Neatsiejamas nuo prancūziško pusryčio, croissant su sviestu yra patikima kepyklų vertybė. Paryžiuje neįmanoma praleisti šio tikro klasikos iš prancūziškos konditerijos: jis sutinkamas beveik visuose kepyklose ir dažnai tampa pirmuoju testu įvertinti namų kokybę. Nes geras croissantas neatsitinka savaime! Už jo paprastumo slypi tikras meistriškumas.
Viskas slypi subalansuotame traškumo, tirpstanties ir sviesto skonio derinyje. Gerai iškeptas croissant'as turi būti gražiai auksinis, išorėje plonu sluoksniuotu paviršiumi, purus viduje, o burnoje – šviežio sviesto skonio be perteklinių riebalų. Geriausi amatininkai naudoja kokybiški miltai su tiksliai atliktu lakštavimu, kad gautų nuolatinį sluoksniuotumą ir orią minkštimą.
Paryžiuje kai kurios kepyklos siūlo savo gaminius visiškai sviestiniai, kitos eksperimentuoja su forma, dydžiu ar net atnaujintais receptais: įdaryti croissantai (pralinė, pistacija, tamsusis šokoladas), natūraliai raugintos croissantai, arba hibridiniai croissantai pagal cruffins ar crookies tendencijas.
Ieškote tobulo croissanto mieste, kuris pavertė jį ikona? Čia geriausios Paryžiaus adresai!
Pasigaminkite dviejų spalvų kroasantus ir šokoladinius bandelius viennoiserie dirbtuvėje Paryžiuje
O ar tobulo kepinių paslaptis slepiasi pas Lili & Clo? Netoli Sentier rajono croissantų ir dviejų spalvų šokoladinių bandelių formavimas tampa prieinamas visiems per tris valandas trunkančią dirbtuvę, kurioje atskleidžiami tikslūs judesiai, suteikiantys šiems traškiems gardumams gyvybę. Šilta ir gurmaniška užuominos į degustaciją! [Skaityti daugiau]
Hugės Pougeto kroasanas
Viso gero Hugo ir Victor, sveikinamės su konditerijos meistru Hugues Pouget. Konditerijos šefas atidaro savo naują parduotuvę Rue du Cherche-Midi, Paryžiaus 6-ajame rajone, siūlydamas atnaujintą asortimentą, kuris derina didžiausius prancūziškosios konditerijos šedevus su pikantiškomis pyragų versijomis. Išėjome į jo susitikti ir viską jums papasakosime. [Skaityti daugiau]
Naujoji amatininkų kepykla "Les Commères", Paryžius 12e
"Les Commères Boulangerie" atidaro antrąją vietą Paryžiaus 12-ajame rajone, Crozatier gatvėje 74. Ši kepykla ir konditerija yra didesnė, modernesnė, su retro stiliumi ir didžiule terasa - ideali vieta gurmaniškam poilsiui saulėje. [Skaityti daugiau]
"Chamboule" - nauja amatininkų kepyklėlė, džiuginanti 18-ojo rajono Monmartrą
"Chamboule" - taip vadinasi nauja amatininkų kepykla, įsikūrusi Monmartre, 18ᵉ. Čia rasite raugintos duonos ir senovinių miltų, puikių vienuolikos rūšių duonos gaminių ir daugybę patiekalų, kuriais galima pasimėgauti, todėl kviečiame jus į ekskursiją po šią naują gurmanišką vietą. [Skaityti daugiau]
"Baiman's Cake": konditerijos parduotuvė, arbatinė ir gurmaniškos dirbtuvės Montreuil mieste
"Baiman's Cake" - tai nauja gurmaniška vieta Montreuil mieste, kurioje veikia amatininkų konditerijos cechas, erdvi ir draugiška arbatinė ir net didelės dirbtuvės, kuriose kruopščiai suprojektuotose dirbtuvėse galite išmokti gaminti savo pyragus ir pyragaičius. Tai gurmaniška ir turininga vieta, kurią verta atrasti. [Skaityti daugiau]
"La Mauvaise Herbe": tradicijas ir modernumą derinanti kepyklėlė 17-ajame apygardos rajone.
17-ajame apygardos rajone atsirado naujas adresas, kurio negalima praleisti augalų mylėtojams: La Mauvaise Herbe" - aistringo dueto kepyklėlė ir konditerijos cechas, kuriame iš naujo kuriami klasikiniai šio žanro kepiniai be gyvulinės kilmės produktų. [Skaityti daugiau]
"Gonflé", skani Timothy Bretono kepykla ir konditerija Paryžiuje
Atsisveikinkite su "Bara" ir pasisveikinkite su "Gonflé" - nauja Timothy Bretono kepykla ir konditerija Paryžiaus 10-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo "Gare du Nord". Ateikite ir atraskite jos gardžius skanėstus. Papasakosime jums viską apie atnaujintą ir išplėstą asortimentą bei siekį plėstis į kitas vietas. [Skaityti daugiau]
Roulés Boulés : Gurmaniškų sumuštinių ir išskirtinių Vienos pyragaičių kepykla, Paryžiaus 3-iasis rajonas
Ar ieškote geros amatininkų kepyklos Paryžiaus trečiajame rajone, kurioje teisingai ruošiami geri sumuštiniai ir kokybiškos vienuolikės? "Roulés Boulés" pateksite į šį puikų gurmanišką adresą, kuriame dera kokybė, meilė ir kūrybingi viennoiseries. Išbandėme ir mums patinka! [Skaityti daugiau]
"Boulangerie Nouvelle", ekologiška amatininkų kepykla, kurioje kepama rauginta duona ir senoviniai miltai 11-ajame rajone
"Boulangerie Nouvelle" - taip vadinasi ši nedidelė 100 % tradicinė kepyklėlė, kurioje kepamos gardžios raugintos duonos ir briošai iš senų gerų ekologiškų miltų. [Skaityti daugiau]
"Petite Île Paris" - prancūzų ir tajvaniečių kepyklėlė, džiuginanti Marais rajoną
Petite Île Paris - taip vadinasi ši žavinga amatininkų kepyklėlė, įsikūrusi 3ᵉ rajone ir džiuginanti mus savo raugintos duonos kepiniais, gurmaniškais vienuolikiniais kepiniais ir unikaliais Taivano briošais. Leisimės į atradimų ekskursiją. [Skaityti daugiau]
Christophe Michalak kepykla, konditerijos ir šokolado parduotuvė Étienne Marcel, Paris 1er
Gurmanų perspėjimas: Christophe Michalak ką tik atidarė naują parduotuvę Paryžiaus 1ᵉʳ rajone. Keliaukite į Etienne Marcel gatvę ir atraskite šią naują gurmanišką vietą, kurioje pirmą kartą vienoje vietoje sujungti konditerijos, kepyklos ir šokolado gaminiai. [Skaityti daugiau]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, geriausi prancūziški pyragaičiai Paryžiaus 15-asis rajonas
"L'Équilibre" - tai "Boulangerie Pâtisseries", į kurią visi plūsta 15-ajame Paryžiaus rajone. Reikia pasakyti, kad pas kepėją-patisierių, kuris yra buvęs rūmų virėjas, pyragaičiai, vienuolikės ir kiti raugintos duonos gaminiai yra tokie pat prabangūs, kaip ir skanūs, be to, už prieinamą kainą. Mums patinka klasika, puikiai atlikta, ir visa tai - istoriniame butike. [Skaityti daugiau]
"Boulangerie Éveil" - senovinių miltų ir gerų produktų grynuolis 17-ajame Paryžiaus rajone
Įspėjimas apie grynuolį! Paryžiaus 17-ajame rajone atradome naują kepyklą, kurią verta aplankyti. Senamadiški miltai ir kokybiškos žaliavos, 25 metų patirtis ir prieinamos kainos - čia viskas tinka. Mes jums surengsime pažintinę ekskursiją. [Skaityti daugiau]
"The French Bastards" atidaro dekadentišką kepyklą ir konditeriją Paryžiaus 7-ajame rajone
"The French Bastards" atidaro kepyklą 7-ojo rajono Sèvres gatvėje ir įneša šiuolaikiškumo į šį rajoną. Atidarymo data: 2023 m. lapkričio 17 d. [Skaityti daugiau]
Bopain, 12-ojo rajono kepykla su neįtikėtinais kepiniais
Ką tik duris atvėrusi "Bopain" yra Paryžiaus 12-ajame rajone įsikūrusi kepyklėlė ir konditerija, kurioje derinami geri produktai ir patirtis. "Bopain" nėra jokių nuolaidų: visa duona yra ekologiška, o visi kepiniai ir pyragaičiai gaminami su aistra. [Skaityti daugiau]
"Bulle" - kepykla ir konditerija, džiuginanti Paryžiaus Buttes Chaumont
Kodėl gi neapsilankius "Bulle" - kepyklėlėje ir konditerijoje, kuri Paryžiuje kelia tikrą šurmulį? Prieš kelis mėnesius Jules Neyers ir Eugénie Brunetière atidarytoje naujoje vietoje tikrai suvilios jūsų skonio receptorius, ieškančius geros raugintos duonos, puikių vienaragių ir puikių pyragaičių. [Skaityti daugiau]
"Sain Gravilliers", atsidavusi kepykla ir arbatinė Paryžiuje
"Sain" atidaro naują kepyklą Paryžiuje, Gravilliers gatvėje, 3-iajame rajone. Staigmena, staigmena, erdvesnėse patalpose taip pat įrengta arbatinė, kuria galėsite mėgautis. Kildinta duona, reti ir pamiršti senoviniai miltai, geri sveiki produktai ir tvarumas - tai šios naujos, bohemiška dvasia dvelkiančios vietos vizitinė kortelė. Apie ją jums papasakosime... [Skaityti daugiau]
"Jolie Miche" - nauja 17-ojo rajono gurmaniška kepykla, kurioje kepami senoviniai miltai
"Jolie Miche" - taip vadinasi nauja kepyklėlė Paryžiaus 17-ajame rajone, kuri tikrai jus pavergs. Dieviškos natūralaus raugo duonos, pagamintos iš senovinių miltų, itin gurmaniškos vienaragio duonos ir aukščiausios kokybės pyragaičių - mes prašome daugiau. [Skaityti daugiau]
"Pépite", gurmaniška kepykla ir konditerija 11-ajame rajone
"Pépite" - taip vadinasi ši nauja kepykla ir konditerija Voltero bulvare, 11-ajame Paryžiaus rajone. Šiuo nauju adresu jūsų laukia 100 % naminis gėris ir autentiškumas, kur galėsite patogiai įsitaisyti ir mėgautis gardžiu maistu. [Skaityti daugiau]
"Frappe" - miesto kepyklėlė ir konditerija, dėl kurios Paryžius sukasi aplink
"Frappe" - taip vadinasi nauja kepykla ir konditerija, šiemet atidaryta 11-ajame Paryžiaus rajone. Solenn Le Squer ir Thomas Padovan siūlo gardžią amatininkų duoną, gurmaniškus vienaragius, beprotiškus "Frappe" suktinukus ir puikius pyragaičius. [Skaityti daugiau]
La Boulangerie artisanale MieMie su rūgpieniu ir senoviniais miltais, kuriuos mes mėgstame
"MieMie" - taip vadinasi ši nauja, nedidelė 11-ojo rajono kepyklėlė, kurioje yra visko, kas mums patinka. Tai kepyklėlė, kurios tikslas - būti prieinamai ir 100 proc. naminės gamybos. Didžiausias dėmesys skiriamas kokybei, vietiniams produktams, natūraliam raugui, ilgai fermentacijai ir seniems miltams, kurie mums daro gera. Trumpai tariant, mėgstame gerą duoną, gurmaniškus vienaragius ir kepinius, kurie mus nukelia į nedidelę kelionę. [Skaityti daugiau]
"The French Bastards", "Oberkampf" gurmaniška kepykla ir konditerija
Keliaukite į "The French Bastards" ir susipažinkite su saldžiais ir pikantiškais šios kepyklos ir konditerijos kūriniais 11-ajame rajone! [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietas rasite paspaudę ant žemėlapio, esančio straipsnio apačioje.
