Cone, Saint-Michel ledų kioskas su kavos ir šokolado skoniais

Cone — štai ir šio mažo kavos kiosko Paryžiaus 6-ajame rajone pavadinimas, išlipus iš Saint-Germain metro, kur siūloma gerti cappuccino ar karštą šokoladą į rankų darbo korneto formos kaušelį. Išbandėme ir viską papasakojame.

Šalia Saint-Michelio metro stoties, 19 quai des Grands Augustins, Cone siūlo idėją iš Vienos: išgerti kapučino arba karšto šokolado į rankų darbo šokoladinią kornetą Valrhona, kasdien nuo 9:00 iki 19:00.

Nes Paryžiuje dar niekada nemačiau tokio koncepto, todėl, suintriguoti, iš karto nuėjome patys išbandyti, kad susidarytume nuomonę. Cone – tai nedidelė kavos kortelė, atidaryta nuo 2026 m. kovo 20 d., Paryžiaus 6-asis rajonas, už dvejų minučių pėsčiomis nuo Saint-Michel aikštės ir upės Seinos kranto. Idėja labai paprasta: jūsų kapučino arba karštas šokoladas nebus patiektas į kartoninį puodelį, o į rankų darbo kornetą, padengtą šokoladu, kurį laikant rankoje galima valdyti kaip ledinuką.

Idėja užgimė Vienoje, Enzo – įkūrėjo, asmeninės kelionės metu – kai sustojo pas kavinę su tuo pačiu konceptu (bet be namų tiekėjo), o vitrinos eilė sužadino jo smalsumą. Grįžęs į Paryžių, beveik metus skyrė idėjos tobulinimui iki atidarymo: rinkosi tinkamą „kavinių“ indelio ar konuso formato sprendimą, kad tikras kapučino tilptų be vargo, išbandė tinkamą šokoladą vidui apsaugoti, tiksliai sukalibruodamas matmenis. Nepaprastai svarbu – iš tiesų tai nebuvo atsitiktinumas.

Kaip gaminami „Cone“ kūgiai?

Mažos šeimos įmonė Monake gamina cornets, tačiau Cone komanda kiekvieną vakarą ant vidinės korpuso paviršiaus uždeda chocolat Valrhona iš Karibų Venesuelos, tam naudodami temperavimo įrangą, importuotą iš Šveicarijos. Dvidešimt gramų išlydytos šokolado, kruopščiai temperuotos, kad kava nesuminkštintų korretko ir degustacija išliktų nepriekaištinga iki paskutinio gurkšnio. Subtilus, bet išraiškingas amatinio gestas, bet tai lemia skonį burnoje.

Kavai Cone bendradarbiauja su britų skrudintuvu, kurį atrado kelionėje į Londoną, itin populiaru Notting Hilio kavos vietose. Siūlomos dvi kilmės: Kolumbija (Palestinos regionas) espresso kavoms ir Brazilija pieno gėrimams. Sprendimas grindžiamas patirtimi, o ne marketingu.

Kiek kainuoja kavos konelis Cone?

Kalbant apie kainas, skirkite 8 eurus už paprastą koną (kapučino ar karštą šokoladą) ir 9 eurus už variantą pistacijų–lašių riešutų. Tokios kainos atitinka pariškių kavinių lygį, o Vienei originalus konceptas su etikečių kaina – 12 eurų. Skaitiklis dirba kasdien, nuo pirmadienio iki sekmadienio, 9:00–19:00, be išankstinės rezervacijos: užsukate, užsisakote, ir einate palei Seiną su kono rankoje.

Mūsų nuomonė apie Cone – kavą į konį Grands Augustins krante

Patarimas prieš pradedant: pradėkite nuo kavos, o ne kąsodami į vaflinį konusą, kitaip rankoje ir drabužiuose gali užsilaikyti nemaža balta kruša. Mūsų mėgstamas cappuccino puikiai dera su augaliniu pienu (kokoso, migdolų ar avių pienu), o pabaigoje ragauti rankų darbo koną – tikras malonumas: jis lieka trapus ir atskleidžia stipriai išryškintą šokolado natas kiekvienu kąsniu. Praėjimo prie kasos langelio siūlo ir matchas bei puikų kavos pasirinkimą be papildomų šaržų, taip pat kekių ir pyragaičių rinktinę – viskas tam, kad maloniai praleistumėte pasivaikščiojimą rajone ar palei upės krantinę iki Notre-Dame de Paris, vos už kelių žingsnių.

Tai kai kuriems gali pasirodyti šiek tiek brangu, bet nepamirškime gero kavos pasirinkimo ir rankų darbo korpusuotų kūgelių? Cone skirta specialios kavos mėgėjams, ieškantiems neįprastos patirties, café de spécialité, ir smalsiems Lotynų rajone bei krantinės pasivaikščiotojams. Tai nėra įprasta kavos pertrauka, bet taip pat jos nereikia priimti per daug rimtai, ir būtent dėl to tai yra geras planas išbandyti. Vadybininkas mums praneša, kad ledai atsiras su affogato versija, kurią nekantriai norime išbandyti.

Jei mėgstate konceptualias kavines, rekomenduojame trumpam užsukti į Maison Phê, paryžietišką vietnamiečių kavos įstaigą, kuri siūlo ypač garsųjį egg coffee – kavą, uždengtą kremine kiaušinio baltymo puta, arba netikėtą café salé, visiškai atskira patirtis. Tokiu pačiu originalumu išsiskiria ir Tê, kur jo arbatos salonas su taivaniečių įtaka kviečia įmesti ego tortus į bubble tea.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.