"Onigami" pirmą kartą Paryžiuje pristato japonišką onigirazus. 2025 m. liepą 10-ajame rajone įrengtame naujame punkte siūloma skani tradicinių sumuštinių alternatyva. Anaïs ir Marine, dvi įkūrėjos, paliko savo biurus ir leidosi į šį kulinarinį nuotykį, kuris prasidėjo po Anaïs kelionės į Honkongą.
Ši koncepcija vilioja savo paprastumu ir originalumu. Onigirazu - tai japoniškas ryžių sumuštinis su baltymais, daržovėmis, žaliomis daržovėmis ir padažu, suvyniotas į nori jūros dumblius. Tai 250 g sveriantis visavertis patiekalas, kurį geriausia valgyti šaltą, perpjautą per pusę, kad atsiskleistų spalvingi sluoksniai. Turime pripažinti, kad jis labai pavykęs!
Onigirazu - tai japoniškas sumuštinis, kurio pagrindiniai ingredientai yra onigiri - ryžių rutuliukas, įdarytas mėsa arba žuvimi, ir nori - japoniškų jūros dumblių - lapas. Didesnis ir sotesnis nei tradicinis onigiri, onigirazu sujungia vakarietiško sumuštinio praktiškumą ir japoniškos virtuvės delikatesą. Skirtingai nuo onigiri, tipiško japoniško užkandžio, kuris dažnai būna trikampio formos ryžių kamuoliukas, onigirazu yra paprastesnis ir šiek tiek panašus į ryžių mėsainį, tik sveikesnis.
" Onigami" meniu sudaro šeši originalūs patiekalai: lašiša su slaptu tartar padažu, tropinių skonių krevetės, marinuota vištiena su kario padažu, karamelizuotas tofu su korėjietiška įtaka, japoniško stiliaus Tamago kiaušinis ir aštraus skonio avinžirniai su daržovėmis. Per vasaros atidarymą mums buvo pateikti 4 receptai.
Onigami nuotykiai prasidėjo, kai Anais ir Marinas susipažino 2024 m. per bendrą draugą. Anaïs, metus praleidusi emigracijoje Honkonge, kur kulinarijos įtaka sklinda iš visur, grįžusi ieškojo novatoriškos koncepcijos. Jai patiko onigiri, bet ji manė, kad jie jau gerai žinomi, todėl nusprendė persiorientuoti į onigirazu, kurie yra mažiau išvystyti, bet estetiškesni ir dosnesni. Marine, kuri turi virėjos CAP ir jau buvo įkėlusi koją į maisto verslą, prieš metus prisijungė prie jos ir leidosi į šią verslininkės avantiūrą. Kartu jos atsisakė savo darbų, kad galėtų atsidėti šiam projektui, atspindinčiam jų asmenybę. Kartu su japonų virėja Misaki Frankel jie sukūrė pirmuosius du pagrindinius receptus, kurie dabar sudaro viso asortimento pagrindą.
Šis restoranas skirtas daugiausia 10-ojo rajono darbuotojams, o darbo dienomis dažniausiai atidaromas pietų metu. Tokia strategija siūlo šviežią alternatyvą įprastiems biurų pasiūlymams, toli nuo įprastų sumuštinių, picų ir mėsainių. Ir tai malonus pokytis!
Norėdami sutaupyti laiko, vietoje galite užsisakyti prie langelio arba naudotis dviem jutiklinio ekrano terminalais. "Onigami" taip pat galima pristatyti per " Uber Eats" ir " Deliveroo".
Kainos išlieka prieinamos - onigirazus kainuoja nuo 6 iki 8 eurų už vienetą. Pietūs, įskaitant garnyrus ir desertą, kainuoja nuo 10 iki 14 eurų. Galite rinktis onigirazu su garnyru arba pasirinkti dėžutę su trimis puselėmis - tai ideali galimybė atrasti skirtingus skonius.
Garnyrai neatsilieka: baklažanai, tamago kiaušinis, grybai ir kopūstų salotos papildo patirtį. Desertų meniu maloniai stebina: išbandytas ir mums patikęs Ube ir speculoos tiramisu bei sveikas, mažai cukraus turintis mangų ir chia sėklų desertas.
"Onigami" įsikūręs 10-ajame rajone, 84 rue d'Hauteville gatvėje, netoli Didžiųjų bulvarų ir vos už kelių minučių kelio nuo Poissonnière metro stoties. Šiame rajone vyksta dideli pokyčiai, todėl čia daugėja naujoviškų restoranų koncepcijų.
Šis pasiūlymas panašus į ryžių mėsainius, tačiau sveikesnis ir toks pat maistingas. Mums patinka gerai pagardinti ir aštrūs marinuoti agurkai, gausiai patiekiama lašiša ir vegetariškas variantas su avinžirniais, kuris nenusileidžia. Šiais japoniškais sumuštiniais, kurie yra tiek pat gražūs, kiek ir geri, " Onigami" pavyko pakeisti pietų pertrauką, ir tai yra sveikintinas pokytis nuo įprastų klasikinių patiekalų. Eisime ten užmerktomis akimis!
Onigirazu, kartais vadinamas "japonišku sumuštiniu", pamažu populiarėja Paryžiuje. Po onigirizo sėkmės " Onigami" siūlo gausesnę ir estetiškesnę jo versiją.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Ketvirtadienis :
apie 12:00val. turi 15:00val.
Penktadienis :
apie 12:00val. turi 15:00val.
Pirmadienis :
apie 12:00val. turi 15:00val.
Antradienis :
apie 12:00val. turi 15:00val.
Trečiadienis :
apie 12:00val. turi 15:00val.
Vieta
Onigami - japonų restoranas Paryžiaus 10-asis rajonas
84 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Maršruto planuotojas
Kainos
l'onigirazu : €6 - €8
Menus : €10 - €14
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.instagram.com















































