„Chez Eugène“ Monmartre: vyno bistro Tertro aikštėje

Place du Tertre aikštėje įsikūręs Chez Eugène derina klasikinius bistro patiekalus su vyno rūsiu, skirtu ekologiškiems, biodinaminiams ir natūraliems vynams. Už braserijos fasado ir Monmartro terasos įsikūrusi vieta siūlo rinktis iš maždaug 800 rūšių vynų – jais galima mėgautis prie stalo arba įsigyti vyno parduotuvėje.

Vyno rūsys – projekto centre

Restoranui vadovauja Julie Le Trévou, direktorė ir someljė, bei Côme Delamour. Vyno asortimente – Luaros slėnio, Juros ir Ronos regionų vynai, taip pat užsienio vynuogynų produkcija. Patarimai renkantis vyną yra neatsiejama restorano veiklos dalis, o meniu galima rinktis ir vyną taurėmis.

Paskelbtas sąrašas pateikia keletą orientyrų: Saint-Chinian vynas iš Domaine Gabelas, Laura Aillaud, Kumpf & Meyer ir Domaine de la Renardière vyno kupažai. Galima pagal vyną sudaryti visą valgį arba, pasirinkus patiekalą, paprašyti rekomendacijos.

Svogūnų sriuba ir bistro patiekalų receptai

Lėkštėje svogūnų sriuba tebėra vienas iš „Chez Eugène“ išskirtinių patiekalų. Jai paruošti naudojamas naminis sultinys, švieži svogūnai ir Cantal AOP sūris. Meniu taip pat siūlomi kiaušiniai su majonezu, veršienos galvos kromeskiukai su gribišo padažu ir salikornijomis, taip pat paštetas tešlos plutelėje su juodųjų kiaulių mėsa, antiena, foie gras ir laukiniais grybais.

• Taip pat skaitykite
• Geriausi savaitės pasiūlymai 2026 m. lapkričio 2–8 d. Paryžiuje ir Il de Franso regione

Meniu taip pat siūlomos midijos marinière su bulvytėmis fri, rajos sparnas Grenoblio stiliumi arba jūrų karšis su bazilikų ir apelsinų sviestu. Tarp augalinių patiekalų – žaliasis karis su saldžiosiomis bulvėmis ir raudonaisiais lęšiais. Desertui restoranas laikosi tradicinės braserijos klasikos: crème brûlée, ryžių pudingas, lietiniai ir profiteroliai.

Restoranas teigia, kad patiekalai ruošiami vietoje, išskyrus sraiges, kurias tiekia „Maison de l’Escargot“. Į pasiūlą taip pat įtraukti pusryčiai: duona, bandelės, kiaušiniai ir blyneliai.

Užsukimas ant kalvos

„Chez Eugène“ gali būti pasirinktas bistro pietums ar vakarienei per pasivaikščiojimą po Monmartrą, bet čia taip pat galima atrasti platesnį vynų meniu, nei leistų manyti vien fasadas. Terasa prisitaiko prie aikštės ritmo, o viduje esančios salės pratęsia šios vietos kaimynystės dvasią, nepaisant nuolat praeinančių lankytojų.

Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.