Paolina kavinė: Paryžiuje esantis Milano gurmaniškas kampelis – nuo itališkos kavos iki aperityvo

Vienas baras, gerai išspausta kava – ir diena gali prasidėti. Pas Paolina Caffè, Paryžius įgauna Milano akcentą, nuo ryto pirmojo ristretto iki vakaro aperitivo. Po pirmosios stotelės Sentier rajone, adresas dabar demonstruoja savo žavesį Rue de Turenne, erdvesnėje patalpoje, neprarandantis to, kas daro jį identišku: tikras itališkas baras, gyvas, ritmiškas, kurį kuria prie baro.

Paolina – viskas prasideda nuo šeimos istorijos. Gimęs Milane iš tėvo prancūzo ir motinos italės, kuriai įkvėpė kavos namo vardą, Nicolò Taillasson, įkūrėjas, užaugo senelių kavinėje, atidarytoje 1962 metais netoli Duomo. Vienas grynas milaniečių baras, kur ryto kava keičiasi į greitą pietų užkandį, o vakare – aperityvas. Tai ta baro kultūra, giliai įsišaknijusi Šiaurės Italijoje, kurią jis nusprendė atnešti į Paryžių.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės naudingi pasiūlymai 2026 m. birželio 22–28 d. Paryžiuje ir Il-de-Franse regione

Viduje mediena ir nerūdijantis plienas kuria décor années 50 stilą, kurį sugalvojo Justine Stevens (studio Aura) ir agentūra Contrejour. Kava kilusi iš namų Verani - iš  torréfacteurs, įsikūrusių jau trejiems kartoms ant Komo ežero kranto, ir jau jų tiekėjai šeimai - ji palaiko kiekvieną akimirką: espresso, macchiato, caffè shakerato kai karšta. Šalia Paolina latte sujungia kavą, pistaciją ir pieno debesėlį į švelnesnę, labai jaukiai raminančią versiją.

Vidurdienį – kelios lėkštės: focaccia su įdaru, bresaola, Parmos kumpis su sezoniniais vaisiais, carpaccio, pomidorai su mocarela. Iš saldumynų – cannoli, maritozzi ir bombolini pratęs sustojimą su tiek gurmaniškumo, kiek reikia.

Tada ateina aperitivo metas. Spritz, Negroni, Sbagliato, itališki vynai... nuo 18 val. baltais chalatais padavėjai įsijungia, taurės skamba, pokalbiai įgauna judesio. Čia sustojama dėl kavos, grįžtama su stiklu – ir tarp jų į Paryžių įsibrauna visa Milano dvasia.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.