Rosa Maison pâtissière, konditerija – kavinė devintojo rajono, išskirtiniais flanais ir Paris–Brest.

Rue Lafayette, vos žingsniu nuo Didžiųjų Prospektų, Rosa Maison Pâtissière įsikūrė 9-ajame Paryžiaus rajone šių metų pradžioje 2026

DėžVertas šios naujos konditerijos–arbatos salono, už jo slypi dviejų draugių duetas, susitikusių Saint-Rosaire gimnazijoje: Louise Riot, šefė-konditerė su tvirtomis kilmės ir kilmės referencijomis į pasaulio viešbučių lygą, ir Rebecca Mabou, dabar persikėlusi į naują profesiją baristė, besispecializuojanti specialiosioms kavoms. Ši sąjunga gimė iš aiškios būtinybės ir verta, kad į ją atidžiai pažvelgtume.

Vardas Rosa čia nėra atsitiktinumas. Jis pagerbia jų bendrą gimnaziją, kurios lotyniškas pavadinimas Rosarium verčiasi kaip rosa. Tačiau tai taip pat nuoroda į Rosa Parks, slypinti į namo DNR. Čia vyraujanti nuotaika atitinka šią dvigubą įkvėpimą: šilta, laisva, pasiekiama. Užeiname pro duris lyg eitume pas draugę, kuri, laimei, puikiai moka kepti pyragus.

Vieta

Patalpa pasirodo erdvi ir šviesi. Atrandame sėdėjimo vietas prie sienos ir gražią terasą su keliais stalais, kur galima mėgautis gražiais orais.

Kas yra Louise Riot, Rosa konditerijos šefė?

Louise Riot kelias rodo, ko galima tikėtis iš vitrinėlės. Ji mokėsi Ferrandi ir EBP, pradėjo savo karjerą InterContinental Paris, vėliau – Peninsula pas Dominique Da Costa, o tada prisijungė prie Cour des Loges Lyone, grįžo į Paryžių ir ėmė vadovauti Molitor viešbučio konditerijos skyriui. Vėliau ji buvo paskirta vyriausiąja konditerė Sofitel Le Scribe Paris Opéra ir atsakinga už visą įstaigos saldumynų asortimentą. Ten sukurta tikra konditerijos erdvė, kuri greitai susilaukė sėkmės. Tokios patirties, įžengiančios į didžiųjų namų pasaulį, ji šiandien nusprendė panaudoti mažai apimčiai parduotuvei – su prieinamomis kainomis. Yra kažkas gaivaus šioje visoje istorijoje.

Ką paragauti pas Rosa Konditerijos Namuose?

Namų pudingai – aiškios vitrinos žvaigždės. Louise Riot siūlo kelias jų variacijas: vanilė, pistacija ir pralinė mūsų apsilankymo metu, visos be kiaušinių, su nepriekaištinga išvaizda ir ryškiais skoniais, bet be cukraus pertekliaus.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės naudingi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, balandžio 20–26 d., 2026 m.

Paris-Brest irgi yra ypatingai kruopščiai paruoštas, su dosnia pralinine mousseline kremu, bet niekada nesunkiai. Viskas gaminama vietoje, įskaitant viennoiseries ir chausson aux pommes, tai tampa pakankamai retenu reiškiniu Paryžiuje, todėl verta paminėti. Kava, beje, iš Kolumbijos, atrinkta Rebecca, kurios barista išsilavinimas jaučiasi kiekvienoje puodelyje.

Pikantiškoji pusė meniu kinta atsižvelgiant į norus ir sezonus: jame rasite Pain Suiss, įdarytą pagal pageidavimą iš namų croissant tešlos, sezoninę quiche (su ožkų sūriu ir špinatais mūsų apsilankymo metu), arba dar focacciją su daržovėmis. Pasiūlymą sugalvojo konditerė, todėl tai atsispindi tekstūros niuansuose ir prieskonių subtilumuose, kurių nerandama visur.

Kainos vidutiniškai svyruoja nuo 3,20 iki 7,10 euro už vienetą, tai dera su siūloma kokybe. Rosa Maison Pâtissière veikia trečiadieniais–pirmadieniais nuo 8:00 iki 18:00, adresu 58 Rue Lafayette, Paryžius 9-asis rajonas, tiesiai prieš Operos rajoną ir vos kelios minutės pėsčiomis nuo Galeries Lafayette.

Mūsų nuomonė: tai nuoširdi ir gerai prižiūrėta vieta, kur prabangos dvasia perduodama be jokio šurmulio. Čia grįžti dėl flanų ir citrinų pyrago, o likti – dėl atmosferos. Rekomenduojama gurmanams, ieškantiems pertraukos be scenų, tiek vieniems, tiek mažoms grupelėms.

Kam skirta Rosa? Mėgėjams subtilios konditerijos už prieinamą kainą, mylėtojams specialios kavos, ir visiems, kam patinka rajono vietos, kurias kuria aistrą jaučiantys žmonės.

Atrasti verta:

• Kur Paryžiuje skaniai paragauti kreminio pudingo (flan pâtissier)? Mūsų rekomenduotos vietos mylėtojams, mūsų išskirtinis pasirinkimas tiems, kam patinka kremuoti desertai sostinėje
• Top Paris-Brest Paryžiuje: mėgstamiausių pyragaičių kepiniai, norint atrasti daugiau vietų, kur galima pasimėgauti šiuo prancūzišku klasiku

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.