Paryžiuje naujos kepyklos žydi kiekviename gatvės kampe. Raugintas duona, senovinės miltų rūšys, naujai interpretuoti konditerijos gaminiai ir įsipareigojimas vietos bendruomenei – šie nauji adresai iš naujo išrado paryžiečių kasdienybę, neišduodami tradicinio amato dvasios. Tačiau nors klasika lieka nepakeičiama, nauja aistringų kepėjų banga keičia taisykles, taikydama labiau įsipareigojančius, technologiškesnius ir dažnai kūrybiškesnius metodus.
Naujosios kepyklos Paryžiuje teikia pirmenybę kokybiškoms žaliavoms: ekologiškiems miltams, senosioms kviečių veislėms, natūraliam raugui, sezoniniams vaisiams, AOP sviestui. Fermentacija trunka ilgiau, veiksmai yra tikslūs, o rezultatas jaučiamas nuo pirmojo kąsnio. Duona čia dažnai yra lengviau virškinama, aromatingesnė ir turi tikrą charakterį. Tradicinė baguette kepama kartu su mažojo kviečio duona, rugine duona ar netgi be glitimo kepiniais.
Tačiau šios naujos vietos neapsiriboja tik duona. Jos taip pat siūlo kruopščiai paruoštus pyragus – traškius kruasanus, gausius šokoladinius pyragėlius, cinamono ritinius – ir įvairių įtakų konditerijos gaminius, pavyzdžiui, kaimiškus pyragus, augalinės kilmės pyragus, įdarytus brioches ir pasaulio virtuvės įkvėptus desertus.
Ieškote savo naujos mėgstamos kepyklos Paryžiuje? Čia rasite naujus adresus!
„Gareopains“ Méré mieste – Yvelines rajone garsėjanti kepyklėlė ir konditerių dirbtuvės, pelniusios daugybę apdovanojimų
Gareopains (arba Gare o Pains) Méré mieste Yvelinuose pelnė daugybę apdovanojimų ir džiugina gurmaniškų skonių ieškotojus. Geriausias kruasanas 2025 metais, geriausia konditerijos paslauga 2024-aisiais – šis adresas tikrai verta apsilankymo ar trumpos pertraukos skanaujant. [Skaityti daugiau]
Les Halles d'Issy Biltoki, maisto ir gurmaniškų patiekalų turgus Issy-les-Moulineaux mieste
Senos pakrantėje Issy-les-Moulineaux esantis "Les Halles Eiffel" užleido vietą "Les Halles d'Issy - Biltoki" - didžiuliam 1 000 m² ploto turgui ir gurmaniškų patiekalų parduotuvei, kurioje nuo pusryčių iki vakarienės jus pasitiks šventinė atmosfera. Čia rasite 20 itin atsidavusių amatininkų ir prekybininkų, pasiryžusių jus pavaišinti geriausiais produktais. [Skaityti daugiau]
Pleincœur, Maxime Frédéric "Atelier Noisette & Chocolat" atidarymas: parduotuvė ir dirbtuvės
Maxime Frédéric ir jo šeima atidaro lazdynų riešutų fabriką pačioje Paryžiaus širdyje, 17-ajame rajone! Apžiūrime šią naująją Pleincœur vietą, kurioje gaminami naminiai praliniai, rengiamos meistriškumo pamokos ir veikia gurmaniška parduotuvė. [Skaityti daugiau]
"La Boulangerie Méditerranéenne" - saulėtosios kaimynystės adresas Montrouge (92) ir Paryžiuje
Vos už kelių žingsnių nuo metro stoties "Mairie de Montrouge" gurmanų laukia saulėta, gurmaniška kaimynystė: "Boulangerie méditerranéenne". Šioje vietoje, kurioje yra arbatinė ir terasa, galima paragauti Hauts-de-Seine ir 8-ojo Paryžiaus rajono dolce vita skonio: čia rasite klasikinių patiekalų, pagamintų pagal meno taisykles, ir originalių kūrinių, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laikų. [Skaityti daugiau]
Naujoji amatininkų kepykla "Les Commères", Paryžius 12e
"Les Commères Boulangerie" atidaro antrąją vietą Paryžiaus 12-ajame rajone, Crozatier gatvėje 74. Ši kepykla ir konditerija yra didesnė, modernesnė, su retro stiliumi ir didžiule terasa - ideali vieta gurmaniškam poilsiui saulėje. [Skaityti daugiau]
"Chamboule" - nauja amatininkų kepyklėlė, džiuginanti 18-ojo rajono Monmartrą
"Chamboule" - taip vadinasi nauja amatininkų kepykla, įsikūrusi Monmartre, 18ᵉ. Čia rasite raugintos duonos ir senovinių miltų, puikių vienuolikos rūšių duonos gaminių ir daugybę patiekalų, kuriais galima pasimėgauti, todėl kviečiame jus į ekskursiją po šią naują gurmanišką vietą. [Skaityti daugiau]
"La Mauvaise Herbe": tradicijas ir modernumą derinanti kepyklėlė 17-ajame apygardos rajone.
17-ajame apygardos rajone atsirado naujas adresas, kurio negalima praleisti augalų mylėtojams: La Mauvaise Herbe" - aistringo dueto kepyklėlė ir konditerijos cechas, kuriame iš naujo kuriami klasikiniai šio žanro kepiniai be gyvulinės kilmės produktų. [Skaityti daugiau]
Pleincœur, Maxime Frédéric kepykla, konditerija ir šokoladinė Paryžiaus 17-asis rajonas
Garsusis "Cheval Blanc" konditerijos šefas Maxime'as Frédéricas, apsuptas talentingos komandos, atidarė "Pleincœur" - šeimos kepyklą, konditeriją ir šokoladinę, kurioje rasite daugybę lobių. Vedame jus į ekskursiją po šią Paryžiaus butiką 17-ajame rajone, Batignolles rajone. [Skaityti daugiau]
Miettes, gurmaniška kepykla, kurioje kepama rauginta duona ir senoviniai miltai, 18-ajame rajone
Įsikūrusi pačioje 18-ojo rajono Rue de l'Olive prekybos gatvės širdyje, blaivus jos fasadas atspindi jos koncepciją: tai kepykla, kurioje nesivaikoma jokių smulkmenų, o remiamasi žaliaviniais produktais ir aukštos kokybės receptais. [Skaityti daugiau]
"Gonflé", skani Timothy Bretono kepykla ir konditerija Paryžiuje
Atsisveikinkite su "Bara" ir pasisveikinkite su "Gonflé" - nauja Timothy Bretono kepykla ir konditerija Paryžiaus 10-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo "Gare du Nord". Ateikite ir atraskite jos gardžius skanėstus. Papasakosime jums viską apie atnaujintą ir išplėstą asortimentą bei siekį plėstis į kitas vietas. [Skaityti daugiau]
Roulés Boulés : Gurmaniškų sumuštinių ir išskirtinių Vienos pyragaičių kepykla, Paryžiaus 3-iasis rajonas
Ar ieškote geros amatininkų kepyklos Paryžiaus trečiajame rajone, kurioje teisingai ruošiami geri sumuštiniai ir kokybiškos vienuolikės? "Roulés Boulés" pateksite į šį puikų gurmanišką adresą, kuriame dera kokybė, meilė ir kūrybingi viennoiseries. Išbandėme ir mums patinka! [Skaityti daugiau]
"Boulangerie Nouvelle", ekologiška amatininkų kepykla, kurioje kepama rauginta duona ir senoviniai miltai 11-ajame rajone
"Boulangerie Nouvelle" - taip vadinasi ši nedidelė 100 % tradicinė kepyklėlė, kurioje kepamos gardžios raugintos duonos ir briošai iš senų gerų ekologiškų miltų. [Skaityti daugiau]
"Petite Île Paris" - prancūzų ir tajvaniečių kepyklėlė, džiuginanti Marais rajoną
Petite Île Paris - taip vadinasi ši žavinga amatininkų kepyklėlė, įsikūrusi 3ᵉ rajone ir džiuginanti mus savo raugintos duonos kepiniais, gurmaniškais vienuolikiniais kepiniais ir unikaliais Taivano briošais. Leisimės į atradimų ekskursiją. [Skaityti daugiau]
"Gast", kepyklėlė ir vėlyvieji pusryčiai dieną, bistronomija vakare
Įvairialypė vieta "Gast" dirba 24 valandas per parą, todėl priklausomai nuo paros laiko galite užkąsti pyragaičių, priešpiečių ar skrebučių su bistronominiais patiekalais. [Skaityti daugiau]
Christophe Michalak kepykla, konditerijos ir šokolado parduotuvė Étienne Marcel, Paris 1er
Gurmanų perspėjimas: Christophe Michalak ką tik atidarė naują parduotuvę Paryžiaus 1ᵉʳ rajone. Keliaukite į Etienne Marcel gatvę ir atraskite šią naują gurmanišką vietą, kurioje pirmą kartą vienoje vietoje sujungti konditerijos, kepyklos ir šokolado gaminiai. [Skaityti daugiau]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, geriausi prancūziški pyragaičiai Paryžiaus 15-asis rajonas
"L'Équilibre" - tai "Boulangerie Pâtisseries", į kurią visi plūsta 15-ajame Paryžiaus rajone. Reikia pasakyti, kad pas kepėją-patisierių, kuris yra buvęs rūmų virėjas, pyragaičiai, vienuolikės ir kiti raugintos duonos gaminiai yra tokie pat prabangūs, kaip ir skanūs, be to, už prieinamą kainą. Mums patinka klasika, puikiai atlikta, ir visa tai - istoriniame butike. [Skaityti daugiau]
"Boulangerie Éveil" - senovinių miltų ir gerų produktų grynuolis 17-ajame Paryžiaus rajone
Įspėjimas apie grynuolį! Paryžiaus 17-ajame rajone atradome naują kepyklą, kurią verta aplankyti. Senamadiški miltai ir kokybiškos žaliavos, 25 metų patirtis ir prieinamos kainos - čia viskas tinka. Mes jums surengsime pažintinę ekskursiją. [Skaityti daugiau]
"Pane vivo" - unikali, lengvai virškinama duona, pagaminta iš kietųjų kviečių, kurią nuo šiol galima įsigyti visoje Prancūzijoje
Ar esate girdėję apie "Pane Vivo"? Kepyklą, kuri kepa jums naudingą duoną? Unikalūs miltai, pagaminti iš senovinių kietųjų kviečių, protėvių rūgpienis ir daug laiko - štai kas lemia šios duonos, kurioje beveik nėra glitimo, virškinimo kokybę. Ir gera žinia ta, kad šie namai pradeda prenumeratą, kad jų duoną būtų galima gauti bet kurioje Prancūzijos vietoje. Pirmyn, jūsų mikrobiota jums padėkos! [Skaityti daugiau]
"Shinya Pain": neįprasta natūralaus rūgpienio parduotuvė Monmartre
Autentiškumo ieškantys maisto mėgėjai! 18-ajame rajone yra maža kepyklėlė, kuri dirba 4 dienas per savaitę vos 3 valandas ir yra tikras malonumas natūralios raugintos duonos mėgėjams. Susipažinkite su Shinya Pain! [Skaityti daugiau]
Mouillette: natūralaus raugo kepykla, kuri džiugina Enghien-les-Bains, mūsų nuotraukos
Maisto mėgėjai saugokitės! Keliaukite į Enghien-les-Bains, esantį Val-d'Oise regione, ir praverkite naujos kepyklos "Mouillette" duris, kurioje rasite senovinės duonos ir gardžių kepinių, pagamintų iš natūralaus raugo ir ekologiškų produktų. [Skaityti daugiau]
"The French Bastards" atidaro dekadentišką kepyklą ir konditeriją Paryžiaus 7-ajame rajone
"The French Bastards" atidaro kepyklą 7-ojo rajono Sèvres gatvėje ir įneša šiuolaikiškumo į šį rajoną. Atidarymo data: 2023 m. lapkričio 17 d. [Skaityti daugiau]
"Land&Monkeys", pirmoji 100 % augalinės kilmės kepykla Paryžiuje
Dėmesio visiems veganiškų ar kitokių gėrybių mėgėjams: Paryžiuje, 11-ajame rajone, ką tik atidaryta 100 % augalinės kilmės kepykla ir konditerija! [Skaityti daugiau]
Skani Christophe'o Michalako kepykla Paryžiuje
Christophe Michalak ne tik kepa pyragus, bet ir puikiai kepa. Tai kaimynystėje įsikūrusi kepyklėlė, kurioje švenčiama visų formų tešla! Čia rasite akmeninių madlenų, burnoje tirpstančių sausainių ir dieviškų kruasanų su įdaru. [Skaityti daugiau]
Rytoj 11-ajame rajone - kepyklėlė "anti-gasp" mini kainomis
Paryžiuje ši koncepcija yra tiek pat ryžtinga, kiek ir novatoriška: 11-ajame rajone, Saint-Maur gatvėje, įsikūrusi kepyklėlė "Demain" išsiskiria iš minios ir ne veltui: joje parduodami tik vakarykščiai produktai, ir tai daroma palankiomis kainomis. [Skaityti daugiau]
Archibald : Paryžiaus ekologiška kepykla, gaminanti natūralaus raugo duoną
Paryžiaus kepykla "Archibald" siūlo 100 % ekologišką duoną, pagamintą iš natūralaus raugo. Atraskite šį drąsų ir natūralų amatą ir pasimėgaukite juo keliuose Paryžiaus rajonuose. [Skaityti daugiau]
"Atelier Fargo", amatininkų kepykla Paryžiaus 20-ajame rajone
"Atelier Fargo" - taip vadinasi vietos amatininkų kepykla ir konditerija, džiuginanti 20-ąjį Paryžiaus rajoną. Iš senovinių miltų gaminamos raugintos duonos, pieniško raugo duonelės ir iš žalių ingredientų kepami pyragaičiai - čia yra kuo mėgautis ir nesugadinti banko. [Skaityti daugiau]
Christophe'as Louie ir jo panettone parduotuvė Marais rajone
Christophe Louie atidarė savo pirmąją parduotuvę, skirtą panettone, o Haut-Marais regione jūsų laukia daugybė itališkų viennoiseries, duonos ir brioches! [Skaityti daugiau]
Bopain, 12-ojo rajono kepykla su neįtikėtinais kepiniais
Ką tik duris atvėrusi "Bopain" yra Paryžiaus 12-ajame rajone įsikūrusi kepyklėlė ir konditerija, kurioje derinami geri produktai ir patirtis. "Bopain" nėra jokių nuolaidų: visa duona yra ekologiška, o visi kepiniai ir pyragaičiai gaminami su aistra. [Skaityti daugiau]
18-ojo rajono kepykla "Atelier P1", siūlanti ekologiškos duonos kepimo seminarus
Lamarko rajone atraskite naują mėgstamiausią kepyklą, kurioje kepami ekologiški duonos gaminiai, pyragai, pyragaičiai ir sezoniniai sumuštiniai - "Atelier P1"! Trečiadieniais čia taip pat rengiami seminarai, kurių metu galėsite išmokti patys išsikepti duonos su raugu. [Skaityti daugiau]
"Bulle" - kepykla ir konditerija, džiuginanti Paryžiaus Buttes Chaumont
Kodėl gi neapsilankius "Bulle" - kepyklėlėje ir konditerijoje, kuri Paryžiuje kelia tikrą šurmulį? Prieš kelis mėnesius Jules Neyers ir Eugénie Brunetière atidarytoje naujoje vietoje tikrai suvilios jūsų skonio receptorius, ieškančius geros raugintos duonos, puikių vienaragių ir puikių pyragaičių. [Skaityti daugiau]
"Tranché": kepykla ir kavinė 9-ajame rajone - skanėstas jūsų skonio receptoriams
"Tranché" - taip vadinasi nauja kepyklėlė 9-ajame Paryžiaus rajone, siūlanti naminius skanėstus, kuriais galima mėgautis vietoje, išsinešti ar net užsisakyti pristatymą. [Skaityti daugiau]
"Sain Gravilliers", atsidavusi kepykla ir arbatinė Paryžiuje
"Sain" atidaro naują kepyklą Paryžiuje, Gravilliers gatvėje, 3-iajame rajone. Staigmena, staigmena, erdvesnėse patalpose taip pat įrengta arbatinė, kuria galėsite mėgautis. Kildinta duona, reti ir pamiršti senoviniai miltai, geri sveiki produktai ir tvarumas - tai šios naujos, bohemiška dvasia dvelkiančios vietos vizitinė kortelė. Apie ją jums papasakosime... [Skaityti daugiau]
Bao Express, Bao šeimos restoranas x kepykla x paslėptas baras Paryžiuje
"Bao" šeima ką tik atidarė naują restoraną "Bao Express", kepyklą "Bao Bakery" ir paslėptą barą "The Underpool"! [Skaityti daugiau]
"Boulangerie l'Essentiel" - viskas, ko reikia gardžiai duonai
Dabar "L'Essentiel" Paryžiuje ir Paryžiaus regione turi 5 kepyklėles ir konditerijos cechus, kuriuose dera tradicijos ir modernumas. Nepripažįstančios jokių kompromisų dėl kokybės ir skonio, nuolat apdovanojamos už savo duonos gaminius, šios 4 kepyklos turi viską, kuo gali suvilioti išrankiausius klientus - raugintos duonos, Vienos pyragaičių ir gurmaniškų kepinių. [Skaityti daugiau]
"Jolie Miche" - nauja 17-ojo rajono gurmaniška kepykla, kurioje kepami senoviniai miltai
"Jolie Miche" - taip vadinasi nauja kepyklėlė Paryžiaus 17-ajame rajone, kuri tikrai jus pavergs. Dieviškos natūralaus raugo duonos, pagamintos iš senovinių miltų, itin gurmaniškos vienaragio duonos ir aukščiausios kokybės pyragaičių - mes prašome daugiau. [Skaityti daugiau]
Ophélie Barès atidaro savo kepyklą ir konditeriją Asnières mieste, pavadintą "Encore
Ophélie Barès atidaro naują kepyklą ir konditerijos cechą Asnières, Hauts-de-Seine. Plačioji visuomenė ją atrado žurnale "Qui sera le prochain grand Pâtissier" ir neseniai žurnale "l'Académie des Gâteaux", ši virėja, dirbusi geriausiose pasaulio įstaigose, savo naujuoju lobynu gali jus pradžiuginti. [Skaityti daugiau]
"Pépite", gurmaniška kepykla ir konditerija 11-ajame rajone
"Pépite" - taip vadinasi ši nauja kepykla ir konditerija Voltero bulvare, 11-ajame Paryžiaus rajone. Šiuo nauju adresu jūsų laukia 100 % naminis gėris ir autentiškumas, kur galėsite patogiai įsitaisyti ir mėgautis gardžiu maistu. [Skaityti daugiau]
"Frappe" - miesto kepyklėlė ir konditerija, dėl kurios Paryžius sukasi aplink
"Frappe" - taip vadinasi nauja kepykla ir konditerija, šiemet atidaryta 11-ajame Paryžiaus rajone. Solenn Le Squer ir Thomas Padovan siūlo gardžią amatininkų duoną, gurmaniškus vienaragius, beprotiškus "Frappe" suktinukus ir puikius pyragaičius. [Skaityti daugiau]
La Boulangerie artisanale MieMie su rūgpieniu ir senoviniais miltais, kuriuos mes mėgstame
"MieMie" - taip vadinasi ši nauja, nedidelė 11-ojo rajono kepyklėlė, kurioje yra visko, kas mums patinka. Tai kepyklėlė, kurios tikslas - būti prieinamai ir 100 proc. naminės gamybos. Didžiausias dėmesys skiriamas kokybei, vietiniams produktams, natūraliam raugui, ilgai fermentacijai ir seniems miltams, kurie mums daro gera. Trumpai tariant, mėgstame gerą duoną, gurmaniškus vienaragius ir kepinius, kurie mus nukelia į nedidelę kelionę. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
