuolių pyragėliu. Mėgstantiems sūrius patiekalus meniu taip pat siūloma plakta kiaušinienė su lašiša arba šonine, taip pat naminės duonos skrebučiai su sviestu ir sezoninėmis uogienėmis.

Per pietus šefas trumpam padeda konditerinį maišelį į šalį ir stoja prie viryklės! Meniu, įkvėptame, be kita ko, kelionių į Niujorką ir Kopenhagą, gausu sočių klasikinių patiekalų: „Will's Deli“ pastramiu pagardinta rūkyta mėsa, tuna melt, mac & cheese, karamelizuoti šonkauliukai ar „burgignon“ – mėsainis, savaip interpretuojantis burgundišką jautienos troškinį. Labiausiai skubantys taip pat gali rinktis vietoje paruoštą sumuštinį išsinešti.

Kaip sakoma, laimėjusios komandos nekeičiamos, tad kepiniai taip pat, žinoma, lieka meniu! Garsusis šokoladinis plikytas pyragaitis su 67 % kakavos, morkų pyragas su prieskoniais, vanilinis plokštainis ir sezoninių vaisių pyragai puikuojasi vitrinoje. Pavakariams sūdyto sviesto karamele pagardinta karamelizuota brioche dera su naminiu jogurtu ir granola, meringa papuoštu citrinų pyragu ir „Linzer“ pyragu su avietėmis bei juodaisiais serbentais.

• Taip pat skaitykite
• "L'Alimentation", įspūdinga Benoit Kastelio kepyklėlė
• "Benoit Castel" namuose ruošiami vėlyvieji pusryčiai
• Nauji restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai

Šeštadieniais ir sekmadieniais Le 6 taip pat siūlo vėlyvuosius pusryčius: raguolius Benedikto kiaušinių su šonine arba lašiša, pikantiškus blynus su keptu kiaušiniu, vegetarišką kišą ir keptą sumuštinį su sūriu. Iš gėrimų siūloma Paryžiaus skrudintojų „Lomi“ kava, naminis karštasis šokoladas, matcha latte, chai latte, arbatos ir limonadai.

Norintys tiesiog šiek tiek apsipirkti galės išsinešti Pain du Coin – vieną iš Benoît Castel firminių kepinių, gaminamą iš akmeninėmis girnomis maltų kvietinių ir ruginių miltų, su raugu, miško medumi ir rūkyta druska, o paskui kepamą malkinėje krosnyje. Lentynose taip pat gausu uogienių, užtepėlių, granolos, sausainių ir kitų skanėstų: lentynose.

Naujas būdas atrasti šefo receptus 11-ajame rajone – šįkart neskubant prisėsti papietauti!

Kiti restoranai 11-ajame rajone: 

Restaurants Paris 11 : Kur valgyti 11-ajame rajone? Mūsų rekomenduotos vietos ir mylimiausi atradimai
Paryžiaus 11-asis rajonas - tai eklektiškas rajonas, kuriame gausu barų ir restoranų. Atraskite geriausius adresus, naujausius atradimus ir mūsų mėgstamiausius! [Skaityti daugiau]

Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.