Paryžiuje naujos kepyklos žydi kiekviename gatvės kampe. Raugintas duona, senovinės miltų rūšys, naujai interpretuoti konditerijos gaminiai ir įsipareigojimas vietos bendruomenei – šie nauji adresai iš naujo išrado paryžiečių kasdienybę, neišduodami tradicinio amato dvasios. Tačiau nors klasika lieka nepakeičiama, nauja aistringų kepėjų banga keičia taisykles, taikydama labiau įsipareigojančius, technologiškesnius ir dažnai kūrybiškesnius metodus.
Naujosios kepyklos Paryžiuje teikia pirmenybę kokybiškoms žaliavoms: ekologiškiems miltams, senosioms kviečių veislėms, natūraliam raugui, sezoniniams vaisiams, AOP sviestui. Fermentacija trunka ilgiau, veiksmai yra tikslūs, o rezultatas jaučiamas nuo pirmojo kąsnio. Duona čia dažnai yra lengviau virškinama, aromatingesnė ir turi tikrą charakterį. Tradicinė baguette kepama kartu su mažojo kviečio duona, rugine duona ar netgi be glitimo kepiniais.
Tačiau šios naujos vietos neapsiriboja tik duona. Jos taip pat siūlo kruopščiai paruoštus pyragus – traškius kruasanus, gausius šokoladinius pyragėlius, cinamono ritinius – ir įvairių įtakų konditerijos gaminius, pavyzdžiui, kaimiškus pyragus, augalinės kilmės pyragus, įdarytus brioches ir pasaulio virtuvės įkvėptus desertus.
Ieškote savo naujos mėgstamos kepyklos Paryžiuje? Čia rasite naujus adresus!
Šioje Yvelinų departamente įsikūrusioje kepyklos-saldaininėje parduodamas geriausias Prancūzijos mille-feuille.
Duhamel kepyklėlė-konditerija Orgeval mieste, Yvelinėse, puoselėja tradicinę, kuklią konditeriją. Išvykome tyrinėti šio gurmaniško kampelio ir sužinoti ypač apie garsų vanilės mille-feuille, laikomą geriausiu Prancūzijoje 2026 metais, kuris parduodamas visus metus parduotuvėje. [Skaityti daugiau]
Dalloyau Saint Honoré konditerija ir arbatos salonas atgimsta ir visiškai keičiasi.
Dalloyau namą, kurį perėmė Potel ir Chabot, vėl atidarė savo istorinę parduotuvę Faubourg-Saint-Honoré, Paryžiaus 8-ajame rajone šiais 2026 metų rudens sezono starto metu. Arbatinė-kavinė, kepykla, šokoladinė ir didžiausios klasikos patobulintos versijos – nusprendėme sugrįžti ir vietas apžiūrėti naujai sugalvotame interjerie. [Skaityti daugiau]
Amam dacotan: japonų kepykla, kuri džiugina 11-ajį Paryžiaus rajoną – mūsų nuotraukos
Tai jau gerai žinomas Japonijos ženklas. Pirmą kartą Europoje įsikūręs, amam dacotan pasirinko įsikurti Paryžiuje, tiksliau 11-ajame rajone. Šioje gražioje parduotuvėje gurmanai ras gausų kepinių asortimentą, įskaitant garsųjį Melon Pan, taip pat minkštos brioche duonos ir kelių sostinei specialiai sukurtų kūrinių, pavyzdžiui grybuose sumuštinį. Siūlome trumpą parduotuvės ekskursiją. [Skaityti daugiau]
La Petite Manis : prancūziškai-indonėziška kavos erdvė, kuri pamalonina Paryžiaus centrą
Prasidėjus 2026 m. pradžioje, La Petite Manis greitai įsitvirtino kaip vienas iš gurmaniškų centrinių Paryžiaus adresų. Ši frančiziškai-indoneziška kavos užkandinė siūlo įvairias bandeles, visos tokios pat viliojančios: nuo naujai atnaujinto šokoladinio pyrago iki vanilinio Donut Mochi, o taip pat Salt Bread ir Indonezijos Java kanėlis... Kviesime jus pasivaikščioti po meniu! [Skaityti daugiau]
Mažoji Elzasietė: su savo pretzeliais ir kuglofais, ši kepyklėlė-pastryklė džiugina keturioliktąjį rajoną
Garsiai žinoma rajono gyventojams, La Petite Alsacienne kasdien pritraukia daugybę gurmanų į savo žavią parduotuvėlę Paryžiaus 14-ajame arondimente. Jei kepiniai ir sumuštiniai sukelia saldų aliejimą, daugelis čia ieško savo neatsiejamų pretzelių arba garsiojo kuglofo. [Skaityti daugiau]
„Gareopains“ Méré mieste – Yvelines rajone garsėjanti kepyklėlė ir konditerių dirbtuvės, pelniusios daugybę apdovanojimų
Gareopains (arba Gare o Pains) Méré mieste Yvelinuose pelnė daugybę apdovanojimų ir džiugina gurmaniškų skonių ieškotojus. Geriausias kruasanas 2025 metais, geriausia konditerijos paslauga 2024-aisiais – šis adresas tikrai verta apsilankymo ar trumpos pertraukos skanaujant. [Skaityti daugiau]
Hugues Pouget atidaro savo naują autentišką konditerijos ir bandelių kepyklėlę Paryžiaus 6-ajame rajone
Viso gero Hugo ir Victor, sveikinamės su konditerijos meistru Hugues Pouget. Konditerijos šefas atidaro savo naują parduotuvę Rue du Cherche-Midi, Paryžiaus 6-ajame rajone, siūlydamas atnaujintą asortimentą, kuris derina didžiausius prancūziškosios konditerijos šedevus su pikantiškomis pyragų versijomis. Išėjome į jo susitikti ir viską jums papasakosime. [Skaityti daugiau]
Les Halles d'Issy Biltoki, maisto ir gurmaniškų patiekalų turgus Issy-les-Moulineaux mieste
Senos pakrantėje Issy-les-Moulineaux esantis "Les Halles Eiffel" užleido vietą "Les Halles d'Issy - Biltoki" - didžiuliam 1 000 m² ploto turgui ir gurmaniškų patiekalų parduotuvei, kurioje nuo pusryčių iki vakarienės jus pasitiks šventinė atmosfera. Čia rasite 20 itin atsidavusių amatininkų ir prekybininkų, pasiryžusių jus pavaišinti geriausiais produktais. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
