"Trombone" - kaimynystėje įsikūrusi kavinė, kuri suburia 20-ajame rajone

Šį kartą vykstame į 20-ąjį apygardos rajoną ir atrandame vietinę kavinę " Trombone"! Ar žinote daug kavinių šiame rajone? Ką gi, keliaujame susitikti su Viljamu, šios jaukios ir žavios vietos įkūrėju.

Buvęs pardavimų direktorius Viljamas norėjo turėti savo "namų vietą", kaip jis pats ją vadina. Iš pradžių jis nelabai žinojo, ko nori, tik norėjo turėti savo vietą, kurioje galėtų susitikti su žmonėmis ir užmegzti socialinius ryšius. Per Kovido krizę ir plintant vaizdo susitikimams jis jautėsi nereikalingas ir labai pasigedo kontakto su žmonėmis. Prieš patirdamas perdegimą, prieš ketverius metus jis nusprendė įkurti savo kavinę- kaimynystėje įsikūrusią kavinę, kurios tikslas - ne gauti pelno, o sukurti socialinį ryšį 20ᵉ rajone, kuriame jis gyvena.

Jis perėmė apleistą (arba skvotuotą) rotušės pastatą ir pavertė jį visiems atvira susirinkimų vieta. Trombonas, tas mažas daiktas, skirtas surinkti įvairaus dydžio popieriaus lapams iš įvairiausių pasaulio kampelių, atrodė natūralus pasirinkimas. Viljamas džiaugiasi galėdamas mums papasakoti, kad įgyvendindamas savo projektą sulaukė fantastiško palaikymo - svarbiausia, kaip jis sako, būti gerai apsuptam. Baldus suprojektavo vaikystės draugai Kann Design (jie taip pat turi kavinę Résidence Kann Coffee Shop). Projektuoti erdvę jis kreipėsi į savo pusbrolį José Pascalį. Émile'is, talentingas barista, kuris dabar vadovauja šiai vietai, yra vietinis draugas.

Vėliau Viljamas pradėjo baristų mokymus "Lomi", o po to - higienos mokymus. Visa kita vyko labai greitai, o po pusantro mėnesio nuo darbo pradžios buvo atidaryta vieta. Šiandien, praėjus vos kelioms atidarytoms savaitėms, jis džiaugiasi galėdamas pasakyti, kad ši niekuo neišsiskirianti vieta suburia žmones.

" Trombone" nesitikėkite avokadų skrebučių ar virtų kiaušinių, kaip visur kitur. Čia siekiama susikurti savo identitetą. Kavinė labai draugiška šeimoms - čia galima lankytis su vaikais, kūdikiais ir net šunimis, pasakoja Viljamas. Nuotolinio darbo darbuotojai gali atsinešti savo kompiuterius, o belaidis internetas veikia neribotą laiką. Sėdėti viduje arba saulėtojeterasoje , mėgautis erdve ir net susitikti su žmonėmis galima kasdien, išskyrus pirmadienį, nuo 8.30 iki 17.30 val. darbo dienomis ir nuo 9.30 iki 18.00 val. savaitgaliais.

Į šią vietą susirenka vietos šeimos, netoliese esantys verslo inkubatoriai, "Cours Florent" studentai ir žmonės, pasiklydę netoli Reunjono aikštės.

Viskas gerai, bet ką geriate ir valgote "Trombone"? Pirmiausia čia rasite puikios kavos iš l'Arbre à café. Specialios kavos, kurios paprastai nerasite kavinėse, nes ji brangesnė už kitas, tačiau Viljamas tai priėmė su išankstiniu nusistatymu. Geras jausmas ir tikra filosofija, kilmės skaidrumas, taip pat puikūs patarimai buvo lemiami veiksniai, lėmę jo pasirinkimą. Nuolat bandomoje kavinėje "Le Trombone" siūloma espreso ir filtruotos kavos, kuri yra konsensuso ir ne per stipri, kad atitiktų visus skonius.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausios naujienos Paryžiuje ir Il-Че de-France regiono erkė, sausio 19-25 d.

Čia taip pat rasite puikių " Clément & Pekoe", airių tiekėjų, pas kuriuos dirbo barista, arbatų asortimentą. Žalioji, roibos ir juodoji arbata papildo ledo arbatos receptus. Į meniu taip pat įtraukti turkiški kiaušiniai (minkštai virti kiaušiniai su zaataru, "William" yra libanietiškos kilmės). Zaataras taip pat yra firminiame namų sausainyje, kurį nuolat atveža jo sesuo iš Libano gamintojo, kartu su džiovintomis mėtomis, kuriomis apibarstomi patiekalai.

Šviežia granola išsiskiria mažu cukraus kiekiu, be medaus. Jos viršuje yra rožių vandenyje rehidratuotų sultenių. Valgiaraštyje yra du šalti sumuštiniai: sumuštinis su tunu, citrininiais žaliaisiais obuoliais, "Fromage frais" ir pankoliais, ir sumuštinis su kumpiu "Parisian", retwisté su zaatarų sviestu. Iš karštųjų patiekalų siūlomas ant grotelių keptas sūris su daržovėmis ir veganiška šavarma su smulkintais austrių grybais, apdorota kaip mėsa. Duona sumuštiniams kasdien tiekiama iš puikios kepyklos, esančios 57, rue d'Avron.

Saldumynų skyrius yra naminis ir keičiamas kas 2 savaites. Kai lankėmės, čia buvo sausainių, bananų duonos ir citrininio pyrago. Mums labai patiko mūsų latte, tiek matcha, tiek kava, turkiški kiaušiniai, kuriuos galiausiai paskaninome duona, keptas sūris su gera bandele, sūriu ir marinuotomis daržovėmis prieskoniui pagardinti, kurį su malonumu suvalgėme.

Gera žinia ta, kad kainos nėra pernelyg didelės, nepaisant siūlomos kavos kokybės. Jos svyruoja nuo 2,50 EUR už espreso kavą iki 5 EUR už karštą arba ledinę latte. Kalbant apie pagrindinį patiekalą, kaip sako Viljamas, tai aukso viduriukas tarp kepyklos ir bistro kainų. Už patiekalą ar sumuštinį mokėkite nuo 8,50 iki 11,50 EUR. Desertų kaina svyruoja nuo 3,5 iki 4,5 euro.

Trumpai tariant, jei ieškote svetingos vietos gerai praleisti laiką, atsipalaiduoti, dirbti ar tiesiog pabendrauti prie puodelio geros kavos su gabalėliu pyrago, šis adresas kaip tik jums.