"Delano Café": išbandėme paslėptą prancūzų-italų virtuvės restoraną su kiemeliu Paryžius 8e

" Maison Delano Paris" įsikūręs XIX a. miesto name, esančiame 4 rue d'Anjou, kuriame klasikinė architektūra dera su Viduržemio jūros regiono dvasia. Už Hausmano stiliaus fasado įsikūrusi " Delano" kavinė, įsikūrusi 200 m² ploto medžiais apsodintame kieme, paslėptas kiemelis, skendintis šviesoje, ir ispanų studijos "Lázaro Rosa-Violán" suprojektuotas rafinuoto dekoro kambarys. Mėlynais tonais ir natūraliomis medžiagomis persmelkta erdvė primena pietų pakrantes ir kartu išlaiko Paryžiaus vietos eleganciją.

Šis restoranas, anksčiau žinomas kaip "La Chambre Bleue ", kuriam vadovavo ispanų virtuvės šefas Dani García, pakeitė kryptį. Šiandien už meniu atsakingas Paolo Minelli, Milano šefas, dirbęs "Martinez" restorane Kanuose ir "Park Hyatt Paris Vendôme". Jo sezoninė virtuvė yra įkvėpta itališkų šaknų, bet paremta prancūzų klasika.

Valgiaraštyje yra puikus šviežių, augalinės kilmės užkandžių pasirinkimas, pavyzdžiui, " Žirnių sodas" (snieginiai žirneliai, žirneliai, salierų sultys, hibiskų aliejus), kuris yra labai gerai paruoštas. Krabas pateikiamas su daši sultiniu, traškiais agurkais ir subtiliu kario aliejumi. Trijų tekstūrų pomidorai žaidžia temperatūromis ir pojūčiais, o maloniai nustebina šišo ledų kaušelis.

Kalbant apie pagrindinius patiekalus, ryžiuose su vėžiagyviais derinami moliuskai, moliuskai, voveruškos ir midijos, pagardinti petražolių sultimis. Anties krūtinėlė, patiekiama su ant grotelių keptu arbūzu ir rūkyta grietinėle, yra drąsus, bet gerai paruoštas derinys. Firminis šefo patiekalas - salierų rizotas su triufeliais- žavi rafinuotu paprastumu ir gražiu atlikimu. Mums patiko.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės naudingiausi pasiūlymai nuo balandžio 20 iki 26 d. Paryžiuje ir Il-de-Franso regione

Desertui Mentono citrinos trompe-l'œil pažadina skonio receptorius ir suteikia tikrą postūmį, o Gariguette braškės su jogurtu ir bazilikais šviežiai ir lengvai užbaigia patiekalą.

Savaitgaliais "Maison Delano" siūlo vėlyvuosius pusryčius terasoje (95 EUR suaugusiesiems, 55 EUR vaikams), kurių metu siūlomas saldus ir sūrus švediškas stalas, jūros gėrybės, bandelės, "vitello tonnato", pyragaičiai ir karštieji patiekalai.

"Maison Delano" vis dar yra ypatinga vieta Paryžiuje: 8-ojo rajono širdyje įsikūręs restoranas, kuriame dera diskretiškumas, ramybė ir puiki virtuvė, kurią galima atrasti už akių. O kad būtų geriausia, restoranas dirba be pertraukos nuo 7 iki 22.45 val. Po 15.00 val. siūlomas užkandžių meniu su klubiniais sumuštiniais, salotomis, mėsainiais ir desertais.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.