Bopain, 12-ojo rajono kepykla su neįtikėtinais kepiniais

< >
Iki My de Sortiraparis · Nuotraukos My de Sortiraparis · Paskelbta 2023 m. rugsėjo 28 d., 09:02val.
Ką tik duris atvėrusi "Bopain" yra Paryžiaus 12-ajame rajone įsikūrusi kepyklėlė ir konditerija, kurioje derinami geri produktai ir patirtis. "Bopain" nėra jokių nuolaidų: visa duona yra ekologiška, o visi kepiniai ir pyragaičiai gaminami su aistra.

Šiais sunkiais laikais, kai elektra ir žaliavos vis brangsta, (laimei) vis dar yra užkietėjusių žmonių, kurie vis dar nori daryti tradicinius dalykus su gerais produktais. Tokia yra 12-ajame Paryžiaus rajone esanti vietinė kepykla Bopain. Šioje kepyklėlėje, kurią atidarė šeima, visada norėjusi atidaryti amatininkų kepyklą, yra daugybė lobių - nuo tradicinių iki neįprastų, bet visada subtilių ir gardžių.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façade

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167

Kad pradėtų veikti ši kepyklėlė, šefas pasitelkėAnthony Nguyeno, konditerio, tapusio kelionių šefu, kuris įsimylėjo sluoksniuotą tešlą ir kepimą per Kovidą, o dabar atsigręžė į ją, patirtį. Po mokomųjų stažuočių įvairiose Paryžiaus kepyklose ir net ekskursijos po "Cheval Blanc" virtuvę, dabar jis savo kūrybinį talentą nuo A iki Z gali realizuoti šioje kepyklėlėje, kuri jam suteikia laisvą ranką.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178

" Bopain" kepyklėlėje didelė meniu dalis skirta jo skaniai kepiniams "Viennoiseries". Tai gurmaniški pains au chocolat su gausiomis 55 % tikro šokolado plytelėmis, kurios savaitgaliais kartais būna didžiulės, kruasanai su SKVN sviestu (1,35 EUR) ir burnoje tirpstantys Pains Suisse su naminiu kremu, pagamintu iš tikros vanilės. Jis tikisi, kad klientai tai įvertins, atsižvelgiant į vanilės kainą, tačiau, pasak jo, tik laikas parodys. Tas pats pasakytina ir apie pistacijų tešlą, kurioje slepiasi tikra, nepramoninė pistacijų pasta. Miltai gaminami iš Moulins de Chars, esančio Ile-de-France regione. Tačiau tai nereiškia, kad kainos išpūstos - tai vis dar vietinė kepykla, kuri turi išlikti konkurencinga", - pasakoja jis.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palace

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisse

Jei mėgstate naujus atradimus, rekomenduojame paragauti sluoksniuotos tešlos briošų su pandanu (aromatinga Azijos žolele su migdolų prieskoniais). Drąsesni arba žinovai nenorės praleisti šeštadienio Duriano sluoksniuotos tešlos pyrago- egzotiško vaisiaus, kurį arba mylite, arba nekenčiate. Kiek mums žinoma, tai vienintelė vieta Prancūzijoje, kur siūlomas šis pyragas su Duriano migdolų kremu. Mažas anekdotas: vieną savaitgalį Anthony pradėjo siūlyti mažiau nei tuziną, ir visi išėjo. Kitą savaitę jis padvigubino kiekį ir nutiko tas pats. Paskutinį savaitgalį iš 22 užsakymų maždaug dešimt buvo rezervuoti dar prieš atidarymą. Trumpai tariant, didelė sėkmė, kuria jis didžiuojasi.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistache

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durian

O kaip dėl pyragaičių? Už konditerijos gaminius atsakinga Coralie, buvusi Léonie restorano "Pâtissière" vyriausioji virėja. Ji mums siūlo puikius desertuotus saldumynus, kuriuos mes tiesiog dieviname. Leiskitės viliojami dosniu " Paris Brest", tinkamos tekstūros "Flan" ir dekadentišku lazdyno riešutų praline vaniliniu pyragu.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseries

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisette

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flan

Trumpai tariant, nesvarbu, ar ateisite dėl geros ekologiškos raugintos duonos, gražių klasikinių ar neįprastų vienuolikos ar gurmaniškų kepinių, nenusivilsite. Verta paminėti, kad tai kaimynystėje įsikūrusi kepyklėlė su žmogiškuoju prisilietimu, todėl, kai išparduodama, kitą dieną sugrįžkite anksčiau!

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bio

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. rugsėjo 28 d.

×

    Vieta

    127 Rue de Reuilly
    75012 Paris 12

    Rekomenduojamas amžius
    Visiems

    Oficiali svetainė
    www.instagram.com

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką