"Red Sauce" - tikras italų ir amerikiečių restoranas, kuris Paryžiuje teikia skanėstus

Tai paslaptis iš "Petites Ecuries" kiemo, kurią estetai, o ypač grynosios amerikietiškos virtuvės mėgėjai, perduoda vieni kitiems po priedanga. Reikia pasakyti, kad naujasis Strasbūro Saint-Denis rajone įsikūręs restoranas " Red Sauce" turi daug privalumų.

Amerikietiškų raudonųjų padažų restoranų tradicijas puoselėjanti virtuvė (apie kurią daugiau papasakosime vėliau), energingas kolektyvas ir stulbinantis kokybės, kiekio ir kainos santykis (ir dar pridėtume: originalumas). Ar esate užkibę?

• Raudonųjų padažų sąnarių tradicija

Jungtinėse Amerikos Valstijose raudonųjų padažų restor anai yra atskiros klasės restoranai, esantys pusiaukelėje tarp amerikietiškos užkandinės ir itališkos trattorijos. Reikia pasakyti, kad ši tradicija šalyje atsirado kartu suitalų imigrantų atvykimu, ypač Niujorke. Bėgant metams raudonosios padažos restoranai tapo tikru prieglobsčiu, kuriame galima paguosti šeimą ir draugus, tačiau jie išliko gyvybingi, draugiški ir prieinami visiems biudžetininkams.

Visi šie būdvardžiai puikiai apibūdina " Red Sauce" - autentišką adresą, atsiradusį susitikus Lucasui Fauroux ir Guillaume'ui Nivet, dviem draugams, kurie norėjo į Prancūzijos sostinę atvežti itališkų ir amerikietiškų patiekalų dosnumą ir nepadorumą.

• Nostalgiška aplinka

Lucas Fauroux ir Guillaume'as Nivet kreipėsi į meno vadovą Olivier Leone'ą, studijos "Demeter" įkūrėją ir, be kitų darbų, kūrėją " Onii-San", kad šis sukurtų vietą, kuri atspindėtų jų aistrą. Kartu suarchitekte Sandra Cannet jis pasinėrė į spalvingąitalų imigracijos į Jungtines Valstijas paveldą.

Kartu jie sukūrė nostalgišką aplinką, primenančią delikatesus ar amerikietišką užkandinę, kurią galbūt matėte viename iš " Sopranų" epizodų. Raudono aksomo suolai, lubų ventiliatoriai ir langų žaliuzės - tarsi būtumėte ten.

• Dekadentiškas, nebrangus ir gausus meniu

Kad nenutoltų nuo populiarios ir vienijančios raudonojo padažo restoranų virtuvės (kurių pavadinimas kilo nuo visur meniu esančio pomidorų padažo ), " Red Sauce" daugiausia dėmesio skiria nebrangiems pietų meniu: 16 eurų užkandis, pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas, 19 eurų užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas - kas galėtų tai įveikti?

Vakarienės metu patiekalai skirti dalytis ir yra tokie pat nebrangūs, patiekiami dideliais kiekiais. Taip siekiama, kad "Red Sauce" būtų prieinamas visiems. Šį paguodžiantį ir dekadentišką patiekalą sukūrė virtuvės šefas Idrissas Laghlimi. Gimęs Italijoje, šis buvęs "Big Mamma" virėjas greitai įvaldė savo gimtosios šalies virtuvę JAV.

• Pirštus laižantys JAV patiekalai

Rezultatas - kosmopolitiškas ir labai skanus meniu. Išbandykite sultingus veršienos ir jautienos mėsos kukulukus (15 €), aplietus pomidorų padažu ir patiekiamus su česnakine duona bei rikota su citrinos žievelėmis; baklažanų parmidžaną (14 €) su amerikietišku atspalviu, tradicinį pomidorų padažą pakeitus švelniu, šiek tiek aštriu alla vodka padažu; ir Detroito stiliaus picą su jalapeños, pepperoni, stracciatella ir aštriu medumi (17 €).

Niujorke yra sūriu (ir riebalais) aptepta pica, o Čikagoje - gilių patiekalų pica, tačiau Detroitas turi savo versiją - gilių patiekalų variaciją. Tačiau, kitaip nei Čikagos pusbrolis, ši pica primena ne daugiasluoksnį pyragą, o amerikietišką romėniškos foccacia al taglio versiją su traškia tešla, čederiu padengtu paviršiumi ir po kepimo dedamais priedais, išskyrus fior di latte, kuris yra gana kietas.

• Įvairūs gėrimai ugniai užgesinti

Tačiau mūsų mėgstamiausias patiekalas yra aštrūs spagečiai "Spaghetti all'assassina " (14 EUR), kurių receptas yra tiesiai iš Apulijos: spagečiai kepti keptuvėje aštriame pomidorų padaže, prieš tai jų neišvirus. Kai makaronai atkeliauja, jie būna traškūs, tirpstantys burnoje, pilni padažo (saugokitės dėmių!) ir gausiai paskaninti stracciatella. Būtina paragauti!

Norint atsigaivinti gurkšnį, galima rinktis naminius ledus su karamelės ir pralinijų įdaru (7 €), kurie gaminami vietoje, tam skirtoje minkštų ledų mašinoje (mūsų apsilankymo dieną ji neveikė, kaip blogiausiame mūsų košmare); arba rinktis mocktailį (6 €), spritzą iš baro (7 €!), vietinį alų ar kokteilį (10 €), kuriuos galima įsigyti už nedidelę kainą.

• Taip pat skaitykite
• Amerikietiški restoranai Paryžiuje
• Paryžiaus delikatesai, Niujorko stiliaus puotos restoranai-padavėjai
• Kur Paryžiuje ir Ile-de-France regione galima suvalgyti gerą mėsainį? Mūsų geri adresai

Tai vieta, kurioje burbuliuoja kaip tikrose amerikietiškose raudonojo padažo užeigose... ir kuri tikrai mėgstama!

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.