Paryžiuje naujos kepyklos žydi kiekviename gatvės kampe. Raugintas duona, senovinės miltų rūšys, naujai interpretuoti konditerijos gaminiai ir įsipareigojimas vietos bendruomenei – šie nauji adresai iš naujo išrado paryžiečių kasdienybę, neišduodami tradicinio amato dvasios. Tačiau nors klasika lieka nepakeičiama, nauja aistringų kepėjų banga keičia taisykles, taikydama labiau įsipareigojančius, technologiškesnius ir dažnai kūrybiškesnius metodus.
Naujosios kepyklos Paryžiuje teikia pirmenybę kokybiškoms žaliavoms: ekologiškiems miltams, senosioms kviečių veislėms, natūraliam raugui, sezoniniams vaisiams, AOP sviestui. Fermentacija trunka ilgiau, veiksmai yra tikslūs, o rezultatas jaučiamas nuo pirmojo kąsnio. Duona čia dažnai yra lengviau virškinama, aromatingesnė ir turi tikrą charakterį. Tradicinė baguette kepama kartu su mažojo kviečio duona, rugine duona ar netgi be glitimo kepiniais.
Tačiau šios naujos vietos neapsiriboja tik duona. Jos taip pat siūlo kruopščiai paruoštus pyragus – traškius kruasanus, gausius šokoladinius pyragėlius, cinamono ritinius – ir įvairių įtakų konditerijos gaminius, pavyzdžiui, kaimiškus pyragus, augalinės kilmės pyragus, įdarytus brioches ir pasaulio virtuvės įkvėptus desertus.
Ieškote savo naujos mėgstamos kepyklos Paryžiuje? Čia rasite naujus adresus!
La Petite Manis : prancūziškai-indonėziška kavos erdvė, kuri pamalonina Paryžiaus centrą
Prasidėjus 2026 m. pradžioje, La Petite Manis greitai įsitvirtino kaip vienas iš gurmaniškų centrinių Paryžiaus adresų. Ši frančiziškai-indoneziška kavos užkandinė siūlo įvairias bandeles, visos tokios pat viliojančios: nuo naujai atnaujinto šokoladinio pyrago iki vanilinio Donut Mochi, o taip pat Salt Bread ir Indonezijos Java kanėlis... Kviesime jus pasivaikščioti po meniu! [Skaityti daugiau]
Mažoji Elzasietė: su savo pretzeliais ir kuglofais, ši kepyklėlė-pastryklė džiugina keturioliktąjį rajoną
Garsiai žinoma rajono gyventojams, La Petite Alsacienne kasdien pritraukia daugybę gurmanų į savo žavią parduotuvėlę Paryžiaus 14-ajame arondimente. Jei kepiniai ir sumuštiniai sukelia saldų aliejimą, daugelis čia ieško savo neatsiejamų pretzelių arba garsiojo kuglofo. [Skaityti daugiau]
„Gareopains“ Méré mieste – Yvelines rajone garsėjanti kepyklėlė ir konditerių dirbtuvės, pelniusios daugybę apdovanojimų
Gareopains (arba Gare o Pains) Méré mieste Yvelinuose pelnė daugybę apdovanojimų ir džiugina gurmaniškų skonių ieškotojus. Geriausias kruasanas 2025 metais, geriausia konditerijos paslauga 2024-aisiais – šis adresas tikrai verta apsilankymo ar trumpos pertraukos skanaujant. [Skaityti daugiau]
Les Halles d'Issy Biltoki, maisto ir gurmaniškų patiekalų turgus Issy-les-Moulineaux mieste
Senos pakrantėje Issy-les-Moulineaux esantis "Les Halles Eiffel" užleido vietą "Les Halles d'Issy - Biltoki" - didžiuliam 1 000 m² ploto turgui ir gurmaniškų patiekalų parduotuvei, kurioje nuo pusryčių iki vakarienės jus pasitiks šventinė atmosfera. Čia rasite 20 itin atsidavusių amatininkų ir prekybininkų, pasiryžusių jus pavaišinti geriausiais produktais. [Skaityti daugiau]
Pleincœur, Maxime Frédéric "Atelier Noisette & Chocolat" atidarymas: parduotuvė ir dirbtuvės
Maxime Frédéric ir jo šeima atidaro lazdynų riešutų fabriką pačioje Paryžiaus širdyje, 17-ajame rajone! Apžiūrime šią naująją Pleincœur vietą, kurioje gaminami naminiai praliniai, rengiamos meistriškumo pamokos ir veikia gurmaniška parduotuvė. [Skaityti daugiau]
"La Boulangerie Méditerranéenne" - saulėtosios kaimynystės adresas Montrouge (92) ir Paryžiuje
Vos už kelių žingsnių nuo metro stoties "Mairie de Montrouge" gurmanų laukia saulėta, gurmaniška kaimynystė: "Boulangerie méditerranéenne". Šioje vietoje, kurioje yra arbatinė ir terasa, galima paragauti Hauts-de-Seine ir 8-ojo Paryžiaus rajono dolce vita skonio: čia rasite klasikinių patiekalų, pagamintų pagal meno taisykles, ir originalių kūrinių, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laikų. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
